El Vinagre de Vino Tinto – 11 Beneficios Para la Salud Que Ni Imaginabas

El vinagre de vino tinto, como su nombre indica, está hecho de vino tinto que se deja fermentar hasta que se agria. Los fabricantes luego cuelan y embotellan el vinagre, aunque a veces envejece para suavizar el sabor. En algunos casos, el vinagre de vino tinto se envejece durante un máximo de dos años. El vinagre de vino tinto contiene poca grasa pero agrega sabor a los alimentos. La alta acidez puede aumentar la producción de ácido estomacal, sin embargo, lo que lleva a un mayor riesgo de reflujo ácido.

el vinagre de vino tinto

Ingrediente bajo en grasa y bajo en calorías

El vinagre de vino tinto es muy bajo en calorías y no contiene grasa. Usar el vinagre en alimentos como ensaladas verdes o en pasta agrega un estallido de sabor sin agregar grandes cantidades de grasa y calorías.

Mantener su consumo de grasas, más específicamente saturadas y grasas trans, es un paso que puede tomar para mejorar su salud en general. Por ejemplo, usar vinagre de vino tinto en lugar de aderezo para ensaladas o en lugar de la mayonesa en ensalada de pasta es una manera sencilla pero sabrosa de reducir la ingesta de calorías y grasas saturadas.

Contiene nutrientes

Una porción de 1 cucharada de vinagre de vino tinto no proporciona grandes dosis de nutrientes, pero sí contiene cantidades mínimas de varias vitaminas y minerales clave. Por ejemplo, una cucharada de vinagre de vino tinto contiene pequeñas cantidades de hierro, un mineral que ayuda a su cuerpo a producir glóbulos rojos y ayuda a prevenir la anemia, un problema de salud que causa fatiga y debilidad. Una cucharada de vinagre de vino tinto contiene pequeñas cantidades de potasio y vitamina C, también.

Información Nutricional y Composición Química

Una porción de 1 cucharada de vinagre de vino tinto tiene el siguiente perfil nutricional:

  • Calorías: 2.8
  • Hidratos de carbono: 0
  • Grasa: 0
  • Proteína: 0

Como se puede observar, el condimento prácticamente no contiene calorías ni macronutrientes. El vinagre de vino tinto también contiene pequeñas cantidades de minerales como hierro, magnesio, manganeso y potasio.

Sin embargo, los valores son extremadamente bajos, y deberíamos ver el vinagre como una fuente subóptima de micronutrientes. Existen varios otros compuestos en el vinagre de vino tinto que pueden tener algunos puntos positivos para nuestra salud general. Éstas incluyen:

  • Ácido acético: Al igual que otro vinagre, el vinagre de vino tinto contiene ácido acético. También conocido como ácido etanoico, es el resultado de la fermentación del etanol por acetobacteraceae (bacteria en la familia del ácido acético). Tiene varios beneficios de salud probados (2, 3).
  • Polifenoles: el vinagre de vino tinto contiene compuestos polifenólicos como flavonoides y ácidos fenólicos. Estos antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo y reducir la inflamación.
  • Los productores elaboran vinagre de vino tinto fermentando el vino tinto hasta que hierva. La calidad del vinagre depende de la duración del envejecimiento, y el vinagre contiene varios compuestos beneficiosos.

Beneficios de salud adicionales

  • Debido a que el vinagre de vino tinto es esencialmente vino tinto amargo, contiene resveratrol. El resveratrol podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer y ralentizar o inhibir el crecimiento de tumores cancerosos.
  • El vinagre de vino tinto también puede contener polifenoles, que son compuestos de plantas que actúan como antioxidantes para reducir el daño celular causado por factores ambientales.
  • El vinagre también se puede usar para tratar infecciones, reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y ayudar a controlar el azúcar en la sangre.

Vinagre de vino tinto en su dieta

Además de preparar deliciosos aderezos para ensaladas, use el vinagre de vino tinto en las recetas de adobo de carne o agregue un toque a un plato de sopa o chile para lograr un sabor audaz. Marinar las verduras, como champiñones o chalotes, en el vinagre de vino tinto antes de saltearlas para mejorar el sabor. Rocíe el vinagre de vino tinto sobre gambas a la plancha o vieiras o mezcle una cucharada más o menos en salsa para carne y papas como formas adicionales de incluirlo en su dieta.

11 Beneficios del vinagre de vino tinto para la salud que ni imaginabas

1.- Reduce la grasa corporal

el vinagre de vino tinto

 

  • Si tiene objetivos de pérdida de peso, no tiene que centrarse completamente en todos los alimentos que no debe comer.
  • En su lugar, dirija su atención a los alimentos que queman grasa que debería comer más, como el vinagre de vino tinto. En un estudio los investigadores encontraron que el vinagre de vino tinto realmente ayuda a reducir el contenido total de grasa corporal.
  • Después de determinar que el ácido acético (un componente principal del vinagre) suprimió la acumulación de grasa corporal en los animales, los investigadores se propusieron descubrir si lo mismo se aplica a los humanos.

2.- Disminuye los signos del envejecimiento

  • Un estudio en el 2010 exploró la composición de los vinagres de vino tinto y descubrió que tienen un alto contenido de antocianinas.
  • Como antioxidantes naturales, las antocianinas ayudan a ralentizar el proceso de envejecimiento.
  • Nota: Aunque todo el vinagre de vino tinto contiene antocianinas beneficiosas, la cantidad presente en el vinagre de vino tinto varía según el tipo y la calidad del vinagre utilizado.

3.- Puede suprimir su apetito

  • Puede parecer demasiado bueno para ser cierto que comer más de algo puede hacer que quieras comer menos, pero en el caso del vinagre de vino tinto, es totalmente cierto.
  • El ácido acético es un ingrediente activo en el vinagre de vino tinto que mantiene los alimentos en el estómago durante un período de tiempo más largo.
  • Esto causa un retraso en la liberación de la hormona ghrelina, que luego desencadena la sensación de hambre.
  • Si está buscando suprimir el apetito la forma más fácil de incorporar el vinagre de vino tinto es usarlo como aderezo de ensalada o adobo para mejorar los sabores de carne y verduras.

4.- Es rico en poderosos nutrientes

el vinagre de vino tinto

  • El vinagre de vino tinto está cargado de nutrientes saludables, que incluyen varias vitaminas, minerales y algo de hierro y potasio.
  • En términos de antioxidantes, el vinagre de vino tinto también contiene polifenoles, que son esencialmente compuestos de plantas que actúan como antioxidantes que ayudan a reducir el daño celular como resultado de factores ambientales.

5.- Puede regular su nivel de azúcar en la sangre

  • Se ha descubierto que el vinagre ayuda a disminuir la absorción del azúcar de una comida en el torrente sanguíneo, lo que sugiere que tiene un potencial real para ayudar a las personas con diabetes.
  • En un estudio publicado en Medscape General Medicine, se descubrió que el vinagre tiene beneficios de control del azúcar en la sangre para personas con resistencia a la insulina o diabetes tipo 2.
  • Entonces, si está buscando una manera de regular su nivel de azúcar en la sangre, el vinagre de vino tinto es un alimento ideal para comenzar a incorporarlo a su dieta.
  • A diferencia de muchos otros condimentos y aderezos, el vinagre de vino tinto es virtualmente calórico, graso y sin azúcar. Una onza entera de vinagre tiene solo 5 calorías, en comparación con el aceite, que es más de 240 calorías por la misma cantidad.

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6.- Aumenta la absorción de calcio

  • En un estudio científico, los investigadores especulan que el ácido acético en el vinagre mejora la absorción y retención de calcio.
  • En los ensayos en humanos (que siguieron a los ensayos con animales), se descubrió que el vinagre promueve la absorción de calcio en el colon distal.
  • Si ha notado señales de que no está obteniendo suficiente calcio, considere agregar vinagre de vino tinto al adobo de esta noche.

7.- Ayuda con la digestión

  • En muchos países asiáticos, el vinagre se bebe comúnmente durante o entre las comidas para ayudar a la digestión.
  • Se cree que elimina las toxinas del cuerpo, elimina la levadura en el tracto digestivo y limpia el tracto urinario.
  • Todas estas propiedades impactan y mejoran directamente algunos de los órganos implicados en la digestión, por lo que puede mantenerlo permanentemente fuera de su lista de alimentos que son malos para la digestión.

8.- El vinagre de vino tinto puede mejorar su piel y cabello

el vinagre de vino tinto

  • Lo crea o no, el vinagre de vino tinto no solo es bueno para su salud interna; también puede hacer maravillas cosméticamente.
  • Si tiene irritaciones en la piel, el vinagre de vino tinto se puede usar por vía tópica para restaurar el nivel de ácido de la piel y enfriarla.
  • También se puede utilizar como un lavado de cabello natural para el cabello opaco y sin brillo.
  • Y no te preocupes por el olor: ¡ese olor a vinagre potente desaparece una vez que tu cabello está seco! Aquí hay más formas de tener un cabello precioso sin gastar una fortuna en productos.

9.- Puede tener habilidades para combatir el cáncer

  • Uno de los componentes más importantes del vinagre de vino tinto es un antioxidante llamado resveratrol, que ha demostrado neutralizar los radicales libres mediante la oxidación de moléculas que pueden causar daño celular y mutaciones cancerosas.
  • Si bien no está completamente probado para revertir cualquier signo de cáncer, no hace daño consumir regularmente vinagre de vino tinto en un esfuerzo por evitarlo.

10.- Puede ayudar a reducir la presión arterial

el vinagre de vino tinto

  • Hay varios estudios que investigan el impacto del vinagre de vino tinto sobre la presión arterial.
  • Los estudios en animales sugieren que el ácido acético tiene un efecto antihipertensivo.
  • Sin embargo, no pude encontrar ningún estudio realizado en humanos sobre la presión arterial.
  • Vale la pena recordar que los resultados de los estudios con animales no siempre se traducen en humanos, por lo que no debemos leer demasiado sobre ellos.
  • El vinagre de vino rojo parece disminuir la presión sanguínea en ratones. Sin embargo, hay una falta de evidencia en humanos.

11.- Propiedades antimicrobianas

  • Otro aspecto positivo del vinagre de vino tinto y todo el vinagre es que, al igual que el aceite de coco, tiene propiedades antimicrobianas.
  • Existen varios patógenos transmitidos por los alimentos que pueden causar enfermedades y problemas de salud potencialmente graves.
  • Éstas incluyen:
  • Clostridium botulinum
  • coli
  • Listeria
  • Salmonela
  • Estafilococo
  • Cabe destacar que los estudios sobre el ácido acético muestran que es muy eficaz para prevenir la intoxicación bacteriana y matar bacterias dañinas.
  • Además, incluso hay evidencia de que el ácido acético puede matar infecciones altamente resistentes a los medicamentos.
  • El ácido acético, el componente activo en el vinagre de vino tinto, tiene propiedades antimicrobianas y puede matar poderosos patógenos.

Maneras de usar vinagre de vino tinto

Hay muchos usos del vinagre de vino tinto y algunas de las formas más comunes incluyen;

1.- Vinagreta

  • Típicamente, las personas usan vinagre de vino tinto para hacer un aderezo para ensaladas (conocido como vinagreta).
  • Estas vinagretas combinan el vinagre de vino tinto con nuestro aceite de elección, sal, pimienta y algunos condimentos.

2.- Tómatelo directamente

  • Las personas con interés en los posibles beneficios para la salud del vinagre de vino tinto a menudo lo toman «directamente».
  • Una cucharada, ya sea por la mañana, antes de acostarse o con una comida, es una forma bastante común de hacerlo.
  • Sin embargo, ciertamente no recomendaría esto en lo que respecta al gusto.
  • Si no le gusta la idea de tomar una inyección de vinagre todas las mañanas, quizás hacer una reducción sería una mejor idea.

3.- Haz una reducción

  • Hacer una reducción de vinagre de vino tinto implica hervir el vinagre y luego hervir a fuego lento para reducir el contenido de agua.
  • El resultado es una salsa de consistencia más espesa para usar como condimento con la comida.
  • Su sabor es particularmente bueno con filetes, muslos de pollo y salmón.

El vinagre de vino tinto tiene muchos usos potenciales. Personalmente, creo que es mejor hacer una vinagreta o una reducción que beberla directamente.

El vinagre de vino tinto se usa a menudo solo en pequeñas cantidades, para agregar un poco de ácido a las salsas y aderezos, o puede usarse como un adobo para carnes. En cantidades tan pequeñas, puede no provocar el reflujo ácido. Para reducir el riesgo de que desencadene síntomas de reflujo, no use vinagre de vino tinto con otros alimentos que desencadenan la acidez estomacal, como la cebolla, el ajo o los pimientos picantes. Se sabe que el vinagre de vino rojo tiene beneficios para la salud, y un número de 2005 del «Boletín biológico y farmacéutico» incluyó un estudio en animales que descubrió que el vinagre de vino tinto, consumido con jugo de uva, conducía a niveles más bajos de presión arterial.

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