La mantequilla al pasto ha sido un alimento básico en las dietas de todo el mundo durante siglos, pero ¿es mala para usted? Mucha gente, e incluso muchos profesionales médicos, rápidamente le dirían que lo es y que tiene que reducir su consumo o incluso evitarlo en conjunto, especialmente si tiene el colesterol alto o problemas cardíacos. Pero, ¿qué pasaría si le dijera que la mantequilla de alta calidad no sólo no es mala para usted en cantidades razonables, sino que la nutrición con mantequilla en realidad puede promover la salud de varias maneras?
Es importante destacar que en la mayoría de los países del mundo el consumo de mantequilla ronda las 550.000 toneladas anuales. Siendo la Unión Europea es en realidad mucho más alta, con la friolera de 1,5 millones de toneladas (nótese el «millón» antes de las toneladas) de mantequilla consumida anualmente. Sí, la Unión Europea tiene alrededor de un tercio más de habitantes que los Estados Unidos, pero eso todavía deja a los ciudadanos de la UE consumiendo mucha más mantequilla por término medio.
La nutrición mantequilla al pasto, es realmente impresionante, es importante que las personas conozcan los nutrientes y las vitaminas que aportan al ser humano, incluirla en su dieta diaria podría ser muy importante y beneficioso.
Indice de Contenidos
¿Qué ingrediente tiene la mantequilla?
- Es probable que esté familiarizado con la mantequilla, pero ¿alguna vez se ha preguntado de qué está hecha la mantequilla?.
- Cuando se trata de ingredientes de mantequilla, sólo hay uno.
- La mantequilla es un producto lácteo creado por la batidora de crema fresca o fermentada para separar la grasa de la mantequilla del suero de leche.
- Es aproximadamente 80 por ciento de grasa y contiene alrededor de 400 ácidos grasos diferentes y una buena dosis de vitaminas solubles en grasa también.
- La mantequilla se obtiene más comúnmente de vacas, pero también es posible hacer mantequilla de la leche de otros mamíferos como cabras, ovejas, búfalas y yaks.
- El color de la mantequilla puede variar desde el blanco casi crudo hasta el amarillo intenso.
- Adivina cuál es el más sano… ¿Te rindes? Es la variedad amarilla, que es el resultado de la alimentación de vacas (u otros mamíferos) con pasto.
- Lo que sucede es que cuando una vaca vive con una dieta que consiste principalmente de pasto, la mantequilla que se hace de la crema de vacas recibe una dieta rica en betacaroteno (la forma de vitamina A que se encuentra en las plantas).
Nutrición de la mantequilla alimentada con pasto
Las personas a menudo evitan la mantequilla porque les preocupan las calorías o los carbohidratos en la nutrición con mantequilla. Alerta de spoiler: ¡La mantequilla no tiene carbohidratos! Cuando se trata de calorías, veamos cuántas calorías contiene la nutrición con mantequilla alimentada con pasto.
La nutrición con mantequilla alimentada con pasto es aún más impresionante que la nutrición con mantequilla regular. Por ejemplo, 14 gramos de mantequilla, que está justo debajo de una cucharada a 0.93 cucharada, contiene aproximadamente los siguientes nutrientes:
- 100 calorías
- 11 gramos de grasa (con 7 gramos de grasa saturada y 0 gramos de grasa trans)
- 30 miligramos de colesterol
- 500 unidades internacionales de vitamina A (1o por ciento DV)
- 4 miligramos de vitamina E (2 por ciento DV)
- 8 microgramos de vitamina K (1 por ciento DV)
Por lo tanto, es posible que la mantequilla no le proporcione proteínas o fibra, pero tampoco contiene azúcar, carbohidratos o grasas trans peligrosas para la salud. A las personas a menudo les aterrorizan las grasas saturadas, pero cuando las grasas saturadas se obtienen de fuentes saludables con moderación, como la mantequilla alimentada con pasto y el aceite de coco, proporcionan al cuerpo el combustible que tanto necesita y ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre. Cuando se trata de preocupaciones sobre el colesterol, como he dicho antes, los niveles bajos de colesterol son peores que altos para muchas personas.
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5 Beneficios nutritivos para la salud de la mantequilla alimentada de pasto
1.- Anti-Inflamatorio
- Usted no sabrá esto leyendo cualquier etiqueta del producto, pero uno de los aspectos más destacados de la nutrición de la mantequilla, especialmente la nutrición de la mantequilla alimentada con pasto, es su alto nivel de ácido butírico.
- Este ácido que promueve la salud sólo se encuentra en unos pocos alimentos, y la mantequilla es uno de ellos.
- Al consumir mantequilla alimentada con pasto, usted aumenta directamente su consumo de ácido butírico, lo que la ciencia ha demostrado que puede disminuir la inflamación.
- Una de las maneras específicas en que se ha demostrado que disminuye la inflamación es en los intestinos de las personas con enfermedad de Crohn.
- Como he dicho antes, la inflamación es la raíz de la mayoría de las enfermedades, razón por la cual tener más ácido butírico de la mantequilla alimentada con pasto en su dieta probablemente beneficia a muchas personas con varios problemas de salud inflamatorios.
2.-Mejor para la salud del corazón
- Un estudio cardiaco publicado en la revista Epidemiology observó los efectos de la mantequilla y la margarina sobre la enfermedad cardiovascular.
- ¿Qué encontraron los investigadores? Que consumir mantequilla no representa peligro de aumentar la cardiopatía coronaria, mientras que la margarina los puede triplicar.
- Otro estudio prospectivo de 16 años publicado en el European Journal of Clinical Nutrition en 2010 evaluó si la ingesta de productos lácteos o nutrientes relacionados está relacionada con la mortalidad por enfermedad cardiovascular (ECV).
- Los investigadores encontraron que en general el consumo de productos lácteos no estaba asociado con la muerte por CVD o cáncer.
- En comparación con los sujetos del estudio con la ingesta total de grasa más baja de productos lácteos, los participantes con la ingesta más alta (la mediana de la ingesta fue de 339 gramos por día) en realidad tuvieron una tasa de mortalidad reducida debido a CVD después de ajustar la ingesta de calcio y otras variables.
3.- Aporta vitamina A
- El aporte de Vitamina A, es fundamental para el organismo y la mantequilla alimentada con pasto es una manera nutricional de consumirla.
- La dieta saludable de consumir pasto por parte de la vaca, hace que la vitamina A en la mantequilla de pasto, sea mucho mejor.
- En comparación con la mantequilla estándar, la mantequilla alimentada con pasto puede tener un 3 por ciento o más de vitamina A por cucharada.
- Esto puede no parecer mucho, pero en el transcurso de un día y de toda una vida, que agregó la vitamina A realmente puede sumar.
- Esta vitamina es fundamental para fortalecer, los huesos, dientes, membranas mucosas de la piel.
- Ideal para mejorar la visión, sobre todo la nocturna.
- Ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema endocrino y lactancia materna.
4.- Aumenta la energía
- Usted puede obtener su dosis de triglicéridos de cadena corta y media de la mantequilla, los cuales son excelentes para apoyar su sistema inmunológico y estimular el metabolismo.
5.- Anticancerígeno
- Si su mantequilla proviene de vacas que se alimentan de pasto verde, puede contener altos niveles de ácido linoleico conjugado (CLA).
- Un estudio de 1999 encontró que las vacas alimentadas con pasto tenían niveles muy altos de CLA.
- Específicamente, «las vacas que pastan en los pastos y no reciben ningún suplemento alimenticio tenían un 500% más de ácido linoleico conjugado en la grasa de la leche que las vacas alimentadas con dietas lácteas típicas». Vaya, eso es mucho más CLA.
- Por lo tanto, la mantequilla alimentada con pasto es un alimento potencial para combatir el cáncer.
Precauciones con la nutrición con mantequilla
- La intolerancia a la lactosa se define como la incapacidad para digerir la lactosa, el azúcar que se encuentra principalmente en la leche y los productos lácteos.
- Es causada por una escasez de lactasa en el cuerpo, una enzima producida por el intestino delgado que es necesaria para digerir la lactosa.
- A algunas personas que son levemente intolerantes a la lactosa les va bien con la mantequilla porque sólo contiene trazas de lactosa, pero si a usted realmente le molesta la lactosa, entonces es una buena idea evitar la mantequilla.
- En su lugar, puede optar por la mantequilla clarificada (ghee) porque contiene incluso menos lactosa que la mantequilla o nada de lactosa.
- Reflexiones finales sobre la nutrición de la mantequilla alimentada con pasto
- La verdadera mantequilla de las vacas alimentadas con pasto es en realidad un alimento asombroso y saludable que ofrece muchos más beneficios de los que usted esperaría.
- El término «mantequilla sana» es especialmente cierto cuando usted compra mantequilla que es alimentada con pasto y orgánica. Puntos extra si es también de leche cruda y local.
- La nutrición con mantequilla alimentada con pasto es ciertamente mejor que la margarina procesada y falsa, y los beneficios de la mantequilla alimentada con pasto incluyan sus habilidades antiinflamatorias, saludables para el corazón, que estimulan el apetito y suprimen el apetito.
- Por supuesto, usted tiene que comprar lo que pueda y a lo que tenga acceso, pero cuando pueda, ¡espero que opte por la opción de mantequilla más saludable posible!
- Al igual que la carne de res alimentada con pasto, la mantequilla alimentada con pasto proporciona una gran variedad de deliciosas maneras de mejorar su salud.