Las Pecanas – 10 Increíbles Beneficios De Para La Salud

Las pecanas son una de las nueces comestibles más populares nativas de América del Norte y México. El árbol de nuez es un gran árbol caducifolio que pertenece a la familia de nogales. Una nuez típica tiene una cáscara rica en manteca que es de color marrón dorado por fuera y beige por dentro. El núcleo ocupa del 40% al 60% del espacio dentro del caparazón. Este grano tiene una superficie ranurada pero tiene una forma ligeramente más ovalada.

Beneficios de las pecanas

La nuez tiene un sabor y una textura dulce, rica y mantecosa que puede atribuirse a sus altos niveles de aceites monoinsaturados. Las pecanas tienen un contenido de grasa de más del 70%, que es el más alto entre todos los frutos secos. Las pecanas sin cáscara están disponibles durante todo el año, mientras que las pecanas sin cáscara están disponibles en otoño.

Las nueces son cada vez más populares como un bocadillo crujiente y nutritivo. Las pecanas vienen en varios tamaños, como mamut, extra grande, grande, mediano, pequeño y enano. También están disponibles en varias formas, como pecanas enteras, mitades de pecanas, trozos, gránulos y comidas. Su rico sabor a mantequilla los hace aptos tanto para platos salados como dulces.

El famoso «pastel de nuez» es un plato clásico de América del Sur que utiliza la nuez de pecán como ingrediente principal. Las pecanas crudas pueden ser saladas o endulzadas y son un delicioso refrigerio. Se pueden rociar sobre postres, especialmente helados y helados. También son ampliamente utilizados en la confitería como una adición a galletas, dulces y pasteles. La mantequilla de nuez de pacana es una variedad popular para panes, tostadas, etc.

Historia de las pecanas y hechos interesantes

Las pecanas apareció por primera vez en la escena de la comida en la historia de los nativos americanos alrededor del año 1.500, su nombre proviene de los algonquinos. La palabra «pecan» en realidad significa «una nuez que requiere una piedra para romper».

Los colonos en América del Norte realizaron plantaciones de árboles de nuez pecana desde el siglo XVII, con la primera plantación de nueces registrada en los Estados Unidos documentada en 1.772. A comienzos del siglo XVII, los franceses reconocieron el potencial financiero de exportar esta deliciosa golosina y comenzaron a enviar cultivos a las Indias Occidentales.

Desde entonces, las nueces han sido un alimento importante y común en la cultura estadounidense, encontrando su camino en recetas de todo, desde ensaladas hasta postres. Los tejanos son especialmente aficionados, ya que llamaron al árbol de nuez como su árbol de estado en 1.919.

La pronunciación «correcta» de la palabra pecan es un tema muy debatido, aunque técnicamente no existe una forma «correcta» de decirlo. Más comúnmente dentro de los Estados Unidos, escuchará la «a» que se habla con un sonido largo, como en la palabra «padre». Sin embargo, en Gran Bretaña y en ciertas regiones de los Estados Unidos, los amantes de las pecanas insisten en una «a» breve sonido, como «malo». Independientemente de lo que prefiera, siguen siendo igual de deliciosos. Y el 12 de julio es reconocido como el Día Nacional de la Pacana en Pie, y esa es una causa por la que creo que todos podemos estar detrás.

Lo nutrientes de las pecanas

Las pecanas cuentan con 11 nutrientes vitales que son útiles en muchos procesos dentro del cuerpo. A pesar de que son ricos en grasas, las nueces son parte de una dieta saludable y rica en antioxidantes. Puede comer pecanas para disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca, aumentar los niveles de energía y mejorar la función cerebral, entre otros beneficios sorprendentes.

Algunos de los nutrientes que se encuentran en grandes cantidades en las pecanas son el manganeso, el cobre y el zinc, que juegan un papel importante en la reducción de la inflamación, la salud del cerebro e incluso los síntomas del síndrome premenstrual. Las pecanas se cultivan desde el siglo XVI por los nativos americanos y se producen exclusivamente en México y los Estados Unidos.

Datos Nutricionales de las Pecanas

las pecanas

Las pecanas crecen en exuberantes y verdes árboles en las regiones Sudeste / Sur Central de los Estados Unidos y México. Esta variedad de nueces de América del Norte, Carya illinoinensis, se ha cultivado durante varios siglos y, sorprendentemente, no es técnicamente una tuerca en absoluto. Las pecanas, como las otras nueces de la familia de los nogales, son botánicamente cultivadas de frutas conocidas como «drupas» o «frutas de hueso». Las drupas contienen una pequeña semilla en el interior, una concha de algún tipo que rodea la semilla y una exterior » componente carnoso.

La variedad disponible en la nutrición de nueces es bastante impresionante, con 11 vitaminas y nutrientes esenciales en una porción pequeña. Las pecanas son ricas en grasa, pero no deben preocuparse: son grasas saludables que ayudan a su cuerpo de muchas maneras, incluido el mantenimiento de un peso saludable y una buena función cardíaca. (Si le preocupa el contenido de grasa, recuerde que existen varios riesgos para la dieta baja en grasas si no consume grasas saludables).

Además de grasas buenas y saludables, las nueces también ofrecen varios minerales que sirven como protección contra las deficiencias de minerales peligrosos, cuyos síntomas pueden variar desde la anemia hasta el riesgo de enfermedades cerebrales.

Una porción de una onza de pecanas (alrededor de 28 gramos) contiene aproximadamente:

  • 193 calorías
  • 9 gramos de carbohidratos
  • 2,6 gramos de proteína
  • 2 gramos de grasa
  • 7 gramos de fibra
  • 3 miligramos de manganeso (63 por ciento DV)
  • 3 miligramos de cobre (17 por ciento DV)
  • 2 miligramo de tiamina (12 por ciento DV)
  • 9 miligramos de magnesio (8 por ciento DV)
  • 3 miligramos de zinc (8 por ciento DV)
  • 5 miligramos de fósforo (8 por ciento DV)
  • 0,7 miligramos de hierro (4 por ciento DV)
  • 0,1miligramos de vitamina B6 (3 por ciento DV)
  • 115 miligramos de potasio (3 por ciento DV)

Los árboles de pecan crecen ferozmente grandes y proporcionan muchos de estos deliciosos dulces que han demostrado ayudar a perder peso, proteger al cuerpo de enfermedades como la aterosclerosis (endurecimiento y estrechamiento de las arterias) y la diabetes, e incluso mejorar la salud del cerebro.

Aunque muchas personas afirman que una dieta baja en grasas es la mejor manera de vivir un estilo de vida saludable, las grasas saludables de la nutrición de nueces son poderosas en la producción de antioxidantes, reducción de la inflamación y simplemente proporcionan un gran sabor añadido a casi cualquier plato.

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10 beneficios de las pecanas para la salud

1.- Ayuda a mantener alta energía y perder peso

las pecanas

  • Al contrario de lo que muchas figuras populares pueden decirte, consumir una dieta baja en grasas en la dieta en realidad no es muy beneficiosa para ti.
  • Una razón para esto es la forma en que una dieta alta en grasas te ayuda a sentirte satisfecho, pero la respuesta compleja es aún más alentadora.
  • Por ejemplo, las grasas saludables (como las que se encuentran en la nutrición de las nueces) afectan la hormona grehlin, que es una parte vital del mantenimiento del peso.
  • Los altos niveles de grehlin en el cerebro se asocian con niveles elevados de estrés y una sensación constante de «mordiscos» o el deseo de comer mucho.
  • Además de su prestigio como alimento con alto contenido de grasas saludables, la nutrición con nueces contiene más de la mitad de la cantidad diaria de manganeso requerida, que es útil en una variedad de formas, incluso en los esfuerzos de pérdida de peso. Si bien no está del todo claro por qué, el manganeso, especialmente combinado con otros nutrientes de apoyo, ayuda a reducir el peso en hombres y mujeres obesos o con sobrepeso.
  • Uno de esos nutrientes de apoyo es el cobre, que también se encuentra en cantidades significativas en la nutrición de las pecanas. El cobre es esencial en más de 50 reacciones enzimáticas metabólicas diferentes necesarias para mantener un metabolismo rápido y en la creación de trifosfato de adenosina (ATP), la fuente de energía del cuerpo.
  • El cobre no es el único nutriente necesario para la producción de ATP. Su cuerpo también necesita otros nutrientes para completar esta tarea, incluida la tiamina, también conocida como vitamina B1. La tiamina no solo ayuda a aumentar los niveles de energía en la producción de ATP, sino también en el proceso de producción de glóbulos rojos, que su cuerpo usa también como combustible de energía.

2.- Previene el estrés oxidativo

  • Las nueces, como muchos otros alimentos ricos en grasas saludables, cuentan con una carga antioxidante muy alta.
  • Debido a que muchos problemas ambientales y dietéticos promueven el daño oxidativo dentro de su cuerpo, es importante consumir alimentos con alto contenido de antioxidantes para contrarrestar este daño.
  • El daño debido al estrés oxidativo comúnmente se combina con altas tasas de incidencia de cánceres, enfermedades del corazón y muchas otras enfermedades en las que las células mutan.
  • Un estudio de la Universidad de Loma Linda en California descubrió que comer pecanas aumentaba de forma aguda los antioxidantes en el torrente sanguíneo en las 24 horas posteriores al consumo.
  • Estos efectos tienden a acumularse entre sí, al igual que sucede con los radicales libres que se forman en el cuerpo, por lo que las nueces pueden ser una adición útil a una dieta rica en antioxidantes.
  • Otro estudio examinó el efecto del consumo de frutos secos, incluido el de nueces, y cómo se relaciona con la formación de enfermedades degenerativas. Las personas que comían más nueces por semana tenían casos notablemente menores de algunas enfermedades comunes y con frecuencia fatales.
  • En una evaluación de las cargas antioxidantes específicas de diferentes frutos secos, la nutrición de las pecanas llegó especialmente alta en fenoles, proantocianidinas, taninos hidrolizables, flavonoides y ácidos fenólicos.

3.- Contribuye a un corazón saludable

las pecanas

  • Debido en gran parte a su amplia lista de antioxidantes, la nutrición de nueces es un ingrediente clave en una dieta para un corazón sano.
  • Se sabe que las pecanas y otras nueces de árbol reducen la presión arterial sistólica en pacientes sin diabetes. Se los puede considerar parte de la dieta mediterránea alta en grasas que se sabe desde hace mucho tiempo que reduce significativamente la presión arterial en todos los ámbitos, y también disminuye las muertes relacionadas con el corazón.
  • Otro estudio de la Universidad de Loma Linda descubrió que las dietas ricas en nueces estaban relacionadas con una reducción en los «lípidos séricos» o la cantidad de grasa en el torrente sanguíneo.
  • Este es un indicador de riesgo y ocurrencia de colesterol alto. Los científicos que realizan este estudio recomiendan específicamente una dieta alta en grasas monoinsaturadas para aquellos que están en riesgo de colesterol alto y otras afecciones relacionadas con el corazón.
  • Es por eso que las nueces como las pecanas se consideran alimentos que reducen el colesterol.

4.- Reduce la inflamación

  • Muchas funciones en el cuerpo dependen de una cantidad adecuada de inflamación como defensa del cuerpo contra las células dañadas. Sin embargo, la inflamación crónica, cuando el cuerpo ya no es capaz de mantenerlo bajo control, está en la raíz de la mayoría de las enfermedades, ya que conduce a la mutación celular y al estrés indebido en varias partes de los sistemas funcionales.
  • Si bien la inflamación, la reducción de la inflamación, el papel de los antioxidantes y los procesos que afectan estas afecciones son extremadamente complicados, existen muchas partes del rompecabezas que podemos afectar de manera limitada.
  • Por ejemplo, se entiende que la superóxido dismutasa, una enzima que controla la distribución del radical superóxido, tiene un papel importante en la inflamación y la protección contra el estrés oxidativo. La producción y la función de la superóxido dismutasa son importantes para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, y también ayudan a reducir la inflamación en condiciones como la artritis.
  • Una de las formas de superóxido dismutasa, o «SOD», depende en gran medida de la alta presencia de manganeso para operar, lo que significa que las pecanas pueden ayudar a cumplir con el requisito de manganeso necesario para esta forma de SOD.
  • El cobre en las pecanas también contribuye a sus propiedades antiinflamatorias, especialmente para el dolor y la rigidez comunes en la artritis. Esta es la razón por la nutrición de pecanas y otros nutrientes de alimentos antiinflamatorios hacen grandes adiciones a un plan de tratamiento de dieta de artritis.

5.- Puede prevenir la pérdida ósea relacionada con la osteoporosis en mujeres

  • Junto con otros nutrientes, el manganeso, el cobre y el zinc (todos encontrados en la nutrición de las nueces) se han utilizado para ayudar a tratar los síntomas de la osteoporosis.
  • Las primeras investigaciones han encontrado que estos nutrientes son particularmente útiles cuando se trata a mujeres que sufren pérdida ósea al ayudar a aumentar la masa ósea y disminuir la pérdida ósea.

6.- Ayuda a mejorar y mantener la función máxima del cerebro

las pecanas

  • Muchos de los minerales que se encuentran en las pecanas contribuyen al correcto funcionamiento del cerebro. La tiamina se administra a pacientes con síndrome de Wernicke-Korsakoff, un trastorno cerebral común en alcohólicos debido a la deficiencia de tiamina, que afecta entre el 30 y el 80 por ciento de las personas que abusan del alcohol.
  • El cobre es otro nutriente necesario para una buena función cerebral, ya que afecta las vías cerebrales que implican la dopamina y la galactosa. También ayuda a evitar que ocurra daño por radicales libres en el cerebro que contribuye al daño degenerativo y enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer.
  • Los procesos sinápticos del cerebro también dependen del manganeso, que es crucial para las reacciones rápidas y la señalización cerebral. Las deficiencias en el manganeso están estrechamente relacionadas con los problemas del estado de ánimo, problemas para concentrarse, problemas de aprendizaje, enfermedades mentales y posiblemente epilepsia. Dado que todos estos compuestos son proporcionados por la nutrición de nueces, no sorprende que las nueces y otras nueces se consideren alimentos para el cerebro.

7.- Puede reducir los síntomas del síndrome premenstrual

  • La presencia de manganeso es otro beneficio de comer pecanas si desea reducir los síntomas del síndrome premenstrual, como cambios de humor y calambres.
  • El manganeso dietético, cuando se consume con calcio, parece tener un impacto significativo en estos síntomas del síndrome premenstrual.

8.- Ayuda en el tratamiento de la diabetes

  • Aunque la investigación en esta área es mínima en este momento, hay hallazgos tempranos que sugieren que complementar su dieta con alimentos ricos en manganeso, como las pecanas, puede ayudar en el tratamiento de los síntomas de la diabetes.
  • Los niveles más altos de manganeso se asocian con una mejor secreción de insulina y una mayor tolerancia a la glucosa.

9.- Estimula el crecimiento del cabello

  • Las pecanas son una excelente fuente de L-arginina, un aminoácido que, cuando se aplica tópicamente, ayuda a tratar la calvicie de patrón masculino y estimula el crecimiento de cabello saludable.
  • El flujo sanguíneo vibrante por todo el cuerpo y las raíces del cabello es vital para el crecimiento saludable del cabello y el cuero cabelludo.
  • La L-arginina es beneficiosa en este sentido, ya que mejora la salud de las paredes de las arterias haciéndolas más flexibles y menos propensas a los coágulos de sangre que pueden bloquear el flujo de sangre.

10.- Previene la pérdida de cabello

las pecanas

  • La anemia es una de las causas comunes de pérdida de cabello.
  • Es causado por deficiencia de hierro en la sangre.
  • Las pecanas, que son una buena fuente de hierro, se pueden incluir en su dieta para mejorar los niveles de hierro en la sangre y, por lo tanto, combatir la pérdida de cabello.

Posibles efectos secundarios de las pecanas

Beneficios de las pecanas

Como es el caso con muchos cultivares de nueces, es posible sufrir una alergia a las nueces. Los síntomas más comunes ocurren dentro de la primera hora después de consumir pecanas y pueden variar desde urticaria e hinchazón hasta vómitos y pérdida de la conciencia.

Si sospecha que usted o su hijo pueden ser alérgicos a las pecanas, es importante hacerse la prueba en un alergólogo antes de probarlas. Cada vez que crea que puede estar experimentando una reacción alérgica a las pecanas, debe suspenderlas de inmediato y consultar a un médico.

Cómo seleccionar y cocinar pecanas

Al seleccionar las pecanas, lo mejor es buscar las nueces de tamaño uniforme y sentirse pesadas. Muchas personas optan por comprar solo pecanas descascaradas, lo que reduce la cantidad de trabajo que implica su uso para cocinar. Sin embargo, si usted es de la variedad que desea las nueces de sabor más fresco que pueda encontrar, puede que le interese comprar pecanas en sus cáscaras y aprender cómo pelar las pecanas.

La belleza de estas drupas es que no tienen que cocinarse para comer, pero son deliciosas cuando se preparan en casi cualquier método. Algunas recetas te piden que primero peines las pecanas antes de agregarlas a tu plato, lo que les da un sabor un poco más rico. Pero ten cuidado: se chamuscan fácilmente y deben ser observados con cuidado.

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