El tamarillo se encuentra con el tomate, o al menos esta fruta ha sido descrita. Algunos dicen que es similar al tomate, mientras que otros dicen que es más dulce, ácido y ácido. A menudo llamado tomate de árbol, todos estos son al menos parcialmente correctos cuando se trata de El tamarillo.
El tamarillo crece en racimos, similar al tomate, pero es más oblongo o en forma de huevo. Algunos comparan su forma con una berenjena pequeña. A diferencia del tomate o la berenjena, sin embargo, la piel tiene un sabor amargo que a la mayoría le resulta desagradable. Por lo tanto, se recomienda pelar la piel antes de comerlo.
El tamarillo es una maravillosa adición a chutneys, salsas, ensaladas, sándwiches y sopas. Además pasteles e incluso helados pretenden utilizar la fruta como una forma de ofrecer un delicioso sabor a estos dulces, pero ¿qué es un tamarillo y qué puede hacer para su salud? Resulta bastante, ya que esta fruta única se ha demostrado que ayuda al corazón, los ojos, el metabolismo y más.
Indice de Contenidos
5 beneficios para la salud de el Tamarillo
- Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón
- Regula la presión arterial
- Admite la salud ocular
- Puede ayudarte a vivir más tiempo
- Impulsa el metabolismo
1.- Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón
- Como muestra la investigación de laboratorio de Malasia, tamarillo contiene «contiene buenas proporciones de fibra soluble, proteínas, almidón, antocianinas y carotenoides».
- Las antocianinas y los carotenoides en particular son especialmente beneficiosos para la salud del corazón.
- Por ejemplo, los carotenoides pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad coronaria «al reducir la presión arterial, reducir las citocinas pro inflamatorias y los marcadores de inflamación (como la proteína C reactiva) y mejorar la sensibilidad a la insulina en los tejidos muscular, hepático y adiposo.»
- Además, los estudios epidemiológicos han relacionado el consumo de alimentos con antocianinas y un menor riesgo de marcadores de enfermedades cardiovasculares. Tomemos, por ejemplo, una investigación publicada en el Journal of Nutrition que encontró que los alimentos ricos en antocianinas muestran la capacidad de proteger el corazón en ratas.
2.- Regula la presión arterial
- Variedades de la planta de tamarillo fueron estudiadas por investigadores de la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas. Investigadores del Departamento de Ciencia de Alimentos de la universidad descubrieron que los tamarillos contienen una buena cantidad de potasio, tanto como aproximadamente 400 miligramos por cada 100 gramos de peso fresco.
- Dado que la Administración de Alimentos y Medicamentos recomienda que tengamos 4,700 miligramos de potasio por día a través de frutas y verduras frescas, el tamarillo demuestra ser beneficioso en este sentido.
- Se sugiere que una dieta llena de frutas y verduras de colores puede ayudar a reducir la presión arterial sistólica en más de 10 puntos en aquellos que tienen problemas de presión arterial alta.
3.- Apoya la salud ocular
- Como el tamarillo contiene vitamina A, puede ayudar a que esos ojos tengan la capacidad de ver más claramente.
- La vitamina A es importante para una buena visión, un sistema inmune fuerte y un crecimiento y desarrollo celular importante.
- Es la forma de betacaroteno de la vitamina A en particular, que proviene de las plantas, como el tamarillo.
- El betacaroteno o vitamina A es un antioxidante. Mediante el consumo de este útil antioxidante, el cuerpo puede recibir un impulso para ayudar a adquirir y mantener una buena salud.
- Por ejemplo, se ha demostrado que el betacaroteno combate la degeneración macular relacionada con la edad, mientras que la deficiencia de vitamina A está relacionada con problemas oculares.
4.- Puede ayudarte a vivir más tiempo
- El tamarillo contiene un poco de vitamina C, y el consumo de vitamina C se está estudiando como un camino hacia la longevidad.
- Se realizó un estudio fuera de Canadá en un laboratorio sobre gusanos. Más específicamente, el estudio se centró en el síndrome de Werner, que es un trastorno poco común que da como resultado la aparición prematura de muchas enfermedades relacionadas con la edad.
- El estudio encontró que la longevidad se incrementó en aquellos sujetos que recibieron vitamina C.
- Además, se ha demostrado que la vitamina C aumenta la vida útil de los ratones, y las revisiones de 14 estudios sobre diferentes organismos, incluidos gusanos, moscas y roedores, descubrieron que la vitamina C parecía tener un efecto en la vida, aunque los resultados variaron enormemente.
5.- Impulsa el metabolismo
- Con un contenido del 19 al 21 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina B6, el tamarillo puede ayudar a metabolizar los nutrientes.
- La vitamina B6 es parte del grupo de vitaminas del complejo B, y si bien solo no le proporcionará toneladas de energía, como parte del grupo del complejo B, ayuda a convertir las calorías en energía útil a través de carbohidratos y proteínas.
- La vitamina B6 desempeña un papel en la producción de energía porque se requiere para ayudar con el proceso del metabolismo de la hemoglobina, que transporta oxígeno a través de la sangre. Además, cuando la ingesta calórica es baja, la vitamina B6 llega a los carbohidratos almacenados para obtener energía y proteínas.
- La investigación publicada en el Journal of Obesity examinó los efectos del extracto de tamarillo (Cyphomandra betacea) en ratas obesas que fueron alimentadas con una dieta alta en grasas. ¿Qué encontraron?
- En general, el tratamiento de ratas obesas inducidas con extracto de C. betacea mostró su potencial en mantenimiento de peso y efecto hipolipemiante positivo y demostró un incremento de la actividad antioxidante de SOD, GPx y TAS y exhibió efectos antiinflamatorios como se demostró en los decrementos de inflamación biomarcadores.
- Por lo tanto, el consumo de C. betacea en la ingesta dietética diaria es una acción de un paso hacia la prevención de la obesidad y el principio de control de peso.
- Gracias a sus efectos sobre el metabolismo, tamarillo puede ayudar a combatir la obesidad.
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Cuadro Nutricional de El Tamarillo
Por cada 100 gramos, el tamarillo contiene aproximadamente:
- 30 calorías
- 8,25 gramos de carbohidratos
- 03 gramos de proteína
- 03 gramos de grasa
- 1 gramo de fibra
- 1,637 unidades internacionales de vitamina A (más del 100 por ciento DV)
- 5 miligramos de vitamina C (50 por ciento DV)
- 2,09 miligramos de vitamina E (14 por ciento DV)
- 8 miligramos de hierro (8 por ciento DV)
- 321 miligramos de potasio (7 por ciento DV)
- 10 miligramos de calcio (1 por ciento DV)
El tamarillo también contiene folato, niacina, tiamina, cobre, magnesio, manganeso, fósforo, selenio y zinc.
Tamarillo vs. Tomate
- El tamarillo se describe mejor como una fruta colgante de tallo largo. Se puede encontrar individualmente en la planta, que algunos llaman árboles, o en racimos de tres a 12. Es una fruta lisa, con forma de huevo que se apunta en ambos extremos, mientras que el tomate es generalmente más redondo en forma. Puede ser de dos a cuatro pulgadas de largo y alrededor de 1.5 a dos pulgadas de ancho. El tomate, sin embargo, puede tener un diámetro mayor, dependiendo de la variedad.
- El tamarillo en realidad recibió su nombre para ayudar a diferenciarlo del tomate, ya que es algo similar. Viene en unos pocos colores, desde un sólido color morado oscuro, rojo sangre, naranja y amarillo, o rojo y amarillo, al igual que el tomate. También se sabe que algunos tamarillos tienen rayas longitudinales tenues, oscuras.
- ¿Puedes comer la piel del tamarillo? A diferencia del tomate, la piel es un poco dura y no muy sabrosa, pero la pulpa que rodea la semilla suele ser suave, jugosa y dulce y / o agria, con las variedades amarillas un poco más dulces. Las semillas son comestibles y delgadas, casi planas y redondas. Son más grandes y más duros que las semillas de un tomate.
Usos de el tamarillo + Recetas
Según la Asociación de Productores de Tamarillo de Nueva Zelanda, la mejor manera de consumir el tamarillo es comiéndolo crudo. Cortar por la mitad, como una sección transversal, rociar con un poco de miel, luego sacar la carne con una cuchara, de forma similar a cómo se puede comer un kiwi. También sugiere evitar la piel ya que no sabe tan bien.
Si quieres cocinar con tamarillos, primero pela la piel. Puede hacer esto con un cuchillo de cocina o hervirlos por un minuto para aflojar la piel para que pueda quitarla fácilmente. También puede simplemente colocarlos en un recipiente seguro para el calor y poner agua hirviendo en la parte superior, cubriéndolos por completo. Déjalos reposar de tres a cuatro minutos, luego enfríalos con agua fría. Haga un pequeño corte con un cuchillo de cocina, y la piel debe deslizarse con facilidad.
Otra opción es cortar un tamarillo crudo en rodajas (quitar la cáscara primero), luego servir las rodajas con queso de cabra o agregar a una ensalada. El tamarillo lo convierte en un buen ingrediente de la salsa, o lo usa como ingrediente en un delicioso chutney. El tamarillo picado es bueno en un licuado de frutas con un poco de miel, plátano y yogur. Los productos horneados, como muffins y postres son excelentes opciones también.
¿Quieres probar algunas recetas de tamarillo? Verifique esto para comenzar:
Chutney de Tamarillo
Hace: alrededor de 2 tazas
Ingredientes:
- 2 tazas de tamarillos picados y pelados
- ½ taza de manzanas verdes, peladas y cortadas muy pequeñas (exprima un poco de jugo de limón para evitar el pardeamiento)
- 3 dientes de ajo, aplastados
- ½ taza de cebolla dulce mediana
- Una pizca o dos de curry
- 2 1/4 cucharadas de raíz de jengibre rallado
- 1 cucharada de dientes enteros
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 taza de miel de abeja
* Consejo: pelar los tamarillos primero, colocarlos en un tazón y cubrirlos con agua hirviendo. Deje reposar durante aproximadamente 3-4 minutos. Luego pela.
Instrucciones:
- Coloque los tamarillos picados en una cacerola.
- Agregue las cebollas, las manzanas, el ajo, el curry y el jengibre.
- Luego, agregue los dientes de ajo y pimienta, y mezcle el chile en polvo, la sal y la miel.
- Llevar a ebullición, revolviendo hasta que todo esté bien mezclado.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que espese como un atasco.
- Una vez que esté frío, empaquételo en frascos limpios y selle.
- Disfrute de pescado, pollo o como aderezo de pavo asado. Puede agregarlo al arroz basmati como guarnición o incluso como untado en masa madre fresca, tostada.
Aquí algunas recetas más de tamarillo para probar:
- Tamarillo al horno con miel y vino tinto
- Tamarillo Chutney
- Tamarillos escalfados en miel y jarabe de vainilla
- Tamarillos macerados
Historia
Originario de los Andes de Ecuador, Colombia, Perú, Chile y Bolivia, el tamarillo todavía se cultiva en jardines y pequeños huertos de estas áreas, por lo que es una de las frutas más populares. El tamarillo es una fruta en forma de huevo que proviene de una planta. La planta es en realidad un árbol de crecimiento rápido que típicamente mide unos cinco metros de altura y produce frutos de cuatro a 10 centímetros de largo. Es ácido, dulce y a veces agrio en sabor y mejor cuando se come sin la piel.
El tamarillo ha sido llamado el tomate de árbol, pero el nombre tamarillo fue dado a esta planta por Nueva Zelanda para ayudar a prevenir la confusión entre el tamarillo y el tomate. Geográficamente, se originó en los Andes y nunca se ha encontrado en la naturaleza, sino que se ha tratado más como una planta de jardín. Fue introducido en Nueva Zelanda en el siglo XIX; sin embargo, en la Segunda Guerra Mundial se hizo más importante ya que había escasez de fruta. Fue entonces cuando el tamarillo se convirtió en un cultivo comercial.
El tamarillo es un pariente de la patata, el tomate, la berenjena y el pimiento. Ha sido incluido entre los «alimentos perdidos de los incas y conocido como el ‘tomate de árbol’ que ha desaparecido de su hábitat nativo». Originalmente, la fruta se encontraba en forma de cepas de frutos amarillos y morados, pero el tamarillo rojo se desarrolló en la década de 1920 por un hombre de Auckland que trabaja en una guardería.
No fue sino hasta 1967 que el nombre cambió de tomate de árbol a tamarillo para ayudar a eliminar la confusión con el tomate de jardín común. Un miembro del Consejo de Promociones Tree Tomato de Nueva Zelanda combinó una palabra maorí y una palabra en español para hacer el nuevo nombre. «Tama» implica liderazgo en maorí, pero la inspiración para «rillo» no está clara, aunque algunos piensan que «amarillo», que es la palabra en español para amarillo, dio paso al nombre.
Hoy, la demanda del tamarillo sigue siendo fuerte, y el clima limpio y verde de Nueva Zelanda ofrece condiciones de crecimiento increíbles. La fruta se cultiva a escala comercial en Colombia, Ecuador, algunas partes de Australia, California, África y Asia.
Precauciones
- No hay muchos casos reportados de una alergia al tamarillo, pero se realizó un estudio para tratar de determinar si existen problemas. Un participante contrajo una urticaria entre 12 y 24 horas después de consumir tamarillos, pero eso es todo lo que se encontró.
- Como todas las comidas, si sospecha que está teniendo una reacción negativa, busque ayuda médica profesional de inmediato.
Pensamientos finales
- Tamarillo puede ser una deliciosa adición a muchos platos, mientras ofrece numerosos beneficios al reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, ofreciendo beneficios a su visión, ayudando a que su metabolismo funcione adecuadamente y los beneficios de la vitamina C en la longevidad. Intente incorporar el tamarillo como un nuevo sabor a sus comidas favoritas.