No Comer Carne Roja – 13 Beneficios Para La Salud Que Sabías

No comer carne roja puede ser positivo para el organismo humano. El consumo de carne roja se ha asociado con un mayor riesgo de desarrollar ciertas enfermedades. Algunas investigaciones se han llevado a cabo para encontrar el riesgo para la salud que puede ser causado por el consumo de carne roja. A continuación se presentan los beneficios para la salud que usted obtiene si evita o reduce su consumo de carne roja.

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¿A quién no le gusta consumir carne? Sí, la carne es una de las comidas favoritas de la gente. Las carnes rojas contienen un alto contenido de proteínas y grasas que las hacen sabrosas. La grasa de las carnes rojas tiene una alta palatabilidad (sabor agradable) que hace que a la gente le guste consumirla. La carne roja se ha establecido como una importante fuente dietética de proteínas y nutrientes desde hace mucho tiempo. No sólo contiene proteínas, sino también algunas vitaminas y minerales como el hierro, el zinc y la vitamina B12, que es importante para mantener un cuerpo saludable.

Como sabemos que hay dos categorías de carne, la roja y la blanca. La carne roja es la carne de casi todos los mamíferos que tiene color rojo antes de cocinar y se vuelve oscura después del proceso de cocción. Mientras que la carne blanca es la carne de la mayoría de los pescados y pollos que tiene color blanco antes de cocinar y volverlo pálido después de ella. Este color diferente vino de la presencia y el mayor número de mioglobina (la proteína contenida en el músculo) en comparación con la carne blanca.

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13 Beneficios de no comer carne roja que debes conocer

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1.- Prevenir enfermedades cardiovasculares

  • Evitar o reducir la carne roja en su dieta puede proteger su sistema cardiovascular de ciertas enfermedades que pueden ser fatales.
  • La carne roja contiene grasa saturada o LDL, lipoproteína de baja densidad) y colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.

2.- Mantener la presión arterial normal

  • La grasa saturada y el colesterol contenido en la carne roja puede causar muchos problemas de salud, especialmente el efecto de la pared de los vasos sanguíneos.
  • El colesterol se acumula en el revestimiento de los vasos sanguíneos y engrosando la pared.
  • Esto puede causar que el pasaje sanguíneo se vuelva más estrecho que antes y, como resultado, la presión arterial se elevará.

3.- Reduce el riesgo de hipertensión

  • Debido a que la carne roja puede promover el engrosamiento de la pared del vaso sanguíneo y la presión arterial alta, la reducción de la ingesta de carne roja no sólo puede ayudar a mantener la presión arterial normal, sino también reducir el riesgo de hipertensión.
  • Las personas que experimentan presión arterial alta deben evitar comer carne roja y ésta empeorará al agregar condimentos como sal.

4.- Previene el derrame cerebral

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  • Si usted tiene presión arterial y vasos sanguíneos normales, el riesgo de tener un accidente cerebrovascular y cardiopatía desaparecerá.
  • Los vasos sanguíneos son responsables de mantener el suministro de sangre al cerebro.
  • Si su trabajo se altera, la presión arterial se elevará ligeramente y es peligroso porque puede promover el daño de los vasos sanguíneos en el cerebro que causan el accidente cerebrovascular.

5.- Prevenir el cáncer

  • Algunas investigaciones han encontrado que la carne roja asociada con un alto riesgo de cáncer a través de estudios epidemiológicos.
  • Una sustancia que es responsable de un mayor riesgo de cáncer es el hierro.
  • El hierro contiene una sustancia proteica llamada heme que puede promover la formación del compuesto N-Nitroso.
  • Este compuesto se conoce como carcinógeno y puede causar cáncer colorrectal.
  • La grasa en la carne roja también se relaciona con la mutación de algunas hormonas, como el estrógeno, que puede aumentar el riesgo de cáncer de mama.
  • Algunos estudios incluso reportaron que la carne roja promueve el cáncer de pulmón, páncreas y otros tipos de cáncer.
  • Las carnes rojas procesadas mediante la adición de sustancias químicas, como conservantes, y el proceso de cocción, como la parrilla, pueden duplicar el riesgo.

6.- Mantiene el peso

  • Algunas personas pueden consumir carne roja para cumplir con la ingesta de proteínas y con el fin de construir músculo.
  • Olvidan que las carnes rojas también contienen grasas saturadas que pueden ser culpables de su dieta.
  • La alta palatabilidad de la carne roja por lo general lo tienta a comer más.
  • Las carnes rojas también contienen altas calorías que serán más difíciles de quemar si no hace ejercicio regularmente y sí, también puede causar obesidad.

7.- Previene el síndrome del intestino irritable

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  • El síndrome del intestino irritable o SII es un trastorno común en el intestino que puede causar dolor abdominal, hinchazón, distensión y otros síntomas.
  • Algunos alimentos como la carne roja pueden desencadenar el síndrome del intestino irritable.
  • La grasa contenida en la carne roja inhibe el vaciamiento del estómago y promueve la producción de ácido gástrico que puede causar problemas gastrointestinales.

8.- Proteger del daño en el revestimiento del colon

  • El hierro alto que contiene la carne roja puede dañar el revestimiento del colon y molestar el trabajo del colon en la absorción del agua y la sal del material de desecho.
  • Esto puede causar diarrea e incluso peor el cáncer colorrectal.
  • Evitar y reducir la cantidad de carne roja que se ingiere puede ayudarle a mantener una función digestiva saludable.

9.- Previene la diabetes

  • El hidromiel rojo puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes, especialmente la diabetes tipo 2 en un 50% si se consume más de 110 gramos al día.
  • La carne roja cocida puede causar resistencia a la insulina al controlar el nivel de azúcar.
  • Incluso la carne roja procesada puede darle más riesgo porque daña directamente sus células pancreáticas que son responsables de la producción de insulina.

10.- Combate  el Alzheimer

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  • Las grasas saturadas y el colesterol pueden ser peligrosos para la salud cerebral.
  • Los científicos también encontraron que la acumulación de hierro en el cerebro puede desencadenar el desarrollo del Alzheimer.
  • Como sabemos, la carne roja contiene una gran cantidad de hierro.

11.- Reduce el riesgo de alergia

  • Aunque es raro que el caso de la alergia a la carne roja, la proteína que contiene la carne roja es posible para estimular el cuerpo a la producción de alérgenos que pueden aumentar los síntomas de la alergia.

12.- Prevenir la toxicidad

  • La carne roja puede contener sustancias nocivas como metales pesados y algunas hormonas que son peligrosas para la salud humana.
  • Se informa que durante el envío de carne roja de EE.UU. a México, la cantidad de cobre en la carne roja se incrementa y puede causar toxicidad.

13.- Mantiene la salud del riñón

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  • La dieta alta en proteínas, como la dieta Atkins, que permite a las personas consumir carne roja, en realidad puede ser perjudicial para el riñón.
  • El consumo excesivo de proteínas puede estimular a su riñón para que trabaje más duro y más tarde puede desarrollar enfermedad renal.

14.- Promueve una vida útil más larga

  • La peor noticia de comer carne roja es que puede causar mortalidad.
  • Se han realizado varios estudios sobre las tasas de mortalidad asociadas al consumo de carne.
  • Las enfermedades cardiovasculares y el cáncer son la principal causa de mortalidad en las personas y si se consume carne roja, significa que se acorta la vida.
  • Un estudio de An pan et al del Instituto Alemán de Nutrición encontró que después de algunas investigaciones durante más de 22 años, el consumo de carne roja causando casi 23.926 casos de muerte.

¿Cuánta carne roja puedes comer?

  • La carne roja incluyendo la carne de vaca, de cerdo y de cordero se puede consumir en varias cantidades.
  • El Departamento de Salud sugiere a las personas que limiten su consumo de carne roja a 90 gramos al día.
  • También se recomienda comer no más de 18 onzas de carne roja por semana.

¿Cómo reducir la carne roja en su dieta?

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  • En lugar de tener carne roja como bistec o cualquier cosa en su comida, es mejor reemplazarla con otro tipo de proteína como pescado, pollo o huevo.
  • Se recomienda comer más verduras y granos con poca carne. Pero hay que recordar que la porción de vegetales y granos debe ser más grande que la carne. Considere la carne como guarnición o condimento, no como el plato principal.
  • A veces debemos copiar cómo los veganos comiendo su comida, que sustituyen la carne en la sopa, schotel, guiso, cazuela y otro tipo de plato con frijoles, o champiñones que contienen mucha proteína y menos grasa.
  • Usted puede disfrutar de otro tipo de proteínas para cumplir con su consumo diario de proteínas. Usted puede elegir pescado, aves, huevos, productos lácteos bajos en grasa e incluso productos de soya.
  • Evite asar las carnes rojas a la parrilla si todavía quiere disfrutarlas, cocinar la carne a altas temperaturas como la parrilla puede producir dobles promotores de cáncer: son aminas heterocíclicas (HCAs) e hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs).

Estos son los beneficios para la salud que puede obtener al evitar la carne roja. Las carnes rojas pueden causar varios problemas de salud, pero esto no significa que pueda disfrutar de un bistec, una chuleta de cordero o cualquier otro plato, pero limitar su consumo y comerlo sabiamente puede evitarle el problema. Comer de forma inteligente y limpia le ayudará a mantener un cuerpo sano.

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