Las Bayas de Goji – 8 Beneficios Desconocidos Hasta Ahora

Las bayas de Goji se han utilizado en la medicina tradicional china durante más de 2.000 años. Algunas leyendas informan que las bayas de Goji fueron comidas por monjes en las montañas del Himalaya hace miles de años y se empaparon en agua caliente para ayudar a la meditación y obtener una mayor salud, vitalidad, longevidad, energía y resistencia.

Bajo en calorías, sin grasa, una buena fuente de fibra y un alimento altamente antioxidante, los beneficios de la baya de goji incluyen la capacidad de ayudarlo a combatir enfermedades, a controlar su peso de manera efectiva y a experimentar una mejor digestión. Comúnmente comidas crudas, secas o en forma líquida o en polvo, las versátiles bayas de goji contienen una amplia gama de fitonutrientes, vitaminas y minerales, que les dan el nombre de «bayas de superalimento» por parte de muchos expertos en salud.

De hecho, según un estudio publicado por el Journal of Alternative and Complementary Medicine, los beneficios de el goji  incluyen experimentar un aumento de las calificaciones de los niveles de energía, rendimiento deportivo, calidad del sueño, facilidad de despertar, capacidad para concentrarse en actividades, agudeza mental, calma, sentimientos de salud, satisfacción y felicidad, y reducción significativa de la fatiga y el estrés.

Algunos beneficios comprobados de las bayas de Goji

La «fruta wolfberry», como las bayas de goji son conocidas en China, se ha utilizado en la medicina tradicional china (TCM) desde alrededor de 200 aC. Los beneficios de las bayas de Goji incluso se mencionaron en «Shen Nong Ben Cao Jing», un libro antiguo que detalla los conocimientos medicinales y agrícolas del mítico emperador chino Shen Nong y el libro más antiguo sobre hierbas chinas existente.

Las bayas de Goji – con el nombre científico es Lycium barbarum – han sido ampliamente investigadas por su capacidad para generar sensaciones generales de bienestar, mejorar los rasgos neurológicos / psicológicos, mejorar la salud gastrointestinal y las funciones intestinales, ayudar a construir sistemas musculo esqueléticos más fuertes y mejorar la salud cardiovascular salud. Son fáciles de agregar a las comidas para aumentar los niveles de energía y el rendimiento.

Los beneficios de las bayas de Goji incluyen la capacidad de tratar naturalmente la diabetes, la hipertensión, las enfermedades infecciosas y las enfermedades comunes como el resfriado o la fiebre. Tradicionalmente, también se han usado para combatir la depresión y la ansiedad u otros trastornos del estado de ánimo. Son una gran fuente de antioxidantes conocidos como betacaroteno, además de otros fitonutrientes que ayudan a proteger la salud de la piel y los ojos. Gracias a su capacidad para reducir la glucosa en sangre, regular los niveles de colesterol y mantener los triglicéridos en un equilibrio ideal, también se ha demostrado que previenen la enfermedad cardíaca.

Datos Nutricionales de las bayas de Goji

Las bayas de Goji crecen en un tipo de planta de espino blanco que pertenece a la familia de plantas Solanaceae. Esta familia de plantas también incluye otras frutas y verduras como papas, tomates, berenjenas y chiles. Una excelente merienda de alto contenido proteínico, los beneficios de la baya de goji seca también ofrecen una buena dosis de fibra, más de 20 vitaminas y minerales diferentes y, por supuesto, una gran cantidad de antioxidantes.

El USDA no ofrece información nutricional para las bayas de goji, y se cree que varían ampliamente según el tipo, qué tan frescos son y cómo se conservan. Diferentes fuentes afirman que los beneficios de la baya de goji incluyen diversos grados de nutrientes, pero a continuación se incluye una variedad de vitaminas, minerales y otros fitoquímicos presentes en las bayas de goji.

¼ taza de bayas de goji secas tiene aproximadamente:

• 100 calorías
• 0 gramos de grasa
• 3 gramos de fibra
• 13 gramos de azúcar
• 4 gramos de proteína
• 140 por ciento de vitamina D DV
• 35-163 por ciento DV vitamina C
• 100 vitamina DV B2
• 91 por ciento de selenio DV
• 24 por ciento de potasio DV
• 10-100 por ciento de hierro DV
• 4-10 por ciento de calcio DV
• 18 aminoácidos (11 de los cuales son esenciales)
• 5 fuentes de ácidos grasos insaturados saludables, incluido el ácido alfa-linolénico y el ácido linoleico
• Fitoquímicos, incluidos betacaroteno, zeaxantina, licopeno, criptoxantina, luteína y polisacáridos

¿Cómo se compara esto con algunas otras frutas populares?

De acuerdo con Superfoodly, una porción pequeña de bayas de goji secos tiene una calificación de capacidad de absorción de oxígeno radical (ORAC) que mide el valor antioxidante de varios alimentos, de 4.310. En comparación, una manzana tiene una puntuación ORAC de 2,568; pasas un puntaje de 3,406; arándanos una puntuación de 4.633; y las semillas de granada un puntaje de 4.479. (3) Todas son buenas fuentes de diversos antioxidantes, pero lo que diferencia a las bayas de goji son sus aminoácidos (proteínas), ácidos grasos y antioxidantes específicos.

Es raro que una fruta proporcione aminoácidos, especialmente 11 tipos considerados «esenciales» que el cuerpo no puede producir. También recuerde que cada tipo de baya o fruta proporciona una variedad diferente y un nivel de antioxidantes, por lo que cuantos más tipos consuma, más beneficios obtendrá.

Otro beneficio de las bayas de goji es su conveniencia. Vienen en un paquete tan pequeño que para algunas personas a menudo es más fácil comerlas y obtener altos niveles de nutrientes de lo que podría ser comer unas pocas piezas enteras de fruta. Por ejemplo, cuando se comparan las bayas de Goji y las naranjas en peso por peso como alimentos con vitamina C, las bayas de goji proporcionan hasta 500 veces más vitamina C.

¿Te preguntas cómo saben las bayas de Goji en comparación con otras frutas y cómo puedes usarlas? Buenas noticias: la mayoría de las personas consideran que su sabor es totalmente agradable y fácil de usar. Agregan una textura masticable a las recetas, y en términos de su sabor, puedes pensar en las bayas de goji como un cruce entre los arándanos y las cerezas. Se ven similares a las pasas ya que normalmente están secas, pero tienen un color rosado más brillante y una «mordida» dulce / agridulce especial para ellas.

8 beneficios para la salud de las bayas de Goji

1.- Proporcionar altos niveles de antioxidantes y nutrientes

• Como la mayoría de los superalimentos, las bayas de Goji son una excelente fuente de antioxidantes que ayudan a estimular el sistema inmunológico y protegen al cuerpo de altos niveles de inflamación, ya que combaten el daño de los radicales libres. En términos de la cantidad de antioxidantes presentes en las bayas de goji, tienen un alto valor de ORAC junto con otras bayas beneficiosas, lo que indica su capacidad excepcional para reducir el estrés oxidativo.
• Uno de los sorprendentes beneficios de la baya de goji que quizás desconozca es que cada porción contiene aproximadamente cuatro gramos de proteína por ración y 18 aminoácidos diferentes, más otros 20 minerales, como zinc, hierro, fósforo y riboflavina (vitamina B2). Onza por onza, las bayas de goji ofrecen más betacaroteno que las zanahorias y más hierro que la nutrición de soja y espinacas, lo que las convierte en una gran fuente para ayudar a evitar la deficiencia de hierro.

2.- Mejore la función inmune y combata el cáncer

• Las bayas de Goji son similares a otras bayas, como los arándanos y frambuesas, ya que proporcionan altos niveles de antioxidantes vitamina C y vitamina A. Estos son dos nutrientes clave para construir inmunidad y prevenir enfermedades comunes como un resfriado, además de enfermedades crónicas más serias como el cáncer o declive neurodegenerativo.
• De los antioxidantes presentes entre los beneficios de la baya de goji, los carotenoides como la zeaxantina y los precursores de la vitamina C son los más ampliamente investigados. Los altos niveles de estos compuestos le dan a los gojis una reputación de luchar contra las células cancerosas, combatir el crecimiento tumoral, disminuir los niveles de citoquinas inflamatorias y desintoxicar el cuerpo de toxinas dañinas.
• Los beneficios de la baya de Goji también se extienden a otras partes del cuerpo gracias a sus polisacáridos y compuestos glicoconjugados que promueven actividades inmuno-moduladoras bioactivas únicas, antitumorales y antioxidantes en el cerebro, el hígado, los órganos reproductivos y el tracto digestivo. ¿Sabía que podría ayudar a combatir el cáncer de piel con alimentos? Se ha informado que los Gojis tienen propiedades antienvejecimiento y muestran actividades antitumorales contra diversos tipos de células de cáncer de piel al inhibir el crecimiento tumoral e inducir la apoptosis.

3.- Promueva la piel sana

• Similar a los beneficios que obtienes al comer otras bayas, las bayas de goji están cargadas de betacaroteno (un pigmento que se encuentra en las plantas y las frutas), que ayuda a promover una piel saludable e incluso actúa como un tratamiento natural contra el cáncer de piel.
• En un estudio en animales realizado por la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Sydney, beber jugo de goji al 5 por ciento proporcionó actividad antioxidante que ofrecía una protección significativa contra los trastornos de la piel y la peroxidación lipídica del daño de la luz UV. Dos antioxidantes conocidos endógenos de la piel están presentes en las bayas de goji, hemo oxigenasa-1 y metalotioneína, que se encontraron involucrados en la protección fotoinmune.
• Los resultados muestran que beber jugo hecho de bayas de goji aumenta su protección contra el daño de los radicales libres del sol. Las bayas de Goji proporciona foto protección adicional para las personas que son susceptibles al cáncer de piel y otros trastornos de la piel.

4.- Proteja la salud del ojo

• Los beneficios de la baya de Goji también incluyen la capacidad de proteger los ojos de enfermedades relacionadas con la edad como la degeneración macular, la principal causa de ceguera en los adultos mayores. Las bayas de Goji son un tratamiento natural para la degeneración macular y beneficiosas para la visión debido a sus altos niveles de antioxidantes (especialmente zeaxantina), que pueden ayudar a detener el daño por exposición a la luz UV, radicales libres y otras formas de estrés oxidativo.
• Un estudio publicado en la revista Optometry & Vision Science de la Academia Americana de Optometría descubrió que beber jugo de baya de goji diariamente como un suplemento dietético durante 90 días aumenta significativamente los niveles de zeaxantina y antioxidantes, que protegen los ojos de la hipo pigmentación y la acumulación de compuestos de estrés oxidativo que pueden dañar la mácula.
• Otros estudios muestran que la baya de goji beneficia la salud de los ojos al proteger la retina de las células ganglionares, por lo que los antioxidantes de goji actúan como un tratamiento natural para el glaucoma.

5.- Ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre

• Especialmente útiles para las personas con diabetes, los beneficios de las bayas de goji también ayudan a controlar la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo, lo que evita los picos y las caídas debido a problemas para equilibrar los niveles de glucosa.
• La evidencia muestra que los goji exhiben efectos hipoglucemiantes significativos y actividad que sensibiliza a la insulina al aumentar la capacidad de respuesta a la glucosa. Como parte de una dieta saludable, un remedio natural para la diabetes y una forma de aumentar la sensibilidad a la insulina, las bayas de goji son una de las mejores opciones para quienes tienen problemas para equilibrar los niveles de glucosa en sangre y sus efectos.
• Reducir la ingesta de azúcar y aumentar la capacidad de respuesta a la insulina es extremadamente importante para el creciente número de casos de diabetes en los EE. UU. Y otras naciones desarrolladas de la actualidad, por lo que las bayas de goji son una mejor alternativa para refrigerios y edulcorantes a productos con alto contenido de azúcar y aditivos de azúcar.

6.- Desintoxica el hígado

• Se cree que las bayas de Goji ofrecen protección hepática y se usan junto con hierbas tradicionales como regaliz, ganoderma, gynostemna y pentaphylla en muchas limpiezas hepáticas. Esta es una de las razones por las que se usan comúnmente como ingrediente tónico en las sopas y para hacer papillas dulces o saladas para las personas que están enfermas.
• Se cree que son uno de los mejores ingredientes para promover la salud del hígado y los riñones, de acuerdo con TCM, ya que la baya de goji beneficia los meridianos del hígado y del riñón del cuerpo para restaurar la vitalidad, la fuerza y ​​el bienestar. Esto los convierte en un gran remedio natural para la piedra del riñón, así como un buen alimento para la limpieza de la sangre.

7.- Mantenga su energía y estado de ánimo

• Según un estudio del Journal of Alternative and Complimentary Medicine, beber jugo de bayas de goji regularmente puede ayudar a aumentar los niveles de energía, el estado de ánimo y mejorar la salud digestiva.
• Los participantes que bebieron jugo de goji durante dos semanas tuvieron mejoras en términos de sus sentimientos de «bienestar general», aumento de los niveles de energía y una mejor función gastrointestinal.
• Trata de tener algunos gojis como bocadillo antes del entrenamiento para que te ayudes y mantengas tu resistencia.

8.- Impulse la fertilidad

• Tradicionalmente, los chinos creen que la nutrición de las bayas de goji beneficia al sistema reproductivo y ofrece una mayor fertilidad.
• Se cree que las bayas de Goji aumentan el conteo de espermatozoides y la vitalidad de los espermatozoides.
• La evidencia muestra que los beneficios adicionales de la baya de goji incluyen el tratamiento de la infertilidad femenina en pacientes con insuficiencia ovárica prematura y la incapacidad de ovular normalmente.
• Los Gojis se usan principalmente en TCM para tratar la «deficiencia de yin», que se cree que es el aspecto «femenino» de la personalidad y el cuerpo. Sabiendo que los beneficios de la baya de goji incluyen la capacidad de aumentar el estado de ánimo, reducir el estrés y combatir la inflamación, los médicos de la medicina tradicional china recetan una dosis de seis a 15 gramos diarios para equilibrar el yin y restaurar la salud hormonal.
• Los resultados de un estudio realizado por la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Wuhan en China mostraron que los goji protegen contra el daño tisular testicular inducido por la exposición al calor, aumentan la actividad antioxidante de la superóxido dismutasa en el sistema reproductivo, elevan los niveles de hormonas sexuales y protegen contra el daño oxidativo del ADN células testiculares. Estos hallazgos respaldan la reputación popular de que los goji son efectivos para combatir la infertilidad.

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Historia de las bayas de Goji

Las bayas de Goji son nativas de Asia, especialmente China, donde se cultivan en las regiones del norte y del sur. Actualmente se cultivan dos tipos principales de plantas de bayas de goji: L. chinense se cultiva en el sur de China y L. barbarum se cultiva en el norte.

Los Gojis son conocidos en estudios farmacológicos y se los denomina «Lycii fructus», pero en todo el mundo tienen muchos nombres, como wolfberries o goji tibetano. Desde comienzos del siglo XXI, el interés por las bayas de goji en los Estados Unidos ha aumentado a medida que se ha ido conociendo su valor nutritivo, pero en la medicina tradicional china, toda la fruta y sus extractos han tenido numerosos efectos y usos para la salud durante siglos. Cultivadas en China desde hace más de 2000 años, las bayas de Goji se han ganado el sobrenombre de «diamantes rojos».

Además de las bayas, otras partes de la planta de wolfberry, que incluyen la flor, la hoja, la semilla y la corteza de la raíz, también son elogiadas por sus beneficios en China. Desde el punto de vista de TCM, se dice que la naturaleza de wolfberry es «tranquila» y su sabor es «dulce».

De acuerdo con la teoría y la práctica de TCM, los beneficios de las bayas de goji incluyen actuar positivamente tanto en el «canal hepático» como en el «canal renal» al nutrir y desintoxicar el hígado y el riñón. Se dice que esto mejora la función del ojo, la fertilidad, la energía y la tranquilidad. Los practicantes de TCM usan componentes de la nutrición de las bayas de goji  para tratar diversas enfermedades, pero la fruta también es un alimento popular para los chinos en su vida diaria.

Los volúmenes comerciales de bayas de Goji se cultivan en las regiones chinas de Mongolia Interior, Qinghai, Gansu, Shaanxi, Shanxi y Hebei. Cuando las bayas están maduras, se recogen con cuidado o se sacan de la parra en bandejas para que puedan conservarse. Esto se hace ya sea secándolos a pleno sol en bandejas abiertas o mediante deshidratación mecánica durante un período de dos días. La forma más común de encontrar bayas de goji en los Estados Unidos es en forma seca o en polvo porque las bayas son muy delicadas, no se envían bien y tienen una vida útil corta.

En China, los gojis se celebran cada agosto con un festival anual que coincide con la cosecha de bayas. Son elogiados por ayudar con el riego terrestre y se siembran para controlar la erosión y recuperar los suelos irrigables de la desertificación.

Como alimento, tradicionalmente se cocinan antes del consumo en China y se usan en recetas como arroz congee, jalea de almendras y sopas tónicas chinas, o en combinación con pollo o cerdo, verduras y otros alimentos vegetales beneficiosos como ñame salvaje o raíz de regaliz. Las bayas también se hierven como un té de hierbas y se hacen en varios jugos o vinos (similar a la forma en que se usan las uvas).

Cómo comprar y usar las bayas de Goji

Considerada tanto una fruta como una hierba, las bayas de goji se encuentran más fácilmente en las tiendas de alimentos saludables que se venden a granel o en mercados gourmet asiáticos y europeos. Para obtener las bayas más frescas y de mejor calidad, búscalas en paquetes secos o vendida por peso en tiendas especializadas de alimentos a granel, donde podrás obtenerlas a un precio mejor. Muchas mezclas de trail de alta calidad y empaquetadas o mezclas secas «supercomidas» también incluyen bayas de goji, así que búscalas en las etiquetas de los ingredientes.

Otras formas de encontrar productos que contengan bayas de goji incluyen:

• Piezas de bayas en barras de granola
• Agregado a algunos productos orgánicos de yogur
• En jugo concentrado
• Se vende como un puré de fruta entera
• Hecho en polvos de «pulpa»
• Semillas enteras o molidas de bayas de goji (que son ricas en fibra)

Una de las razones por las que algunas personas dudan en comer más de ellas es porque las bayas de goji tienden a ser caras. Aunque pueden ser un poco caros, especialmente en comparación con las pasas u otras frutas secas, valen la pena teniendo en cuenta su larga lista de beneficios de goji probados. Una bolsa típica de bayas secas puede costar alrededor de $ 15 a $ 20 en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales, aunque es posible que pueda encontrarlas a precios más bajos en línea. Como todos los «superalimentos», el precio depende de si son orgánicos, puros y de origen natural.

Una vez que encuentre algunos, ¿qué puede hacer con ellos? Hay muchas maneras de agregar fácilmente más bayas de goji a sus comidas favoritas. Puedes comerlos crudos o remojarlos en agua caliente para que se llenen un poco. Algunas formas populares de disfrutarlas son agregar algunas a las mezclas de senderos, mezclarlas en batidos, agregar avena o yogur con algunas cucharadas, o tirar algunas en una ensalada.

Si le gusta cocinar y hornear, tenga en cuenta que los gojis secos se pueden agregar a productos horneados, cocinados en salsas dulces o como guarnición de verduras rostizadas o muchos postres.

Recetas con bayas de Goji

Las bayas de Goji tienen un sabor naturalmente dulce pero ligeramente ácido, muy similar a los arándanos. Algunas personas también sienten que tienen un ligero sabor a «hierba», lo que las hace especialmente buenas para las recetas saladas y dulces.

Aquí hay algunas maneras fáciles de agregar más bayas de goji a sus comidas:

Receta de ensalada cruda de zanahoria

Tiempo total: 15 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 10 zanahorias grandes ralladas
• 1 taza de bayas de goji secas
• 4 manzanas verdes, picadas
• 1 taza de pacanas
• 3 cucharadas de mostaza dijon
• 1/4 taza de zumo de lima recién exprimido
• 1/4 taza de jarabe de arce
• 1 cucharadita de pimienta de limón
• 1 cucharadita de sal marina

Instrucciones:

• Mezcle todos los ingredientes juntos.
• Servir frío.

Hay algún riesgo de comer bayas de Goji

• Como todas las frutas secas, las bayas de Goji contienen azúcar en una pequeña cantidad, por lo que el control de la porción es importante, y no son necesariamente buenas opciones para las personas con desequilibrios de azúcar en la sangre. Como todas las frutas secas, puede ser fácil exagerar.
• Las personas que usan anticoagulantes o toman medicamentos para diabéticos posiblemente pueden tener una reacción negativa al comer muchas bayas de goji. En cuanto a las alergias, los goji no son un alérgeno común y también son adecuados para los niños, pero si usted tiene una alergia conocida a otras bayas, es posible que desee tener precaución y limpiarlas con su médico primero.