Sushi: 8 Beneficios, Nutrición, Tipos, Riesgos Y Más

El sushi es un manjar delicioso con innumerables beneficios para la salud. Los beneficios del sushi protegen el corazón, mantiene el equilibrio hormonal, aumenta el metabolismo, reduce el riesgo de cáncer y mejora la circulación en todo el cuerpo.

Que es el sushi

El sushi es una preparación y porción japonesa de arroz vinagre. El arroz para sushi cubre varios pescados crudos o cocidos y verduras en escabeche o en escabeche y luego se envuelven en algas (nori). La apariencia del sushi es hermosa y elegante, sin duda se conoce como arte de la comida.

Tipos de sushi

  • Nigiri: este tipo de sushi tiene rebanadas de pescado fresco crudo o carne colocada sobre arroz prensado. Se sazona con wasabi y salsa de soja.
  • Maki: Maki es un rollo de sushi que contiene uno o más pescados y verduras en arroz envuelto con algas nori asadas.
  • Temaki: este sushi se prepara de la misma forma que el maki, pero se enrolla en forma de cono para una mejor apariencia y agarre.
  • Uramaki: Este es un rollo muy interesante, hecho de adentro hacia afuera, donde el nori cubre los rellenos y el arroz de sushi se usa para envolver el nori. También se hace un revestimiento externo con semillas de sésamo tostadas y otros ingredientes, todos los cuales le agregan un sabor distintivo al sushi.
  • Sashimi: En esto, las rodajas de pescado crudo se presentan sin arroz, generalmente se sirven en rábano daikon cortado en juliana.
beneficios del Sushi
El sushi no solo es un alimento sano, sino que aporta una seria de beneficios impresionantes

Ingredientes presentes en el Sushi

  • Meshi de sushi (arroz de sushi)
  • Vinagre de arroz
  • Pez
  • Vegetales
  • Algas Nori

Acompañamientos japoneses

  • Wasabi
  • Salsa de soja
  • Jengibre en escabeche (gari)

Perfil nutricional del sushi

El sushi es una combinación de muchos ingredientes, por lo que el perfil de nutrición es diverso. El arroz de sushi es una gran fuente de carbohidratos y tiene una grasa insignificante. La envoltura de algas nori es rica en yodo. Los mariscos son el ingrediente principal del plato que contiene ácidos grasos omega-3 y selenio en grandes cantidades. Los diferentes tipos de pescado que se agregan contienen diferentes minerales y vitaminas. Las frutas y verduras (aguacate, pepino, etc.) utilizadas en el sushi también aumentan sus beneficios. Los acompañamientos, el jengibre y el wasabi, contienen compuestos antioxidantes, así como vitaminas y minerales.

La salsa de soya, que es un delicioso aderezo para el rollo de sushi, contiene niveles muy altos de sodio, por lo tanto, úsala con moderación. Crema adicional y salsas como mayonesa agregarán a las calorías. Por lo tanto, controla tus antojos mientras disfrutas del sushi.

Beneficios del sushi para la salud

Los beneficios del sushi para la salud son variados porque el sushi tiene una gran cantidad de nutrientes que son esenciales para la salud general del cuerpo. Además, el sushi se come cruda, muchas personas no les gusta la comida, así, sin embargo, si conocían los beneficios que este alimento trae, en general, sería empezar a consumir de manera regular.

No importa en qué parte del mundo, o cuáles son sus preferencias personales para la comida, hay una buena probabilidad de que haya comido, visto o sentido intrigado por el sushi. Este alimento básico de la cocina japonesa ha sido utilizado por cerca de 700 años. Es importante a recordar que este alimento viene en variedades infinitas, por lo que los beneficios para la salud aumentan significativamente, dependiendo de lo que elija.

Algunos de los beneficios del Sushi para la salud incluyen su capacidad para disminuir la presión arterial, los niveles de colesterol «malo» en el cuerpo, mejorar el equilibrio hormonal, aumentar el metabolismo, prevenir ciertos tipos de cáncer. Ayudar a la salud de su sistema digestivo, aumentar la circulación, fortalecer los huesos y mejorar la fortaleza de su sistema inmunológico.

1.- Regulación hormonal

A pesar de que las personas a menudo comen sushi, es importante que recuerde que hay otros componentes, incluyendo la carcasa de algas que viene alrededor de la mayoría de las variedades desushi. En japonés, sushi se llama nori, y es muy rica en yodo, que es un elemento esencial, pero a menudo se pasa por alto, nuestra salud. El yodo es vital para la regulación y el control de nuestro sistema endocrino, especialmente la glándula tiroides. Con niveles adecuados de yodo en su sistema, puede asegurarse de que sus hormonas se equilibran adecuadamente en su cuerpo, optimizando de esta manera muchos de sus más importantes reacciones y actividades metabólicas.

2.- Beneficios del sushi para mejorar la capacidad del cuerpo

El sushi contiene proteínas de alta calidad que es baja en calorías y grasa. Las proteínas sanas, como el pescado, pueden aumentar significativamente la capacidad de nuestro organismo de funcionar regularmente, crear nuevas células, metabolizar energía de forma eficiente y mantenernos fuertes y saludables.

3.- Beneficios del sushi para la Prevención del Cáncer

Como se mencionó anteriormente, el sushi es más que un pescado. Contiene propiedades anti-cancerígenas y anti-mutagénicas, debido a compuestos antioxidantes. Estos antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres antes de que puedan causar daño a las células sanas. Además, el Sushi también contiene un oligoelemento que muestra propiedades anti-cáncer.

4.- Salud digestiva

El sushi tiene propiedades que sirven de ayuda al sistema digestivo. Además, el sushi también ayuda a combatir la hipertensión, el principal problema que afecta a la salud de muchas personas en todo el mundo.

5.- Mejorar la circulación

Los altos niveles de hierro se encuentran en Sushi ayuda a mejorar significativamente la circulación sanguínea. El hierro  ayuda en la producción de células rojas de la sangre, lo que aumenta la circulación a todas las partes del cuerpo, estimula el crecimiento del cabello, mejora el tono y el color de su piel, mejora el metabolismo y acelera el proceso de curación de los tejidos y células.

6.- Estimular el sistema inmune

Los beneficios del Sushi pueden aumentar su sistema inmune eficaz, especialmente las propiedades antibacterianas se encuentran en ella, que pueden ser útiles después de haber sido consumido.

7.- Salud cardiovascular

El sushi es un plato excelente para proteger el corazón, ya que tiene una gran cantidad de ácidos grasos omega 3 y 6, a partir de pescado, uno de sus ácidos grasos principales ingredientes. Estos ácidos grasos son esenciales para el desarrollo y el funcionamiento de células y tejidos, por lo que evitar el desgaste del corazón.

8.- Posee selenio

El selenio es un mineral que se encuentra en el suelo y en ciertos alimentos como el sushi. Se considera un mineral rasgo, lo que significa que su cuerpo sólo necesita pequeñas cantidades. Los estudios han demostrado que el selenio ayuda a proteger la salud ósea, disminuye los anticuerpos tiroideos y puede reducir el riesgo de cáncer.

Además de ser una alimentación más ligera, el sushi es una gran opción para quien está buscando disminuir el colesterol y la presión arterial. El pescado, su principal ingrediente, es una gran fuente de proteínas y de grasas insaturadas, grasa beneficiosa para el corazón. Además, el salmón es rico en Omega 3, otra buena grasa, pues tiene acción anti-inflamatoria y fortalece el sistema inmunológico.

Junto al sushi tenemos el arroz, que no se utiliza sal o cualquier tipo de grasa, por lo que la alimentación es más ligera y proporciona una mejor digestión.

El jengibre, utilizado como condimento, es un alimento antioxidante (que combate el envejecimiento de las células), actúa como antibiótico y anti-inflamatorio, tiene propiedades termogénicas y facilita la digestión.

Otro punto positivo son las algas, ricas en fibras (por lo que dan la sensación de saciedad por más tiempo), fuente de proteínas y contiene yodo mineral implicado en el metabolismo de la glándula tiroides.

La cocina japonesa busca preservar el sabor natural y los nutrientes de los alimentos, por lo que la mayoría de sus alimentos son crudos. Así, los vegetales pasan por una ligera cocción, conservando sus propiedades y dejando las preparaciones más nutritivas.

Aparte del delicioso sabor, estas son las principales razones por las que no debe dejar de comer esta delicia japonesa.

  • Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas como la  aterosclerosis y los accidentes cerebrovasculares
  • Asegura un balance hormonal saludable.
  • Reduce el riesgo de cáncer.
  • Aumenta el recuento de glóbulos rojos.

Consejos para servir y saborear los beneficios del sushi

  • Disfruta el sabor del wasabi poniéndolo encima del sashimi y luego sumergiendo ligeramente el pescado en salsa de soja.
  • Sirva el sushi en una fuente texturizada para que sea atractivo y combine los palillos para complementar.
  • Gari es un limpiador de paladar, así que cómelo entre diferentes tipos de sushi para disfrutar del sabor.
  • Coma el sushi tan pronto como esté listo y saboree su frescura. Evite refrigerarlo ya que el arroz se endurecerá y perderá su sabor.
  • Al preparar un sushi de marisco, es mejor obtener marisco fresco, el mismo día que lo desee.
  • Experimente con los rellenos ya que esto es una cosa donde no se aplican límites. Usa las verduras que te gusten y haz tu propia golosina sabrosa. El sushi tiene que ver con el sabor, la textura y el color.

Riesgos de salud

  • Calorías: con las variedades de preparaciones, el sushi requiere muchos riesgos. Una mayonesa puede disparar los niveles de calorías incluso en el pequeño bocado que disfrutas. Salsa de soja extra agregará sodio extra a su dieta.
  • Infección: si el pescado que se usa en el sushi no se limpia adecuadamente, puede exponerse a bacterias y parásitos, causando una infección estomacal.
  • Nivel de mercurio: los cuerpos de aguas abiertas son propensos a una mayor acumulación de mercurio debido a que los peces en ellos también contienen mercurio. Los niveles altos de mercurio son perjudiciales para las mujeres embarazadas y que amamantan, ya que pueden provocar defectos de nacimiento. Por lo tanto, seleccione su pescado con prudencia para evitar cualquier peligro.

Aparte de todos estos riesgos, no hay otras razones por las que no debas tener un sushi de inmediato.

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