5 Beneficios De La Dieta Vegana + Datos Y Precauciones

Los veganos eligen evitar comer todos los productos de origen animal por una combinación de razones, que generalmente incluyen una mejor salud, pérdida de peso o mantenimiento, protección contra enfermedades crónicas e incluso un efecto positivo en el mundo que los rodea. Esos son solo algunos de los beneficios de la dieta vegana.

En contraste, cada año, el estadounidense promedio consume más de 200 libras de carne y aves de corral, que es aproximadamente tres veces el promedio mundial. Además, el adulto promedio que vive en América del norte, consume 607 libras de leche, queso y otros productos lácteos cada año, más alrededor de 79 libras de grasa al año (incluidos algunos de productos animales de baja calidad), un enorme 22 libras más que lo que consume en la década de 1980.

Uno de los mayores problemas a los que nos enfrentamos hoy es que la producción en masa de productos de cría industrial no suele tener en cuenta el bienestar ni de los animales involucrados ni a nosotros, los consumidores. Otro jugador importante en esta ecuación es el medio ambiente, ya que un gran cuerpo de investigación muestra ahora cuánto la producción ganadera y láctea industrializada afecta seriamente al ecosistema. Por ejemplo, estas industrias parecen ser responsables de una cuarta parte o más de las emisiones totales de gases de efecto invernadero que están vinculadas a alarmantes cambios climáticos.

Está claro que muchos adultos (y también niños) que viven en países industrializados occidentales tienden a comer demasiados alimentos envasados, a menudo demasiados productos de origen animal y, para colmo, generalmente también muy pocos alimentos vegetales. Los alimentos procesados ​​de todo tipo, incluidas las carnes y productos lácteos de baja calidad, ahora se producen de una manera cada vez más mecanizada que los hace más estables, económicos y convenientes que nunca antes. Agregue potenciadores de sabor sintéticos, mucha cantidad de sodio y azúcar agregado también y obtendrá productos que tienden a ser muy sabrosos, densos en calorías y fáciles de consumir en exceso.

Seguir una dieta vegana es una forma de evitar los peligros de la carne y los lácteos convencionales. Entonces, ¿qué comen los veganos? ¿Cuáles son los beneficios de la dieta vegana y cómo puedes seguirla? Vamos a ver.

Beneficios de la dieta vegana

Beneficios De La Dieta Vegana

1.- Probablemente perderá peso

Estudios transversales de consumidores de vegetales (vegetarianos y veganos) han demostrado que en promedio tienen un IMC relativamente bajo, especialmente veganos. Si cambia su dieta para favorecer las plantas y los alimentos no procesados, es muy probable (aunque no está garantizado) que consuma menos calorías de las que consumía cuando comía la dieta estadounidense estándar rica en azúcar, carbohidratos refinados, productos lácteos y carne de baja calidad.

Más de una cuarta parte de las calorías en la dieta de muchos americanos provienen de carbohidratos altamente procesados ​​y perjudiciales, como refrescos y productos de granos endulzados, mientras que otro cuarto proviene de productos de origen animal. Las plantas tienen menos calorías en relación con su peso; en otras palabras, tienen una densidad calórica menor y también son más densas en nutrientes. También son alimentos ricos en fibra y de llenado, lo que puede ayudar a controlar la ingesta de alimentos y calorías más fácilmente.

2.- Mejora de la salud intestinal

Los marcadores de salud como su peso, composición corporal, azúcar en la sangre, presión arterial y colesterol dependen de muchas variables: actividad física, edad, composición corporal, hora del día, estrés, sexo, hormonas y, por supuesto, su dieta. Todos estos factores también influyen en la salud de tu intestino, lo que a su vez determina muchos procesos en tu cuerpo más allá de la salud digestiva. El consumo de una dieta basada en plantas puede facilitar la obtención de suficientes prebióticos y probióticos para mantener un entorno intestinal saludable.

Las «bacterias buenas» que conforman el microbioma sano de una persona necesitan fibra de los alimentos vegetales junto con los probióticos para florecer. Estudios recientes han revelado los roles que desempeñan los microbios en el intestino en numerosos aspectos de la salud, desde la quema de calorías hasta mantenernos mentalmente agudos. Un informe afirma que el perfil del intestino vegano parece ser único en varias características, incluida una abundancia reducida de pathobiontes y una mayor abundancia de especies protectoras. Los niveles reducidos de inflamación pueden ser la característica clave que vincula la microbiota vegana del intestino con efectos protectores para la salud.

3.- Mayor ingesta de antioxidantes y enzimas

Los veganos tienden a consumir muchos productos frescos, a menudo en forma cruda. Esto puede proporcionar muchos antioxidantes protectores que combaten el daño de los radicales libres  y también aumentan el contenido de enzimas vitales. Cuando se cocinan a una temperatura determinada, las enzimas que se encuentran en los alimentos se desestabilizan. Las enzimas son importantes porque se necesitan para descomponer los alimentos en unidades nutricionales más pequeñas que el cuerpo puede manejar.

Mientras que el páncreas y otras células producen enzimas en el cuerpo, los alimentos crudos proporcionan más enzimas para que el cuerpo las use. En una dieta de alimentos puramente cocidos, el páncreas y otros órganos están sobrecargados de trabajo, porque no hay una fuente externa de enzimas y, como resultado, se agotan. Comer una variedad de vegetales e incluir alimentos crudos puede ayudar a revertir este proceso.

4.- Protección contra el síndrome metabólico

Cuando se hace de la manera correcta, una dieta vegana saludable puede ayudarlo a mantenerse protegido de los factores de riesgo del síndrome metabólico, como la presión arterial alta, la diabetes y la resistencia a la insulina. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todas las dietas veganas tendrán este beneficio; la calidad de los carbohidratos en la dieta de alguien (procesada o no) y la ingesta de nutrientes en general son factores determinantes.

La hipoglucemia es una condición de azúcar en la sangre que ocurre cuando hay un desequilibrio entre los niveles de glucosa e insulina. Si usted consume «azúcares simples» (carbohidratos procesados) que hacen que sus niveles de glucosa e insulina aumenten rápidamente, la caída repentina en el nivel de azúcar en la sangre que se produce le deja con hambre y, a veces, mareado y ansioso. Consumir una dieta poco saludable con alto contenido de azúcar, poca fibra y alta en alimentos inflamados o procesados ​​significa que sus niveles de glucosa aumentan y disminuyen rápidamente, y posiblemente que sus niveles de insulina sean demasiado altos y continúen subiendo, preparando el escenario para la diabetes. Una dieta pobre también afecta su presión arterial, colesterol y triglicéridos.

El consumo de más alimentos integrales y alimentos vegetales como parte de una dieta vegana puede ayudar a reducir la inflamación, facilitar el equilibrio hormonal y evitar que esto suceda. Pero, de nuevo, no todas las dietas veganas lo garantizarán.

5.- Menor impacto en el  medioambiente

La agricultura, silvicultura y otros usos de la tierra representan el 24 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero cada año, principalmente debido al cultivo de cultivos y ganado junto con la deforestación (tala de bosques para tener más tierra para el ganado).

Esta estimación ni siquiera incluye el CO 2  que los ecosistemas retiran de la atmósfera cada año en otras formas relacionadas con la industria ganadera, como por ejemplo a través del procesamiento y transporte de productos animales, o del impacto que la deforestación tiene en la materia orgánica muerta y los suelos. Tampoco refleja los graves problemas de la escorrentía de desechos tóxicos de las granjas industriales, lo que hace que los productos químicos y la contaminación llegue al suministro de agua. Además, preocupaciones como las hormonas y los antibióticos utilizados en las industrias ganadera y láctea que impactan tanto en el ecosistema como en el suministro de alimentos son consideraciones.

Existen múltiples beneficios ambientales para consumir menos productos de animales de granja y más bien comprar productos sustentables alimentados con pasto. Para algunas personas, están lo suficientemente motivadas como para cortar todos los productos animales de sus dietas por estas razones.

Precauciones al ir por los beneficios de la dieta vegana

Al final del día, cada uno de nosotros reacciona a comer de una cierta manera un poco diferente. Es importante prestar atención a cómo le afectan los cambios en la dieta y hacer cambios basados ​​en lo que realmente es más saludable, en lugar de simplemente seguir cómo alguien le dice que debería comer.

Yo personalmente consumo alrededor del 70 por ciento de alimentos crudos a base de plantas, pero también un 30 por ciento de alimentos de alta calidad para animales, como carne de vaca alimentada con pasto orgánico, productos lácteos pastoreados, pescado silvestre (el salmón silvestre es mi favorito), y rango aves de corral y huevos orgánicos. Probé varias dietas, incluyendo vegetariana, vegana y pescetariana, y descubrí que realmente me siento mejor siguiendo esta relación. Yo llamo a esta relación la dieta de alimentos curativos y también he encontrado que esto tiene los mejores resultados con mis pacientes. Aquí está la nueva y actualizada Lista de compras de alimentos sanadores para que pueda tener una extensa guía de alimentos a seguir.

El resultado final: siempre preste atención a su propia » biorretroalimentación«, controlando cómo se siente a medida que realiza cambios en su dieta. Enfóquese también en factores que van más allá de su peso: por ejemplo, sus niveles de energía, bienestar mental, sueño, libido, salud de la piel, digestión y cognición / concentración.

Beneficios De La Dieta Vegana

Preguntas frecuentes acerca de los beneficios de la dieta vegana

Entre las interrogantes más frecuentes que se hacen los consumidores respecto a los beneficios de la dieta vegana, podemos destacar las siguientes:

¿Qué es una dieta vegana?

Los veganos son vegetarianos que llevan las cosas un paso más allá, evitando todos los productos de origen animal en sus dietas. Muchos veganos se comprometen a comer más alimentos vegetales, especialmente frutas y verduras, junto con granos 100 por ciento enteros, frijoles, legumbres, nueces y semillas. Además de comprometerse a comer menos productos de origen animal, la mayoría también trabaja para limitar los alimentos ultraprocesados, como los carbohidratos blancos y el exceso de azúcar (a pesar de que son técnicamente veganos).

Hay varias variaciones y definiciones cuando se habla de vegetarianismo. Aquí están los más comunes:

  • Vegano: abstenerse de TODOS los productos de origen animal y consumir únicamente alimentos de origen vegetal (SIN carne, pescado, huevos ni productos lácteos).
  • Vegetariana: la dieta consiste en alimentos a base de plantas e incluye huevos y productos lácteos.
  • Pescetarian: la dieta incluye verduras, frutas, nueces, granos, frijoles, huevos, productos lácteos y pescado (sin carne de ave, carne de res o roja).
  • Vegano  crudo: una dieta de alimentos crudos consiste en alimentos crudos (generalmente todos veganos) que no se han calentado a más de 46º C o 115º F. Cuando decides seguir una dieta vegana cruda, solo puedes comer alimentos limitados, lo que puede hacer que sea difícil mantenerlo a largo plazo.

Beneficios De La Dieta Vegana

¿Qué comen los veganos?

Las frutas y / o verduras tienden a aparecer en casi todas las comidas veganas. Por ejemplo, para el desayuno en lugar de comer tocino y huevos, alguien con una dieta vegana sensible podría tener avena, fruta, nueces, leche de coco y semillas. Para el almuerzo, puede ser arroz y frijoles con ensalada. Durante todo el día, los veganos pueden comer nueces, verduras crudas y hummus, y más fruta. Y para la cena, alimentos como el tofu o frijoles, granos, batatas y más verduras son comunes.

Dependiendo del tipo exacto de dieta basada en plantas que alguien siga, los veganos / vegetarianos suelen comer:

  • Todo tipo de frutas y verduras, incluidas algunas que son crudas
  • Coles
  • Nueces y semillas
  • Raíces y tubérculos (calabaza incluida)
  • Hierbas frescas y especias
  • Algas marinas
  • Granos germinados
  • Remojadas legumbres y frijoles
  • Zumos de vegetales frescos y de frutas
  • Aceites prensados ​​en frío como aceite de coco o aceite de oliva
  • Mantequillas de nuez
  • Leches de nueces
  • Aceitunas sin procesar y aguacate para obtener grasas saludables
  • Alimentos fermentados como miso y kimchi
  • Jarabe de arce puro
  • Frutas y vegetales secos
  • Vinagres y comida que se ha curado con vinagre
  • Cacao crudo / chocolate negro

Tenga en cuenta que si usted es un vegano crudo, algunos de estos alimentos son aún más limitados. Los alimentos que se permiten en cantidades limitadas en una dieta vegana son aquellos que no se han calentado a más de 115º F.

¿Qué es lo que los veganos evitan comer?

Los veganos no comen carne, pescado, huevos ni productos lácteos. También es posible que no consuman miel ni productos elaborados con ningún tipo de ingredientes derivados de animales como la gelatina. A pesar de excluir la carne, los lácteos, los huevos y el pescado, no todas las dietas veganas se parecen entre sí, ya que puede evitar los alimentos de origen animal y aun así consumir muchos ingredientes no saludables como pan blanco, aceites refinados y mucha azúcar.

Una dieta vegana saludable es aquella compuesta en gran parte por plantas no procesadas. Dependiendo de las razones por las cuales alguien elige hacerse vegano, esa persona puede esforzarse mucho para evitar todos los productos de origen animal, comida chatarra y también carbohidratos hiperprocesados ​​o productos veganos envasados ​​hechos para ser productos lácteos o alternativas a la carne.

¿Puedes comer pan como vegano?

Esto depende de si solo come alimentos veganos crudos o evita el gluten (una proteína que se encuentra en el trigo). Aquellos que son veganos crudos o veganos sin gluten no consumen granos u otros alimentos hechos con harina de trigo. Sin embargo, es más común que los veganos incluyan trigo y otros granos cocidos en sus dietas para tener más variedad. En este caso, sí, los veganos comen pan.

Pensamientos finales sobre los beneficios de la dieta vegana

  • Una dieta vegana es aquella que excluye TODOS los productos de origen animal, centrándose en cambio en los alimentos de origen vegetal. NO se incluye carne, pescado, huevos o productos lácteos en una dieta vegana, mientras que todos los tipos de frutas, verduras, frijoles, legumbres, granos y hierbas / especias sí lo son.
  • Los beneficios de una dieta vegana pueden incluir el control del peso, la salud del corazón, la reducción del riesgo de síndrome metabólico, un alto consumo de antioxidantes y una mejor salud intestinal.
  • Los riesgos asociados con las dietas veganas, sin embargo, incluyen la baja ingesta de ciertos nutrientes como las vitaminas B, hierro, calcio y omega-3, junto con una baja ingesta de proteínas y potencialmente debilidad / fatiga.
  • Asegúrese de escuchar a su cuerpo y seguir una dieta balanceada y completa sin alimentos procesados, sin importar si sigue una dieta vegana o no.

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