Los beneficios del hummus son numerosos y se asocian con efectos positivos impresionantes para la salud. Este delicioso plato está lleno de vitaminas y minerales y es naturalmente libre de alérgenos comunes como el gluten, las nueces y los productos lácteos, lo que lo convierte en una opción saludable para la mayoría de las personas.
Indice de Contenidos
¿Qué es el humus?
El hummus es un plato tradicional del Medio Oriente, especialmente popular en países como Líbano e Israel. Consiste en un puré de garbanzos mezclado con crema de sésamo, aceite de oliva, ajo, sal y zumo de limón. El término «hummus» significa «garbanzo» en árabe.
Origen del hummus
Según los registros antiguos, el hummus se consumió por primera vez en Egipto alrededor del siglo XIII. Desde entonces, ha sido un alimento básico en la dieta de muchas poblaciones saludables en todo el mundo, especialmente en el Medio Oriente.
Propiedades nutricionales
El hummus se basa en los garbanzos, que son una excelente fuente de proteínas y fibra dietética, lo que lo convierte en un alimento nutricionalmente completo.
Los garbanzos son ricos en hierro, vitamina C, ácido fólico y vitamina B6. También son una fuente de fibra dietética que mejora la digestión y facilita la absorción de nutrientes.
El hummus es especialmente destacado por su contenido de proteínas vegetales. Los garbanzos son leguminosas que ofrecen una fuente de proteínas saludable y satisfactoria. Muchos atletas incluyen el hummus en su dieta diaria para obtener proteínas y energía.
Además, el hummus nutre y proporciona una sensación de saciedad debido a su contenido de proteínas y fibra. Incluso puede ser una opción saludable para evitar los antojos, como comer hummus en el desayuno.
El hummus es una excelente opción para agregar a la dieta debido a sus beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina. Se puede disfrutar como un dip con verduras crudas o pan de pita, como base en sándwiches y wraps, o como acompañamiento en platos principales. Es una forma deliciosa de incorporar alimentos saludables y variados en la dieta diaria.
¿Qué platos se puede combinar con el hummus?
El hummus es un plato versátil que se puede combinar con una variedad de alimentos.
Algunas opciones incluyen:
- Vegetales crudos: el hummus combina muy bien con zanahorias, apio, hinojo y otros vegetales cortados en palitos. Puedes sumergirlos en el hummus para disfrutar de un refrigerio saludable y sabroso.
- Pan y galletas: el hummus es un excelente complemento para panes y galletas. Puedes untar hummus en rebanadas de pan o usarlo como condimento en bruschettas. También puedes disfrutarlo con galletas o tortas de arroz.
- Complemento de platos: el hummus puede ser un sabroso acompañamiento para agregar sabor y textura a tus platos favoritos. Puedes añadir hierbas mixtas, almendras tostadas, frutas secas o especias para personalizar el hummus y realzar tus comidas.
Beneficios del Hummus
Los beneficios del hummus son diversos y hacen de este alimento una opción saludable y deliciosa:
1. Facilita la digestión
El hummus contiene ingredientes como limón, ajo, aceite de oliva y especias, que promueven una digestión saludable y combaten el estreñimiento, ayudando al tránsito digestivo.
2. Fuente de buenos minerales
El hummus es rico en hierro, potasio, calcio, vitamina B y magnesio. Estos nutrientes son importantes para la salud general y el crecimiento, especialmente el ácido fólico, que es esencial para mujeres embarazadas.
3. Rico en antioxidantes
El hummus contiene antioxidantes que pueden ayudar a regular la presión arterial, prevenir el envejecimiento prematuro y mejorar la salud del corazón.
4. Alta en fibra
El hummus es una excelente fuente de fibra dietética, lo que favorece una digestión saludable y contribuye a movimientos intestinales regulares.
5. Bajo índice glucémico
El hummus tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que no causa picos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre. Esto lo convierte en una opción favorable para mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
6. Saludable para el corazón
El hummus contiene garbanzos y aceite de oliva, dos ingredientes que pueden ayudar a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como el colesterol alto y la presión arterial.
7. Contribuye a la pérdida de peso
El hummus es rico en fibra y proteínas vegetales, lo que puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad y promover la pérdida de peso.
8. Libre de gluten y lactosa
El hummus es naturalmente libre de gluten, nueces y lácteos, lo que lo convierte en una excelente opción para personas con alergias o intolerancias alimentarias.
9. Fácil de incluir en la dieta
El hummus es versátil y se puede usar de muchas formas. Puedes utilizarlo como salsa para verduras crujientes o como aderezo para ensaladas.
10. Fuente de proteína vegetal
El hummus es una excelente fuente de proteína vegetal, lo que lo convierte en una opción nutritiva para vegetarianos, veganos y omnívoros. Los garbanzos, que son la base del hummus, son ricos en proteínas y pueden ayudar a mantener la saciedad entre comidas.
11. Aumenta la energía
Gracias a los garbanzos, el hummus proporciona almidón, un carbohidrato complejo que el cuerpo utiliza como fuente constante de energía. Los almidones contienen glucosa, un azúcar natural que el cuerpo utiliza fácilmente para diversas funciones esenciales.
12. Reduce la formación de coágulos sanguíneos
El consumo de hummus puede ayudar a reducir la formación de coágulos sanguíneos debido a los garbanzos, que son ricos en vitamina E y vitamina K. Estas vitaminas tienen propiedades anticoagulantes y pueden disminuir el riesgo de coágulos.
13. Alivia la anemia
El hummus, al estar hecho principalmente de garbanzos, es una buena fuente de hierro vegetal. Además, los garbanzos contienen vitamina C, que ayuda en la absorción del hierro. Esto puede beneficiar a las personas con anemia al suministrar oxígeno a los glóbulos rojos y promover una mayor producción de estos.
14. Sustituto de alimentos poco saludables
El hummus puede servir como un sustituto más saludable para alimentos menos nutritivos. Puede reemplazar la mayonesa en sándwiches y aderezos para ensaladas, y puede utilizarse en lugar de aderezos comerciales menos saludables.