Las Semillas De Comino – 11 Beneficios Para La Digestión Y Más

El comino es la semilla seca de la hierba Cuminum cyminum, que es un miembro de la familia del perejil. La planta con flores pertenece a la familia Apiaceae, y es nativa del este del Mediterráneo a la India. Las semillas de comino entero y molido, que se encuentran dentro de los frutos secos de la planta, se utilizan para cocinar en varias culturas. También tiene muchos usos como planta medicinal tradicional, particularmente debido a su capacidad para curar infecciones y ayudar al sistema digestivo.

las semillas de comino

Las semillas de comino son de color marrón amarillento, con una forma plana y rectangular. Las semillas se utilizan para especias debido a su sabor y aroma distintivos. Cuando el comino se agrega a los alimentos, crea un sabor cálido y terroso, lo que lo convierte en un alimento básico en ciertos platos de carne, salsas, guisos, sopas y platos de chile.

No solo se usan las semillas de comino por su sabor distintivo y picante, sino que también se usan con fines medicinales. En sánscrito, el comino se conoce como Jira, que significa «lo que ayuda a la digestión», y es una de las hierbas más mencionadas en la Biblia.

Por una buena razón, ya que también se cree que el comino es beneficioso para las enfermedades del corazón, hemorroides, inflamación, insomnio, vómitos, sistema inmune debilitado e infecciones virales.

Datos Nutricionales de Las Semillas de Comino

las semillas de comino

El cuminaldehído, el cimeno y los terpenoides son los principales componentes volátiles de las semillas de comino. Las semillas son una excelente fuente de fibra dietética, minerales esenciales como hierro y calcio, vitaminas del complejo B y vitaminas antioxidantes.

Una cucharada de semilla de comino tiene alrededor de:

  • 22 calorías
  • 1 gramo de grasa
  • 0 gramos de colesterol
  • 10 miligramos de sodio
  • 3 gramos de carbohidratos
  • 1 gramo de fibra dietética
  • 0 gramos de azúcar
  • 1 gramo de proteína
  • 76 unidades internacionales de vitamina A (2 por ciento DV)
  • 5 miligramos de vitamina C (1 por ciento DV)
  • 2 miligramos de vitamina E (1 por ciento DV)
  • 1 miligramos de tiamina (1 por ciento DV)
  • 3 miligramos de niacina (1 por ciento DV)
  • 1 miligramos de riboflavina (1 por ciento DV)
  • 4 miligramos de hierro (22 por ciento DV)
  • 2miligramos de manganeso (10 por ciento DV)
  • 56 miligramos de calcio (6 por ciento DV)
  • 22 miligramos de magnesio (5 por ciento DV)
  • 30 miligramos de fósforo (3 por ciento DV)
  • 107 miligramos de potasio (3 por ciento DV)
  • 1 miligramos de cobre (3 por ciento DV)
  • 3 miligramos de zinc (2 por ciento DV)

11 Beneficios de las semillas de comino

1.- Ayuda a la digestión

las semillas de comino

  • El timol, un compuesto en el comino, es conocido por estimular las glándulas que secretan ácidos, bilis y enzimas. Esta estimulación es responsable de la digestión de los alimentos en el estómago y los intestinos.
  • Las hemorroides son causadas por un aumento en la presión sobre las venas del ano y el recto, y hasta el 75 por ciento de las personas experimentarán hemorroides en algún momento de sus vidas. La presión sobre las venas causa hinchazón, dolor y sangrado.
  • Una de las principales causas de las hemorroides es el estreñimiento; Debido a que las semillas de comino son alimentos ricos en fibra, ayudan a tratar las hemorroides de manera natural al estimular el sistema digestivo. Las semillas de comino también tienen propiedades antifúngicas y antimicrobianas, por lo que si hay una infección en el ano, que es un síntoma de hemorroides, el comino ayudará a tratar ese problema también.
  • El comino ayuda a la digestión al evitar la formación de gas en el tracto gastrointestinal. Sus propiedades carminativas combaten la flatulencia, lo que puede provocar dolores de estómago y dolor o presión abdominal.

2.- Impulsa el sistema inmune

  • La presencia de vitamina C en las semillas de comino permite que la especia sirva como un refuerzo del sistema inmune.
  • La vitamina C es beneficiosa para las personas cuyo sistema inmunitario se ha debilitado debido al estrés.
  • Teniendo en cuenta que el estrés se ha convertido en una condición común en nuestra sociedad, una ingesta suficiente de vitamina C puede servir como una herramienta ideal para la salud general de uno.
  • Al consumir alimentos con vitamina C, lucha contra la inflamación, reduce la presión arterial, reduce el riesgo de ataque cerebral y ataque cardíaco, combate el estrés oxidativo que produce cáncer y promueve una piel saludable.

3.- Trata los trastornos respiratorios

  • Las semillas de comino actúan como un agente expectorante y anticongestivo; ayuda a eliminar la mucosidad de las vías respiratorias, los pulmones, los bronquios y la tráquea.
  • También funciona como un estimulante y desinfectante, por lo que una vez que el moco se elimina de las vías respiratorias, las semillas de comino pueden ayudar a curar la condición inicial que causó la congestión.
  • El asma, por ejemplo, es una enfermedad respiratoria que causa espasmos de los músculos bronquiales, inflamación del revestimiento de los pulmones y aumento de la producción de moco, lo que conduce a la incapacidad para respirar.
  • En general, es causada por la contaminación, la obesidad, las infecciones, las alergias, el ejercicio, el estrés o los desequilibrios hormonales. Al mejorar la restricción bronquial, las semillas de comino sirven como un remedio natural para el asma.

4.- Promueve la salud de la piel

  • La presencia de vitamina E en las semillas de comino actúa como un antioxidante. La vitamina E ayuda a fortalecer las paredes capilares de la piel. Mejora la humedad y la elasticidad, actuando como un nutriente antienvejecimiento natural.
  • Los estudios han demostrado que la vitamina E ayuda a reducir la inflamación tanto en el cuerpo como en la piel, lo que ayuda a mantener una piel saludable y juvenil.
  • Estas propiedades antioxidantes también son útiles cuando está expuesto al humo del cigarrillo o a los rayos ultravioleta de la luz solar, protegiendo contra el cáncer de piel. Tomar vitamina E con vitamina C combate la inflamación de la piel después de la exposición a la radiación UV y también puede ser útil en el tratamiento natural de los signos de eccema y acné.
  • Otro beneficio de la vitamina E es que estimula el proceso de curación en la piel. Debido a que acelera la regeneración celular, se puede usar para tratar cicatrices, acné y arrugas; esto hace que tu piel se vea más saludable y más joven.
  • Las propiedades antimicóticas y antibacterianas de comino también pueden prevenir y tratar las infecciones de la piel.

5.- Trata el insomnio

las semillas de comino

  • Muchos adultos experimentan insomnio en algún momento, pero algunas personas tienen insomnio a largo plazo (crónico). Algunas causas primarias del insomnio incluyen el estrés, la indigestión, el dolor y las condiciones médicas.
  • Afortunadamente, la ingesta adecuada de vitaminas, en particular las vitaminas del complejo B, y el mantenimiento de una buena digestión son formas de tratar el insomnio sin medicamentos.
  • El comino ayuda a la digestión, alivia la hinchazón y la incomodidad, lo que puede provocarle inquietud e incapacidad para dormir. Además, se sabe que las semillas de comino alivian la mente y tratan los trastornos cognitivos.

6.- Previene la Diabetes

  • Las semillas de comino pueden ayudar a prevenir la diabetes al reducir las posibilidades de hipoglucemia o niveles bajos de azúcar en la sangre.
  • La hipoglucemia puede provocar una serie de síntomas que incluyen sudoración, temblores, debilidad, torpeza, dificultad para hablar, confusión, pérdida de la conciencia y convulsiones.
  • El riesgo de padecer hipoglucemia es mayor en diabéticos que han comido menos de lo normal, han ejercido más de lo habitual o consumido alcohol.
  • Un estudio de 2005 publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry sugiere que el cuminaldehído, un componente de las semillas de comino, puede ser útil como un compuesto líder y un nuevo agente para terapias antidiabéticas porque ayuda a mejorar la tolerancia a la glucosa.

7.- Tiene propiedades antivirales y antibacterianas

  • Las semillas de comino ayudan a combatir las infecciones y enfermedades virales, como ayudar a prevenir el resfriado común o la gripe, actuando como desinfectante y agente antiviral.
  • Las semillas de comino incluso se han probado contra E. coli, que es una bacteria que normalmente vive en los intestinos de personas y animales sanos. La mayoría de las variedades de E. coli son inofensivas o causan diarrea relativamente breve.
  • Pero algunas cepas particularmente desagradables pueden causar calambres abdominales severos, diarrea sanguinolenta y vómitos.
  • Un estudio de 2008 investigó el mecanismo antibacteriano de carvacrol y timol, dos componentes de las semillas de comino, contra E. coli. El estudio incluyó un tratamiento de 200 miligramos que demostró que el carvacrol y el timol tenían el efecto antimicrobiano deseado sobre E. coli.

8.- Alta fuente de hierro

  • El hierro juega un papel crítico en el cuerpo, y el hígado y la médula ósea pueden almacenar hierro en caso de que sea necesario. Sin hierro, las células primarias de los músculos, llamadas mioglobina, no pueden contener oxígeno. Sin oxígeno, estas células no podrán funcionar correctamente, lo que provocará debilidad muscular.
  • El cerebro también depende del oxígeno para el correcto funcionamiento; si el hierro no está presente, el cerebro no recibirá el oxígeno que necesita, lo que provocará una memoria deficiente, disminución de la productividad y apatía. Por esta razón, los alimentos ricos en hierro como las semillas de comino pueden disminuir el riesgo de trastornos cognitivos como la enfermedad de Alzheimer y la demencia.
  • Las semillas de comino son un aditivo nutritivo para las personas con anemia. La anemia está relacionada con un problema con la célula de hemoglobina que transporta oxígeno por todo el cuerpo. Cuando el cuerpo no puede obtener suficiente oxígeno para las células y los tejidos, se siente débil y fatigado.
  • Debido a la presencia de hierro en las semillas de comino, sirve como una cura natural para la anemia y combate los síntomas como la fatiga, la ansiedad, el mal funcionamiento cognitivo y problemas digestivos.

9.- Fortalece los huesos

  • El calcio se usa para la transmisión nerviosa, la coagulación de la sangre, la secreción de hormonas, la contracción muscular y la reducción de la presión arterial.
  • Los alimentos ricos en calcio, como las semillas de comino, ayudan a relajar los músculos adoloridos; de hecho, obtener suficiente calcio es crítico para los adolescentes y las personas de aproximadamente 20 años porque es cuando los huesos se solidifican y el cuerpo alcanza su pico de masa ósea.
  • Cuanto mayor sea la masa ósea máxima, más tiempo se puede retrasar la osteoporosis o la pérdida de masa ósea a una edad posterior.
  • La osteoporosis se produce cuando se forman pequeños agujeros o áreas debilitadas en el hueso que pueden provocar fracturas, dolor y una joroba de Dowager. Una causa importante de osteoporosis es una deficiencia nutricional, por lo que consumir semillas de comino ricas en nutrientes en una dieta amigable para la osteoporosis aumentará la masa ósea y reducirá sus probabilidades de contraer esta dolorosa enfermedad.

10.- Promueve la desintoxicación

las semillas de comino

  • Los componentes de la semilla de comino como el cuminaldehído, el timol y el fósforo son buenos agentes desintoxicantes. El fósforo ayuda a su cuerpo a desintoxicarse a través de la micción y la excreción.
  • Es importante para la función renal, y los riñones cumplen varias funciones reguladoras esenciales. Además de eliminar las toxinas a través de la orina, eliminan el exceso de moléculas orgánicas de la sangre.
  • Con el fin de equilibrar los niveles de ácido úrico, sodio, agua y grasa en el cuerpo, los riñones y otros órganos digestivos dependen de electrolitos como el fósforo, el potasio y el magnesio.

11.- Previene el cáncer

  • Debido a la presencia de vitaminas C y A, las semillas de comino tienen propiedades anticancerígenas. La vitamina A, por ejemplo, es conocida por ayudar a estimular el sistema inmune y prevenir el estrés oxidativo.
  • Según un estudio realizado en la Universidad de York, la ingesta de vitamina A podría ayudar a tratar varias formas de cáncer gracias a la capacidad de la vitamina para controlar las células malignas en el cuerpo.
  • Otro estudio de 2007 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition sugiere que la ingesta elevada de vitamina A y retinol puede reducir el riesgo de cáncer gástrico.

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Cómo usar las semillas de comino

Puede comprar semillas de comino en cualquier tienda de alimentos saludables o en línea. Vaya para las compañías orgánicas y de buena reputación al hacer su compra. También es fácil encontrar semillas de comino molidas en el departamento de especias, pero primero experimenta con semillas de comino tostadas o infundidas, porque notarás la diferencia.

Las semillas de comino entero son completamente comestibles y seguras para comer. Cuando almacene semillas de comino o comino molido, guárdelo en un recipiente de vidrio herméticamente cerrado. Al igual que el resto de sus especias, debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro.

Para tostar semillas de comino, colóquelas en una sartén seca durante cinco minutos. Desea tostar las semillas hasta que se vuelvan fragantes, luego quítelas del fuego para que no se cocinen demasiado. También puedes infusionar semillas de comino en aceite caliente. Déjalos reposar en el aceite hasta que escuches sonidos de grietas. Esto dejará el aceite con un sabor terroso.

Notarás que el sabor de las semillas de comino tostadas es más distintivo y complejo que el comino molido. Además, agregan una textura crujiente que funciona perfectamente para recetas abundantes. Puede agregar semillas de comino a casi cualquier comida. Trate de echarlos en papas y cebollas, sopas abundantes, salsas, platos de pollo a la parrilla, humus, guisos y platos de pescado. El sabor no es abrumador, y agrega una sensación de calidez y profundidad a los alimentos.

Recetas de semillas de comino

Al agregar comino a un plato, puede usar semillas de comino molidas o semillas de comino tostado. Funciona de cualquier manera, así que pruébalos y mira lo que más te gusta.

Una forma fácil de obtener comino en una comida es agregando la especia al humus. Humus es una salsa versátil que se puede agregar al pollo a la parrilla, pescado, envolturas y verduras. Explora mis 29 recetas saludables de Humus. Algunas de las recetas ya requieren comino, pero incluso si no lo hacen, puedes agregar una cucharadita para crear un sabor más terroso.

Mencioné cómo el comino es una gran adición a la sopa, y aquí hay un ejemplo perfecto. Mi receta de sopa de frijoles negros está cargada de fibra y sabor. Agregue todo el comino que desee, solo mejorará el sabor. También puedes probar mi deliciosa Receta de sopa de calabacín y aguacate. Tiene propiedades antiinflamatorias y es rico en potasio, magnesio y fibra.

El comino también es una adición popular a las recetas y guisos de chile. Crea el sabor perfecto de calentamiento y arraigada, ideal para una noche de chile o una comida de Crockpot. Prueba la Receta Buffalo Chili: ¡pide un montón de especias sabrosas y aromáticas que harán que tu cocina huela bien!

Receta de Pico De Gallo

Esta clásica receta de Pico De Gallo es saludable y está llena de sabor y nutrientes, y es fácil de hacer. Es un gran acompañamiento para cualquier comida, acompañamiento o refrigerio, y siempre es esencial tenerlo a mano.

Pico de gallo

Tiempo total: 5-10 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 9 tomates roma, cortados en cubitos
  • 3-4 pimientos verdes, cortados en cubitos
  • 2-3 limas, en jugo (~ 3/4 taza)
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 1 gran manojo de cilantro, picado fino
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de sal marina

Instrucciones:

1.- Combine todos los ingredientes en un tazón grande.

2.- Mezcle para combinar los jugos.

Posibles efectos secundarios

  • Las semillas de comino son seguras cuando se consumen en cantidades regulares de alimentos; La investigación también sugiere que las semillas son seguras cuando se toman por vía oral en cantidades medicinales.
  • El comino puede ralentizar la coagulación de la sangre, por lo que las personas con trastornos de la coagulación lo deben evitar.
  • El comino también puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre en algunas personas. Esté atento a los signos de hipoglucemia o niveles bajos de azúcar en la sangre y controle cuidadosamente su nivel de azúcar en la sangre si tiene diabetes y usa comino.
  • Si se someterá a una cirugía, el comino podría interferir con el control del azúcar en la sangre durante y después del procedimiento. Lo mejor es dejar de usar comino por lo menos dos semanas antes de una cirugía programada.

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