El Pimiento – 11 Impresionantes Beneficios De su Consumo Para La Salud

El pimiento (Capsicum) una especia ancestral, es una fruta comestible diversa y picante de cualquiera de las variedades dentro del género Capsicum. Con el conocido uso popular de el pimiento, multiculturalmente, y durante generaciones en todo el mundo, se está desarrollando el interés en conocer los beneficios medicinales de este alimento vegetal natural y especias culinarias.

el pimiento

Muchas personas están familiarizadas con el uso de pimientos en la preparación de comidas picantes pero qué es lo que hace que el chile sea picante. La respuesta es la capsaicina, un fitoquímico inodoro e insípido que produce el calor del pimiento.

Con las variedades de pimientos disponibles, es importante saber que el contenido de capsaicina de cada tipo varía y que es posible obtener menos calor y aún así recibir los beneficios para la salud de la capsaicina con ingrediente activo de los chiles.

La capsaicina es se encuentra en la membrana carnosa de los pimientos dulces y picantes y en una mayor concentración en las semillas. Esta fruta natural puede usarse fresca o seca como una especia culinaria, agregarse a los tés o tomarse en cápsulas para cosechar sus beneficios medicinales.

Los beneficios para la salud de el pimiento incluyen alivio de problemas estomacales, dolor de espalda, espasmos musculares, dolores de cabeza, cáncer, envejecimiento de la piel, úlceras pépticas, problemas menopáusicos, menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.

Tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas, y también puede proporcionar alivio del dolor relacionado con la artritis. El capsicum también ayuda con la fibromialgia y la psoriasis.

Datos nutricionales de Capsicum

el pimiento

  • El uso de chiles enteros del género Capsicum proporciona un valor nutricional, que incluye altas cantidades de vitamina C y vitamina A.
  • Estas vitaminas se obtienen mejor de la fruta fresca.
  • Chile pimiento cosechado cuando el color es rojo en lugar del naranja o el amarillo tiene concentraciones más altas de estos nutrientes beneficiosos.
  • Otros componentes bioactivos beneficiosos del pimiento son el contenido de flavonoides.
  • Los alcaloides y los taninos son algunos de los otros compuestos bioactivos importantes contenidos en él.
  • Los alcaloides funcionan como agentes antiinflamatorios, analgésicos y antioxidantes.

11 Impresionantes beneficios de el pimiento para la salud

Agregar capsicum a su dieta diaria puede proporcionar grandes beneficios de salud contra muchas dolencias. Veamos los beneficios en detalle:

1.- Agente antiinflamatorio

el pimiento

  • Se ha demostrado que los constituyentes fitoquímicos del pimiento producen una respuesta antiinflamatoria que alivia el dolor neurogénico periférico relacionado con la enfermedad de Crohn, una enfermedad inflamatoria de los intestinos.
  • Otro ejemplo de inflamación neurogénica periférica es un dolor cutáneo de la piel.
  • Las cremas de pimiento y los bálsamos a menudo se aplican masajeando tópicamente sobre la piel con cuidado para evitar áreas abiertas y membranas mucosas.
  • El efecto ardiente del capsicum se siente cuando se aplica a la piel, que es causada por una respuesta inflamatoria de las terminaciones nerviosas periféricas.
  • Pero la aplicación regular atenúa las terminaciones nerviosas sensoriales y alivia el dolor neurogénico diabético crónico.
  • Algunos sugieren que el efecto antiinflamatorio del pimiento también puede ayudar a aliviar el dolor relacionado con la artritis.
  • Su crema puede utilizarse como una opción para tratar esta enfermedad y muchos otros.

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2.- Formula Mucilago

  • El capsicum contiene taninos. Los taninos son astringentes y, a menudo, se consideran beneficiosos cuando se tratan trastornos gastrointestinales como diarrea, disentería y otros trastornos microbianos.
  • El mucílago gástrico actúa para proteger el revestimiento gástrico y prevenir el desarrollo de úlcera péptica.
  • Los estudios sugieren que actúa como un mucílago aumentar la producción de moco gástrico y ayudar a tratar la enfermedad de úlcera péptica.
  • La ingesta de capsicum puede aumentar el drenaje nasal debido a la presencia de capsaicina fitoquímica.
  • Además, por esta razón, es beneficioso evitar tocar los ojos o las membranas del moco corporal durante la preparación de los pimientos de capsicum.
  • De la misma manera lávese bien las manos después de la preparación para evitar la transferencia de aceites volátiles que contienen pimiento a estas áreas sensibles.

3.- Previene el cáncer

el pimiento

  • Otro efecto bioactivo del tanino contenido en el pimiento es en la prevención y el tratamiento del cáncer.
  • Los estudios han demostrado que tiene un efecto inhibidor en muchos tipos de cánceres malignos.
  • Estas propiedades antitumorales son más beneficiosas en el tratamiento de enfermedades pulmonares, hepáticas y cánceres gástricos.
  • Los efectos antioxidantes del capsicum muestran una posibilidad de tratamiento para otros tipos de cáncer, como el cáncer de próstata relacionado con hormonas.
  • El efecto anti cancerígeno del pimiento está determinado por la capacidad bioactiva de la capsaicina fitoquímica para inhibir el crecimiento de células cancerosas.
  • La capsaicina también causa la destrucción de la estructura celular ya dañada en el cuerpo humano.

4.- Mejora la salud del corazón

  • Los estudios sobre flavonoides han sugerido que son beneficiosos para prevenir la enfermedad cardíaca coronaria.
  • El pimiento es a la vez calórico y vasodilatador.
  • Un efecto sugerido de las propiedades vasodilatadoras del pimiento es la mejora de la hipotensión y la disminución del ritmo cardíaco.
  • La vasodilatación permite un mejor flujo sanguíneo dando como resultado una mejor oxigenación de los tejidos de órganos.
  • Esto es más probable debido a las taquiquininas, un ingrediente bioactivo conocido en capsicum.

5.- Agente antioxidante

el pimiento

  • Muchos de los compuestos bioactivos del pimiento proporcionan efectos antioxidantes.
  • La vasodilatación mejorada permite que estos fitoquímicos antioxidantes circulen por todo el cuerpo.
  • Esto le permite proteger y reparar los tejidos y el daño del ADN.

6.- Ayuda a controlar la hipoglucemia

  • Con la prevalencia mundial de la diabetes, la consideración de capsicum como medicamento hipoglucemiante ha provocado la investigación en este asunto.
  • Algunos estudios han indicado, aunque todavía no se ha concluido, que puede estimular la producción de insulina que da como resultado una menor glucosa en sangre.
  • Esto determinaría una posibilidad el pimiento es beneficioso para prevenir el inicio de la diabetes tipo II y sus posibles complicaciones.
  • Los beneficios hipoglucémicos del pimiento se concentran más cuando es verde.

7.- Aumenta la inmunidad

el pimiento

  • El pimiento contiene vitamina C, que se valora como un fitoquímico bioactivo de apoyo inmunológico.
  • Ayuda a fortalecer el sistema inmune, reparar tejidos cerebrales dañados y reducir el riesgo de estrés oxidativo, asma pediátrica y cáncer.
  • También mejora la salud ósea.

8.- Trata la fibromialgia

  • Muchos ensayos clínicos muestran la eficacia de capsicum para tratar los síntomas de la fibromialgia cuando se aplica tópicamente.
  • Aquellos que usan capsicum tópicamente manifestaron efectos beneficiosos en la mejoría del sueño.

9.- Trata la neuropatía diabética

el pimiento

  • Una enfermedad que a menudo produce dolor neurogénico es la diabetes.
  • Se ha demostrado que el pimiento tiene un efecto beneficioso sobre el dolor neuropático diabético cuando se aplica tópicamente.
  • Funciona para amortiguar las terminaciones nerviosas cutáneas y reduce el dolor.

10.- Protección de la piel

  • Se ha demostrado que las vitaminas en el pimiento tienen un efecto antioxidante sobre los tejidos celulares, lo que puede mejorar la salud de la piel y prevenir el envejecimiento.

11.- Alivia los síntomas de la menopausia

  • Los síntomas de la menopausia también se pueden aliviar con el consumo de frutas que contienen flavonoides, como el pimiento chili.

Usos de el pimiento

  • El pimiento se presenta en forma seca, como una especia como el ají y el pimentón. La especia seca se usa en muchas salsas o se agrega a bebidas como el té. El pimiento seco se puede encontrar en pimientos secos enteros, como una sola especia o en mezclas de especias secas.
  • Como un medicamento más concentrado, el pimiento se puede colocar en una cápsula para la ingestión oral como un nutracéutico o se aplica tópicamente a la piel como una crema analgésica y antiinflamatoria.
  • Con la disponibilidad de pimiento chili en muchos mercados, se debe considerar que aunque la especia seca es conveniente y efectiva en cuanto a sus beneficios para la salud, comer ají fresco proporciona más beneficios.
  • Como muestran los estudios, el pimiento es beneficioso como un suplemento de salud diario. El pimiento es disfrutado por muchos como un aditivo alimentario diario en la cocina. La preparación culinaria de el pimiento puede proporcionar suficiente protección cuando se consumen a diario para tener efectos beneficiosos sobre ciertas condiciones de salud crónicas y potencialmente degenerativas.
  • Los componentes bioactivos del pimiento trabajan en conjunto para mejorar el flujo sanguíneo, actuar como un preventivo del cáncer y un analgésico, proteger la mucosa gástrica y proporcionar nutrientes para un estilo de vida saludable.
  • Aunque todos los pimientos contienen vitaminas y otros componentes bioactivos beneficiosos. No obstante, el color de el pimiento determina la etapa de crecimiento cuando se cosecha. También determina la concentración de vitaminas y otros fitoquímicos beneficiosos. En general, se puede decir que, ya sea que se consuma en seco o fresco, el pimiento chili es un medicinal y beneficioso para usarlo en una dieta diaria como ambos, un preventivo natural y un tratamiento para muchas condiciones crónicas.

5 sencillas recetas para preparar pimientos

A.- Fusilli con champiñones y pimientos

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Ingredientes (para 2 personas)

  • 200 gramos de fusilli
  • 100 gramos de champiñones
  • 10 tomatitos cherry
  • 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Lavar los pimientos, retirar las semillas y cortarlos en tiras.
  • Retirar el pie de los champiñones, limpiarlos, pasarlos bajo el agua, secarlos con un paño limpio y cortarlos en trozos.
  • Lavar el perejil, secarlo con papel absorbente y picarlo.
  • Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad. Pelar y picar el diente de ajo.
  • Lavar el limón, secarlo y obtener una cucharada de la ralladura de su piel en tiras finas.
  • Hervir agua con sal y cocer la pasta hasta que quede al dente.
  • Escurrir y reservar.
  • En una cazuela bien ancha calentar 2 cucharaditas de aceite, rehogar en ella el ajo picado durante 1 minuto sin dejar que tome color.
  • Añadir los champiñones y cocerlos 2 minutos más. Agregar los pimientos, los tomatitos y cocer todo junto durante unos 5 minutos.
  • Salpimentar, espolvorear con el perejil picado, un poco de tomillo y mezclar.
  • Agregar la pasta a la cazuela con las tiritas del limón rallado, saltear todo junto durante 2 minutos y servir.

B.- Brochetas de ternera con pimientos

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Ingredientes (para 4 personas)

  • 750 gramos de lomo de ternera
  • 1 pimiento rojo, 1 verde y 1 amarillo
  • 50 mililitros de aceite
  • 2 cucharadas de hojitas de tomillo picado
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  • Cortar la carne en dados de 3 centímetros y poner en una ensaladera. Espolvorear el tomillo, salpimentar y rociar con el aceite.
  • Mezclar y dejar marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
  • Lavar los pimientos, retirar el pedúnculo y las semillas y cortar en cuadritos.
  • Ensartar en las brochetas la carne y alternarla con el pimiento; colocar en una sartén grande para que se hagan a la plancha a fuego vivo durante 3 minutos por cada lado.
  • Retirar del fuego y servir.

C.- Receta de pollo con pimientos rojos y verdes

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Ingredientes (para 4 personas)

  • 500 gramos de pollo
  • 100 gramos de cebolla
  • 2 ajos picados
  • 50 mililitros de salsa de soya
  • Albahaca
  • 100 gramos de pimientos verdes y 100 gramos de rojos
  • Aceite de oliva

Procedimiento

  • Corta el pollo en trozos de unos 2 centímetros. Puedes utilizar cualquier parte del pollo desde la pechuga hasta los muslos.
  • En un cuenco coloca el pollo, la cebolla cortada en julianas finas, el ajo picado, la salsa de soya y la albahaca y deja marinar. Mientras, haz los pimientos.
  • Limpiar y cortar los pimientos en tiras a lo largo. En una sartén saltearlos a fuego vivo durante 30 segundos para que queden crujientes. Reservar.
  • En la misma sartén donde salteaste los pimientos cocina el pollo con el resto de los ingredientes marinados. Una vez que el pollo esté cocinado añadir los pimientos, mezclar y servir calientito.

D.- Pimientos rellenos con queso y tocino

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Ingredientes

  • 12 pimientos verdes chicos
  • 2 láminas de pasta de hojaldre
  • 225 gramos de queso crema
  • 60 gramos de tocino ahumado
  • 120 gramos de queso cheddar rallado
  • 2 huevos

Procedimiento

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Mientras tanto, en un bowl mezcla el queso cheddar, el queso crema y el tocino ahumado en trocitos.
  • Recortar la pasta de hojaldre en cuadros de 8 centímetros x 8 centímetros, aproximadamente.
  • Lavar bien los pimientos, eliminar las semillas y el rabito. Cortarlos por la mitad. Elegir pimientos pequeños para que le queden a la pasta de hojaldre (o cortar trozos más grandes de pasta de hojaldre).
  • Rellenar los pimientos con la mezcla de quesos y tocino ahumado. Envolverlos con los cuadrados de hojaldre.
  • Batir dos huevos y bañar con esta mezcla los paquetitos de hojaldre. Cubrir bien con la mezcla de huevo.
  • Hornear durante 20 minutos. Retirar y servir calientes.

E.- Pimiento relleno de carne molida

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Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 piezas de pimiento morrón
  • 400 gramos de carne molida de res
  • 2 zanahorias
  • 200 gramos de chícharos
  • 1 papa grande
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas soperas de aceite

Procedimiento

  • Picar la zanahoria y la papa en pequeños cubos. Una vez listas, colocarlas en una cacerola con suficiente agua hirviendo para que se cuezan. Añadir también los chícharos o guisantes y dejar que se cocine todo junto, agregando una pizca de sal. Una vez cocidas las verduras, retirar del fuego, escurrir y reservar.
  • En otra cacerola profunda añadir el aceite, calentar a fuego medio y, una vez caliente, agregar la cebolla y el ajo picados para que se sofrían. Añadir una pizca de sal.
  • Una vez que la cebolla esté transparente, agregar a la cacerola la carne molida de res y mover para incorporarla perfectamente. Dejar que se cueza durante 15 minutos aproximadamente, moviendo constantemente para que la cocción sea uniforme.
  • Mientras tanto, tomar los pimientos y cortar la parte superior con el tallo para forma una especie de tapa. Luego, desvenar los chiles y limpiarlos muy bien por dentro. Reservar un momento.
  • Por otro lado, una vez cocida la carne molida, añadir la verdura y dejar que terminen de cocinarse los ingredientes del relleno todos juntos.
  • Cuando la carne molida y las verduras estén listas, rellenar los pimientos. Para ello, tomar un poco del guiso y cubrir por completo el interior de los chiles.
  • Una vez rellenos, colocarlos en una bandeja para horno engrasada con un poco de mantequilla. Ponerles un poco de queso de hebra en la parte superior, o cualquier otro tipo de queso, agregar las tapas para que también se cocinen a un lado, no encima de los chiles, y hornear los pimientos rellenos de carne molida durante 10 minutos a 170 °C.
  • Pasado este tiempo, los pimientos rellenos de carne molida están listos para disfrutarlos.

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