La hamburguesa es un alimento en forma de bocadillo de carne picada aglutinada en forma de filete, cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse. Fuera del ámbito de habla hispana es más común encontrar la denominación inglesa burger. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee una forma de óvalo.
Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de encurtidos, papas fritas etc. Se suele alinear con algún condimento como puede ser: salsa de tomate, mostaza, relish, mayonesa, etc.1 En el caso de que se ponga una lámina de queso procesado se convierte en una hamburguesa con queso (cheeseburger).2 Denominada a veces: la «hamburguesa amarilla» (yellowburger).
La invención del bocadillo de hamburguesa en el siglo XIX es polémica, ya que diversos autores se atribuyen haber sido los primeros en haber puesto un filete de carne picada (Hamburger steak) entre dos panecillos. La hamburguesa creció durante el siglo XX junto con la aparición del concepto fast food y durante ese siglo fue adquiriendo un simbolismo especial, forma parte de uno de los alimentos icono de la cocina estadounidense (junto con el pollo frito y la tarta de manzana).
La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como un alimento de comida rápida es White Castle en los años 1920 (cuyo ideólogo fue Edgar Waldo «Billy» Ingram), y posteriormente en los años 1940 con McDonald’s (asumida por el ejecutivo Ray Kroc),5 así como Burger King. La hamburguesa es en la actualidad un alimento tan popular que aparece con sus diversas variantes en casi todas las culturas de la Tierra, al igual que otros alimentos como pueden ser la pizza y el perro caliente.
Indice de Contenidos
6 beneficios de la hamburguesa para la salud que jamás imaginaste
1.- Refuerzo de proteínas
- Las carnes rojas contienen una gran cantidad de proteínas, y prácticamente todas las células de nuestro cuerpo piden una proteína, este es el principal ingrediente de una hamburguesa.
- Las proteínas se usan y descomponen constantemente y, por lo tanto, deben reemplazarse constantemente por la ingesta.
- La falta de proteínas puede conducir a graves problemas de desnutrición y pérdida de funciones celulares.
- La ingesta diaria recomendada de proteínas en adultos es de 56 gramos para los hombres y 46 gramos para las mujeres.
- Según USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), una hamburguesa de 3 onzas (aproximadamente 0.08 kilogramos) con 90% de carne molida magra contiene 21.4 gramos de proteína (por lo tanto, usted necesita dos hamburguesas de 3 onzas para alcanzar la ingesta de proteína diaria requerida.
2.- Buena fuente de hierro
- La carne roja en una hamburguesa con queso proporciona un ingrediente nutritivo.
- Se considera que es una buena fuente de hierro.
- El hierro es esencial en nuestro cuerpo ya que juega un papel importante en la entrega de oxígeno que se requiere para que todas las células mantengan su función.
- Cuando la absorción de oxígeno en las células es suficiente, permite que el cuerpo funcione de manera óptima.
- Los hombres adultos requieren 8 miligramos de ingesta diaria de hierro, mientras que las mujeres necesitan 18 miligramos.
- A las mujeres embarazadas se les prescriben 27 miligramos de hierro porque es necesaria una mayor cantidad de suministro de oxígeno para el desarrollo fetal.
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3.- Glóbulos rojos frescos
- Aparte de ser un buen suplemento de hierro, la carne roja también es rica en vitamina B-12.
- La vitamina B-12 es responsable en el proceso de producción de glóbulos rojos que tiene lugar cada 120 días.
- La ingesta diaria requerida de vitamina B-12 para adultos es de 2.4 microgramos.
- Durante el embarazo, este valor aumenta a 2,6 microgramos por día.
4.- Mantenga sus células energizadas
- La vitamina B-6 también es abundante en la carne magra que viene en las hamburguesas con queso.
- Este nutriente es esencial para fabricar un componente llamado hemo, que es una parte crucial de la hemoglobina.
- Si la hemoglobina es la falta de hemo, no será capaz de recoger y administrar oxígeno desde y hacia las células y, por lo tanto, las células no cumplen con sus requisitos mínimos de energía.
5.- Combatir el cáncer
- ¿Comer una hamburguesa ayuda a combatir el cáncer? Eso suena loco. Pero en 1978, los científicos del Food Research Institute de la Universidad de Winconsin revelaron que cierta sustancia en la hamburguesa a la parrilla podía suprimir el crecimiento del cáncer. Esa sustancia resulta ser una buena grasa llamada CLA (ácido linoleico conjugado).
- También se cree que el CLA es beneficioso para personas con enfermedades inflamatorias como la artritis y puede ayudar a ajustar el peso.
- De acuerdo con un artículo publicado en marzo de 2010 de Nutritional Journal, la carne de vaca alimentada con pasto tiene la mayor concentración de CLA.
- Por lo tanto, comer este tipo de carne en hamburguesas con queso puede obtener el beneficio de salud más óptimo.
6.- Promueve el sistema inmune
- Una hamburguesa de tres onzas contiene 5.4 miligramos de zinc.
- El zinc es un tipo de mineral que es abundante en hamburguesas con queso, y es vital para la formación de células sanguíneas y es compatible con el sistema inmune.
- El USDA afirma que una hamburguesa de tres onzas puede cubrir el 36 por ciento de la ingesta diaria necesaria de zinc.
Aquí hay más beneficios para la salud de las hamburguesas
- La gente demostró que comer hamburguesa es un tipo de alivio del estrés.
- Puede ser el momento de los buenos tiempos comiendo hamburguesas con queso con su gente.
- No hay nada malo con la hamburguesa con queso.
- Lo estás amando.
- Entonces, ahora que conoce los beneficios para la salud de las hamburguesas con queso, dígaselo a sus amigos.
Cómo preparar una hamburguesa saludable
- Lo mejor es recordar que las hamburguesas con queso tienen valores nutricionales variables, según cómo estén preparadas.
- La manera más saludable (y más barata) de comer una hamburguesa con queso es hacer uno en casa.
- Las hamburguesas a la parrilla son mejores ya que pierden las grasas malas en la carne.
- Además, la parrilla no requiere que agregue aceite o mantequilla para amplificar las grasas saturadas.
- Cuando la hamburguesa este lista, evite agregar coberturas que aumenten la cantidad de calorías, como aguacates, tocino, aderezos grasos, salsa de barbacoa y mayonesa.
- Incluso se recomienda comer la hamburguesa de forma abierta, ya que en solo comer se incluye medio bollo, porque un moño lleva una carga de 100-200 calorías.
- Además, sea prudente al optar por los lados de su hamburguesa con queso.
- Reemplace las papas fritas, aros de cebolla y ensalada de col con opciones más saludables, como frutas dulces o ensalada fresca, para evitar un contenido calórico abundante.
- Además, es aconsejable optar por el agua para su bebida para lavar los residuos en la boca en lugar de ir por una cerveza fría, que agrega 150 calorías o un batido que lleva el triple de ese número.
- Entonces, después de leer esto, puede estar convencido de que hay una forma saludable de comer hamburguesas con queso, y finalmente puede cumplir ese deseo sin sentirse culpable por su dieta. Aquí tienes más: Beneficios para la salud de la copa de vino al día
Los efectos nocivos de las grasas saturadas en las hamburguesas
- Las hamburguesas están relacionadas con una gran cantidad de grasas saturadas.
- Son grasas derivadas de fuentes animales y vegetales.
- El alto consumo de grasas saturadas aumenta el nivel de colesterol en la sangre.
- Hay dos tipos de colesterol en nuestro cuerpo: buenos colesterol (HDL, como en las Lipoproteínas de Alta Densidad) y colesterol malo (LDL, Lipoproteínas de Baja Densidad).
- Las grasas saturadas aumentan los colesterol LDL, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
- Debido a los efectos potencialmente dañinos a largo plazo de las grasas saturadas, la Asociación Estadounidense del Corazón sugiere limitar el consumo de grasas saturadas a menos del 7% de la ingesta calórica diaria total.
- La carne grasa en la hamburguesa con queso tiene la mayor concentración de grasas saturadas, y algunas también son aportadas por el queso.
- Otros ingredientes que pueden sumar las grasas malas son el cordero, el cerdo, la mantequilla, la manteca de cerdo y la crema, y los productos lácteos elaborados con leche entera.