Los 7 Grandes Beneficios Del Caldo De Huesos

A estas alturas, es posible que esté familiarizado con el caldo de huesos y con toda esta comida clásica tradicional que tiene para ofrecer: colágeno, aminoácidos y numerosos minerales, solo para empezar. Tal vez ahora está buscando llevar las cosas al siguiente nivel y probar un caldo de huesos rápidamente, pero no está seguro de cómo hacerlo con seguridad. Como aprenderá, el caldo de huesos es uno de los alimentos curativos más densos en nutrientes para el sistema digestivo y, por lo tanto, es una forma excelente de comenzar una forma más sana de comer o ayuda a resolver los síntomas relacionados con la mala digestión y otros problemas de salud.

Aunque se ha consumido en todo el mundo de una forma u otra durante miles de años, el caldo de huesos está hecho de partes de animales que en los tiempos modernos normalmente se descartan. Estos incluyen los huesos y la médula, la piel y los pies, los tendones y los ligamentos, que no son comestibles por sí solos, pero que hacen adiciones llenas de nutrientes al caldo de cocción lenta. El caldo de huesos se hierve lentamente durante varios días, normalmente con verduras, un ácido y hierbas frescas además de las partes de animales, lo que permite que todos los ingredientes liberen sus nutrientes almacenados.

Los beneficios de consumir el caldo de huesos incluyen:

Inmunidad más fuerte contra enfermedades o alergias comunes
Síntomas reducidos relacionados con trastornos digestivos como el síndrome del intestino permeable, IBS o IBD
Generalmente mejora la digestión con menos casos de hinchazón, diarrea, gases, reflujo ácido y estreñimiento
Articulaciones, tendones y ligamentos más sanos
Piel más juvenil gracias al colágeno
Huesos más fuertes
Mayor consumo de minerales de importancia como calcio, fósforo, magnesio, potasio y más

Indice de Contenidos

Qué es el caldo de huesos rápido

El caldo de huesos rápido significa que usted consume caldo de huesos varias veces al día pero no mucha otra comida sólida. Los ayunos no son para todos, y algunas veces ciertos tipos pueden presentar riesgos ya que implican consumir pocos nutrientes debido a la gran reducción de la ingesta de calorías. Sin embargo, si se convierte en un buen candidato, consumir caldo de huesos es ideal para un ayuno porque está repleto de macronutrientes y micronutrientes importantes, incluidos los aminoácidos (que forman proteínas) como la glicina, la arginina y la prolina; vitaminas y minerales; colágeno; electrolitos; e incluso antioxidantes como la glucosamina.

La mayoría de las personas hacen un mejor ayuno por un período de entre tres y cuatro días, durante este tiempo consumen varios cuartos de caldo de huesos diariamente y eliminan muchos alimentos problemáticos. Una de las cosas que hace que un caldo de huesos se diferencie rápidamente de otros tipos de ayunos es que es una forma ideal de obtener más colágeno, un tipo de proteína necesaria para crear tejido sano que se encuentra en todo el cuerpo.

El colágeno se encuentra dentro del revestimiento del tracto digestivo, dentro de los huesos de la médula ósea, en la piel y en los tejidos que forman articulaciones, tendones, ligamentos y cartílagos. Dentro del colágeno hay otros nutrientes especiales, incluidos aminoácidos como la prolina y la glicina, más gelatina, que todos tienen beneficios generalizados.

7 Beneficios de El Caldo de Huesos Rápido

Antes de sumergirnos en las ventajas de consumir el caldo de huesos, primero hablemos sobre los muchos beneficios del ayuno. Se ha demostrado que el ayuno, cuando se hace bien y por las personas adecuadas, promueve una mejor salud al:

Mejorar la pérdida de peso y ayudar con el mantenimiento del peso
Reducir los niveles de insulina en ayunas y normalizar la actividad de azúcar en la sangre
Disminuir el colesterol
Promover la secreción de la hormona del crecimiento humano, que es importante para quemar grasa
Tener efectos positivos sobre la masa corporal y los marcadores de salud en atletas profesionales
Reducir el riesgo de enfermedades como diabetes, cáncer y complicaciones cardíacas
Normalizar el apetito controlando las hormonas del hambre como grehlin
Bajar los niveles de triglicéridos
Incluso ralentizando el proceso de envejecimiento y aumentando la esperanza de vida de alguien

Ahora a cómo un caldo de huesos rápido específicamente puede beneficiarlo:

1.- Mejora las funciones digestivas

El caldo de huesos es una de las mejores fuentes naturales de colágeno, un tipo de proteína que se necesita para formar tejido que forma el revestimiento del tracto gastrointestinal.
El colágeno protege y alivia el revestimiento del tracto digestivo y puede ayudar a curar el síndrome del intestino permeable, los síntomas del SII, la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa y el reflujo ácido. Se ha demostrado que los pacientes con EII producen menos colágeno en sus sistemas digestivos.
El aumento de la ingesta puede ayudar a fortalecer y normalizar las membranas mucosas en el revestimiento GI, cerrando pequeñas coyunturas y evitando que las partículas de alimentos y productos químicos indigestados se filtren desde el intestino hacia el torrente sanguíneo.
Cuando se rompe el colágeno, se forma la gelatina, que se sabe que ayuda a las personas que se enfrentan a las alergias y la sensibilidad a los alimentos, como la a leche de vaca y el gluten.
La gelatina en caldos de huesos contiene aminoácidos «condicionales» llamados arginina, glicina, glutamina y prolina, que tienen ciertos efectos anti envejecimiento.
La gelatina y estos aminoácidos que se encuentran en el colágeno promueven el equilibrio y crecimiento probiótico, ayudan a descomponer las proteínas, disminuyen el síndrome del intestino permeable y los síntomas de trastornos autoinmunes, y mucho más.

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2.- Hace que tu piel brille

El colágeno ayuda a formar los tejidos que se encuentran en la piel que le dan fuerza, suavidad, elasticidad y apariencia juvenil.
De hecho, los estudios han encontrado que una mayor ingesta de colágeno se asocia con mejoras en las funciones de barrera de la piel, mayor hidratación y reducciones en los signos de envejecimiento de la piel, incluidas las arrugas, las líneas finas y la flacidez.
Y aunque es probable que no note ninguna mejoría en tan solo unos pocos días, también se sabe que una mayor ingesta de colágeno disminuye la apariencia de la celulitis.
La celulitis se desarrolla debido a la falta de tejido conectivo, que está hecho de colágeno.

3.- Suministra minerales importantes

Algunos ayunos no proporcionan algunos de los oligoelementos más importantes que necesitamos para la energía, la inmunidad, la digestión y más.
Debido a que el caldo de huesos está hecho de huesos de animales y partes que son fuentes concentradas de numerosos minerales, proporciona nutrientes esenciales, minerales y electrolitos, que incluyen calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, sulfato y flúor.
Esto puede ayudar a prevenir un desequilibrio electrolítico, la deshidratación que puede ocurrir durante un ayuno, fatiga, confusión mental, malhumor y espasmos o debilidad muscular.

4.- Ayuda a prevenir el desgaste muscular

Es posible que durante un ayuno termine perdiendo algo de peso, lo que realmente puede deberse a la pérdida de músculo (y por lo tanto de fuerza).
Afortunadamente, durante un caldo de huesos rápido, aún se obtienen aminoácidos, como la glicina y la prolina, que ayudan a prevenir la descomposición del valioso tejido proteico que se encuentra en los músculos.
De hecho, un caldo de huesos rápido puede incluso ayudarlo con la recuperación muscular, reducir el dolor en las articulaciones (ya que se sabe que el colágeno combate los síntomas de la artritis) e incluso relajar los músculos tensos de forma natural.
La glicina es un aminoácido importante para desarrollar la fuerza muscular, introduciendo nutrientes en las células para usarlos como energía, controlar los niveles de azúcar en la sangre e incluso sintetizar la hormona del crecimiento humano.
Debido a que la glicina desempeña un papel en el proceso de gluconeogénesis, que tiene lugar en el hígado, puede proporcionar a las células una fuente de energía incluso cuando se consumen pocas calorías o carbohidratos. Esto, a su vez, puede ayudar a prevenir la sarcopenia, el desgaste muscular a medida que envejecemos.

5.- Ayuda a desintoxicar el hígado y el sistema digestivo

El consumo de caldo de huesos es una forma efectiva de aumentar el suministro del antioxidante glutatión, uno de los agentes desintoxicantes más poderosos del cuerpo.
La glicina es un precursor necesario para la producción de glutatión, que ayuda al hígado a eliminar el exceso de sustancias químicas, hormonas almacenadas y otros desechos.
Otros minerales, ácidos y electrolitos también pueden impulsar los procesos de desintoxicación, incluido el ácido acético (que se encuentra en el vinagre de sidra de manzana, que a menudo se agrega a las recetas de caldo de huesos), magnesio y sulfato.

6.- Aumenta la inmunidad

Los ayunos de caldo de huesos pueden aumentar las bacterias beneficiosas que viven en el intestino, que están altamente correlacionadas con una mayor inmunidad (sin mencionar muchos otros aspectos de la salud, como el equilibrio hormonal y la regulación del peso).
Las buenas bacterias en el intestino (a menudo llamadas probióticos) pueden activar ciertos genes que ayudan a regular la inflamación y rechazan numerosos tipos de síntomas no deseados.
El consumo de caldo de huesos junto con alimentos fermentados es una de las formas más antiguas conocidas para mejorar la salud en general.

7.- Puede mejorar el sueño, la memoria y la cognición

Los aminoácidos que se encuentran en el caldo de huesos actúan como neurotransmisores inhibidores para la producción de sustancias químicas y hormonas que nos ayudan a dormir, pensar con claridad, mantenerse motivados, recordar información y tomar decisiones.
Se ha descubierto que una mayor ingesta de glicina ayuda a las personas que no pueden dormir a descansar mejor, disminuir los síntomas de ansiedad, mejorar el rendimiento mental e incluso mejorar la memoria.
El caldo de huesos también es una excelente manera de obtener electrolitos importantes, como potasio, magnesio y sodio. Estos ayudan a mantener la energía y son importantes para las funciones musculares, nerviosas, digestivas y cognitivas.
El magnesio, por ejemplo, ayuda a disminuir los dolores de cabeza, la inquietud, los espasmos musculares durante el sueño, los dolores musculares y las molestias digestivas.

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Quiénes son los mejores candidatos para un caldo de huesos rápido

¿Cómo sabes si un caldo de huesos rápido es adecuado para ti? Las personas que pueden beneficiarse más del ayuno con caldo de hueso incluyen:

Aquellos con trastornos digestivos (como síndrome del intestino permeable, enfermedad inflamatoria del intestino o SII)
Cualquier persona que padezca alergias alimentarias y sensitivos
Personas propensas a frecuentes síntomas digestivos, como estómago hinchado, gases y estreñimiento
Cualquier persona con signos de baja función inmunológica, que incluye con frecuencia enfermarse, o tener asma y sistemas respiratorios que reculan
Los que tienen síntomas de trastorno autoinmune, fatiga, lentitud y problemas para dormir bien
Las personas reaccionan negativamente a los medicamentos
Aquellos con dolores en las articulaciones o artritis
Cualquiera que busque obtener más energía, mejorar la apariencia de su piel y sentirse más lúcido

Muchas personas que han tenido éxito con otros tipos de ayunos o protocolos, incluida la dieta GAPS o la dieta específica en carbohidratos, también se beneficiarán probando un caldo de huesos rápidamente. Estos son solo dos ejemplos de protocolos de eliminación de la dieta que ofrecen serios beneficios para las personas que luchan con sistemas digestivos e inmunológicos comprometidos. El caldo de huesos es una adición popular a una dieta de curación porque es muy fácil de metabolizar, sin ingredientes alergénicos comunes y una rica fuente de nutrientes que son fáciles de perder cuando se eliminan ciertos alimentos.

Los protocolos como la dieta FODMAP o la dieta SCD funcionan eliminando la mayoría de los carbohidratos problemáticos y las alergias alimentarias comunes, e incluyen tipos específicos de carbohidratos que son fáciles de digerir y metabolizar para la mayoría, junto con muchos vegetales ricos en nutrientes, grasas saludables y proteínas limpias. , hierbas frescas y caldos / acciones. Un caldo de hueso rápido puede ser una excelente manera de iniciar otro tipo de dieta que ayude a controlar los síntomas de la enfermedad inflamatoria intestinal, como los causados por la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa, el síndrome del intestino irritable y los síntomas de SIBO.

El caldo de huesos se puede incluir básicamente en cualquier programa dietético de curación como una forma efectiva de ayudar a sanar el sistema digestivo, reducir la fermentación en el intestino, reducir la acumulación de gases y prevenir la permeabilidad e inflamación del intestino. De hecho, durante la dieta GAPS se recomienda beber una taza de caldo de hueso con cada comida, y la fase de introducción (generalmente la parte más limitada) consiste en comer caldo de hueso casero en su mayoría (hasta un cuarto de galón al día) con no- vegetales con almidón, carnes, pescados y alimentos fermentados caseros.

Cómo hacer un caldo de huesos rápido, más diferentes tipos de comidas rápidas

Los ayunos de caldo de huesos son fáciles de seguir, económicos y personalizables para satisfacer sus necesidades y objetivos. No requieren comprar muchos suplementos costosos, pasar períodos muy largos sin comer «normalmente» o mucho riesgo e inversión. Aquí hay varias maneras de probar un caldo de huesos de manera segura:

Plan para ayunar por un período de tres a cuatro días. Esta cantidad de tiempo es la mejor para ayudar a eliminar las bacterias dañinas en el intestino, reparar el tracto gastrointestinal y repoblar el intestino con probióticos. Más tiempo que esto podría ser tolerable para algunos, pero también aumenta el riesgo de más problemas, fatiga y deficiencias en ciertos grupos de personas. Si planea hacer ayuno intermitente, una duración más larga de hasta 90 días podría ser beneficiosa.
Cada día, idealmente debería consumir entre tres y cuatro cuartos de caldo de hueso. Hacer el caldo usted mismo es la mejor manera de garantizar que sea de alta calidad y no le cueste demasiado.
Es ideal para eliminar todos los alimentos problemáticos e inflamatorias durante un caldo de hueso rápida, incluyendo granos, aperitivos envasados / procesados, azúcar añadido, alimentos FODMAP / hidratos de carbono complejos, bebidas azucaradas, productos lácteos y aceites vegetales refinados. Puede incluir la cantidad de grasas saludables, proteínas limpias, frutas y verduras que elija.
Planee hacer su caldo de una a dos veces en un lote grande y refrigere / congele porciones pequeñas para mantenerlas frescas durante todo el ayuno. Beba caldo durante todo el día como lo desee, agregando ingredientes como sal, pimienta, vinagre y condimentos para un sabor extra. Puede volver a calentar refrigerada o congelada Stock en la estufa, batiendo y quitando la superficie graso / oleoso si desea (aunque esto es rica en nutrientes y se debe mantener para cocinar más adelante).
Durante el ayuno también se puede practicar “ayuno intermitente” por ir sin alimentos durante 12-15 horas del día (por lo general a través de la noche y la mañana), aunque esto no es necesario para todos.

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Si se está preguntando cuánto caldo de hueso debe beber, aproximadamente 12 onzas es la porción adecuada. Debe consumir esta porción de 12 onzas aproximadamente cinco veces al día – 7 a.m., 10 a.m., 1 p.m., 4 p.m. y 7 p.m., por ejemplo.

Precauciones sobre el ayuno

Si bien el ayuno tiene muchas ventajas, ciertas personas no son buenos candidatos para un caldo de huesos rápido (o cualquier otro ayuno para el caso). Las personas que deberían evitar hacer un caldo de huesos rápido incluyen:

Cualquier persona con hipoglucemia
Mujeres que están embarazadas o amamantando
Cualquier persona con bajo peso o que se está recuperando de una enfermedad grave que involucra desnutrición (como un trastorno alimenticio o un trastorno digestivo)
Cualquier persona con diabetes (sin hablar primero con un médico)
Las personas que dependen de tomar medicamentos diariamente también deben obtener la autorización de sus médicos, ya que algunos medicamentos requieren el consumo de alimentos sólidos

Recuerde que ayunar es diferente para cada persona, y no hay una forma concreta de hacerlo. Intenta usar el sentido común y sigue estos consejos para ti:

Come si te sientes débil o muy hambriento.
Trate de dormir lo suficiente y descanse.
No se esfuerce demasiado ni haga ejercicios vigorosos (es un buen momento para relajarse).
¡Simplemente escucha tu cuerpo!

Caldo de huesos para llevar

Un caldo de huesos rápido significa que usted consume caldo de huesos varias veces al día pero no mucha otra comida sólida. La mayoría de las personas hacen un mejor ayuno por un período de entre tres y cuatro días, durante este tiempo consumen varios cuartos de caldo de huesos diariamente y eliminan muchos alimentos problemáticos. Una de las cosas que hace que un caldo de huesos se diferencie rápidamente de otros tipos de ayunos es que es una forma ideal de obtener más colágeno, un tipo de proteína necesaria para crear tejido sano que se encuentra en todo el cuerpo.

Así como hay muchos beneficios del ayuno en general, hay muchos beneficios de un caldo de huesos rápido, que incluyen mejorar la digestión, hacer brillar la piel, proporcionar minerales importantes, prevenir el desgaste muscular, desintoxicar el hígado y el sistema digestivo, aumentar la inmunidad y mejorando el sueño, la memoria y la cognición.