Café De Hongos: 6 Beneficios, Definición, Historia, Precauciones Y Más

Puede que ya  estés en el  tren del café seto, pero ¿has probado el café de hongos? quizás te parezca una combinación bastante extraña, pero para sorpresa de muchos, este café a base hongos en realidad es una de las bebidas en boga por estos días y parece que su popularidad aumenta cada vez más.

Por ejemplo, para aquellos que son amantes de la cerveza aseguran que la esencia terrosa que poseen los hogos, es bastante adictiva, por lo que podría definirse como una adición complementaria al café que la verdad posee un sabor bastante suave; además te permite obtener una serie de antioxidantes mientras que consumes una menor cantidad de cafeína.

Basándonos en esta teoría, se podría decir que ¿el café de hongos es realmente saludable? – El café de hongos le brinda los beneficios para la salud del café junto con los impresionantes beneficios de los hongos. Lo mismo ocurre con el té de champiñones o el chocolate caliente de champiñones.

En realidad estas opciones de bebidas no suelen ser utilizadas con sus setas culinarias tradicionales. En su lugar, se añaden en setas medicinales – pero ¿son estos hongos medicinales realmente buenos para nosotros? –  La respuesta es corta, y podemos explicártela brevemente con un simple «sí».

Los hongos medicinales utilizados en el café de setas y el té de setas incluyen potencias de salud como  cordyceps. Las investigaciones científicas continúan mostrando los principales beneficios para la salud de los hongos medicinales, que van desde la mejora de la función inmunológica hasta la mejora de las células cerebrales, lo que significa que los hongos pueden incluso ayudar a combatir problemas neurodegenerativos graves como la demencia y la enfermedad de Alzheimer.

Si está interesado en llevar su taza de café a otro nivel, quizás desee probar una taza caliente de café de champiñones. Y no te preocupes, ¡todavía sabe a café!

¿Qué es en realidad el café de hongos?

Sé lo que probablemente estás imaginando: una taza de café caliente arruinada por algunos hongos flotantes esponjosos al azar. Actualmente existe una inmensa variedad de cafés de este tipo en el mercado, en realidad es fabricado por una diversidad de compañías que básicamente buscan posicionar un café regulado a base de extractos de hongos medicinales para el consumo humano.

Ante esto, se ha vuelto común observar como varias compañías están interesadas en la realización de un polvo de café instantáneo perfectamente combinado con los extractos de los hongos; todo lo que necesitarás como consumidor es agregar un poco de agua caliente en tu taza favorita para poder degustar esta adictiva bebida.

café de hongos
Esta bebida se ha vuelto famosa por estos días y los consumidores aseguran que tiene un excelente sabor

Una de las dudas más frecuentes de las personas, es la forma en que mezclan perfectamente el café con el extracto de hongos, y la verdad, es que eso es algo que se logra aislando o secando a través de la pulverización los componentes claves de los hongos medicinales; este polvo posteriormente se procesa con el café y queda listo para su consumo, lo mejor de todo, es que estos polvos contienen un nivel más concentrado de los beneficios para la salud propios de los hongos.

De igual forma, existen diferentes paquetes de extracto de hongos en el mercado, los cuales poseen ingredientes bastante saludables para ti, que van desde la menta orgánica hasta los extractos de anís, por supuesto, también hay presencia de stevia.

Puedes agregar un paquete como este a tu té favorito para crear una taza caliente de té de champiñones.

Como sabe, hay una inmensa variedad de hongos que batallan con las enfermedades. Algunos de los hongos medicinales más comunes utilizados en el té de setas y el café de setas incluyen:

  • Cordyceps
  • Chaga
  • melena de león
  • Cola de pavo
  • Reishi

Café De Hongos vs. Café Regular

Obviamente, la mayor diferencia entre el café regular y el café en forma de hongo es que el café en forma de hongo contiene hongos, mientras que el café regular no lo hace. Cuando tomas café en forma de hongo, obtienes todos los beneficios de tomar café más los beneficios de tomar hongos.

Mientras que el café regular puede atribuirse a la ansiedad y al insomnio gracias a toda la cafeína, se dice que la adición de hongos da como resultado una taza de café más equilibrada.

Entonces, mientras una taza de café normal puede dejar a algunas personas sintiéndose nerviosas y despiertas cuando quieren contar ovejas, los fabricantes y bebedores de café con champiñones dicen que no es tan probable que empeore los problemas de salud como la ansiedad y el insomnio.

También se dice que el café pre-envasado o instantáneo de champiñones es más bajo en cafeína y menos ácido que el café regular, lo cual tiene sentido porque la mayoría de las mezclas de café de champiñones son partes iguales de champiñones y café. Es decir, que en promedio, una taza de café de hongos contiene la mitad de cafeína que contiene una taza de café tradicional.

¿El sabor del café de hongos es bueno? – la verdad es que hasta el momento tanto los consumidores como los fabricantes de este producto, aseguran que el sabor es bastante bueno y que para nada sabe a champiñones. Incluso dicen que las setas que se agregan tienen un sabor similar al del café.

6 Beneficios para la salud del café de hongos

Los principales beneficios del café de hongos son:

1.- Anticancer

Se ha demostrado que algunos componentes de los hongos estimulan el sistema inmunológico de tal manera que ciertos hongos parecen ejercer actividad antitumoral y anticancerígena. Un estudio analizó un tipo de hongo que se usa comúnmente en el café de hongos (incluso en la década de 1940). Se llama la seta chaga. Los investigadores encontraron que el peróxido de ergosterol, un derivado del hongo chaga, exhibió actividades anticancerígenas impresionantes en  líneas celulares de cáncer colorrectal humano.

El estudio concluye que los datos demuestran cómo el peróxido de ergosterol del hongo chaga puede suprimir la proliferación de líneas celulares de cáncer colorrectal humano, y también inhibió con éxito el cáncer de colon relacionado con la colitis en animales.

En general, los investigadores concluyen: «Estas propiedades del peróxido de ergosterol promueven su uso como un suplemento en la quimioprevención del cáncer de colon». La quimioprevención del cáncer es el uso de sustancias para detener el desarrollo del cáncer, lo que convierte al café en hongos en un alimento que combate el cáncer.

2.- Cargado con antioxidantes

Uno de los principales beneficios de café de su rico contenido de antioxidantes. Las investigaciones científicas han demostrado que una taza de café promedio puede ser incluso más alta en antioxidantes que combaten enfermedades y contra el envejecimiento que el cacao, el té verde, el té negro y el té herbal.

La mayoría de los beneficios para la salud del café se remontan a este alto nivel de antioxidantes. Las setas también contienen niveles significativos de antioxidantes, especialmente  glutatión y ergotioneína.

Como tal, el café de hongos realmente contiene un doble golpe literal de antioxidantes en una sola taza, pero ¿por qué es tan bueno para la salud? Décadas de investigaciones científicas han demostrado que mientras más alimentos ricos en antioxidantes obtengas en tu dieta, más podrás protegerte de todo tipo de enfermedades dañinas y problemas de salud.

3.- Disminuye el estrés oxidativo

Una de las razones principales por las que los antioxidantes que se encuentran en los granos de café y los hongos son tan beneficiosos para la salud es que brindan defensa contra los radicales libres a los que estamos expuestos en nuestra vida diaria (como la contaminación del aire, por ejemplo). Los radicales libres causan estrés oxidativo en los seres humanos, que luego pueden causar daño celular a nuestros cuerpos.

Se cree que el estrés oxidativo es una parte importante de muchas enfermedades graves y crónicas como el cáncer, la diabetes, la enfermedad cardíaca, la enfermedad de Parkinson, la enfermedad de Alzheimer y las enfermedades oculares graves como las cataratas.

Aumentar su ingesta de antioxidantes en su dieta es una forma de reducir el estrés oxidativo en el cuerpo, que a su vez puede ayudar a prevenir todo tipo de problemas de salud graves.

 4.- Mejora la salud del hígado

Puede encontrar variaciones en los tipos de hongos que se incluyen en un café en forma de hongo. Un tipo que probablemente verás incluido es el hongo reishi. El hongo reishi  es rico en adaptógenos que pueden ayudar a mejorar la función hepática y prevenir la enfermedad hepática al estimular el desecho y la eliminación de toxinas del cuerpo de manera más eficiente.

Un estudio encontró que el reishi induce efectos hepatoprotectores en la lesión hepática aguda porque contiene propiedades antioxidantes y combate las respuestas inmunitarias dañinas que retrasan la función hepática.

5.- Ayuda a la salud digestiva y diabética

Los hongos son ricos en polisacáridos, específicamente los bioactivos llamados beta-glucanos u homopolisacáridos. Estos polisacáridos especiales actúan como prebióticos en el sistema digestivo que ayudan directamente a mejorar la salud digestiva de varias maneras.

Estos hongos beta-glucanos también han demostrado en estudios en animales que disminuyen el peso corporal, los niveles de glucosa, el colesterol y los triglicéridos en ratones diabéticos. Los beta-glucanos también parecían tener un efecto bioquímico muy positivo en los receptores de insulina que equivalía a una mejor sensibilidad a la insulina.

6.- Enfoque sin nerviosismo

Dado que la mayoría de los cafés con hongos en el mercado hoy en día utilizan una mezcla de medio café, medio extracto de champiñones, cuando cambias al café con champiñones del café regular, debes obtener aproximadamente la mitad de la cafeína que consumes normalmente. Por supuesto, verifique el empaque de un producto para obtener información específica, pero con la adición de hongos a cualquier café, la cantidad de cafeína disminuye naturalmente.

Debido a que la cafeína con moderación puede mejorar el enfoque, pero el exceso de nerviosismo produce café, el hongo puede dar ese mismo beneficio, pero con la adición de extractos de hongos adaptogénicos o medicinales, la probabilidad de energía nerviosa después de una taza es menos probable.

Historia y antecedentes del café de hongos

En realidad, hay una historia muy interesante para el café de hongos. Durante la Segunda Guerra Mundial, algunas de las cosas más comunes que conocemos y amamos hoy fueron difíciles de conseguir.

Estoy hablando de artículos como el café. Ha habido algunas alternativas muy interesantes para el café que la gente ha encontrado a lo largo de los años, incluyendo cosas como la cebada tostada y los hongos chaga. Así es: en Finlandia, en la década de 1940, la gente estaba usando su hongo chaga nativo como un sustituto del café en tiempos de guerra.

El fundador de una empresa actual de café de hongos dice: «Según nuestro conocimiento, nuestros abuelos inventaron el concepto de usar chaga como sustituto del café». Entonces, el café de hongos surgió como consecuencia de la falta de disponibilidad de café, mientras que hoy en día se está convirtiendo popular no porque haya una escasez de café, sino porque la gente está tratando de obtener más y más de su consumo de café.

Precauciones Del Café De Hongos

La mayoría de los proveedores de café con setas recomiendan un máximo de dos paquetes de café con setas por día. A pesar de que el café en forma de hongo generalmente tiene menos cafeína que el café regular, aún no quiere correr el riesgo de una sobredosis de cafeína.

Para cualquier persona con una enfermedad autoinmune conocida (por ejemplo, lupus, artritis reumatoide, esclerosis múltiple), algunos médicos advierten que los hongos medicinales pueden empeorar el problema.

Debido a que estimulan el sistema inmunológico, es posible que los hongos medicinales puedan interferir con los medicamentos para estas enfermedades o sobreactivar ciertas células inmunitarias. La misma advertencia se aplica a cualquier persona con un sangrado conocido o un trastorno de coágulos sanguíneos, ya que los hongos medicinales a veces pueden interferir con la coagulación sanguínea adecuada.

Los posibles efectos secundarios y las interacciones del café con champiñones pueden depender del tipo de champiñón utilizado, por lo que sugiero que revise los efectos secundarios específicos del hongo (s) en el café con champiñones que prefiera.

Si tiene algún problema de salud en curso o está tomando algún medicamento, definitivamente consulte con su médico antes de tomar café en forma de hongo o té en forma de hongo. También es posible tener una alergia a los hongos. Si es alérgico o intolerante a los hongos, no debe consumir té o champiñones.

Reflexiones finales sobre el café de hongos

El café con champiñones ofrece otra opción interesante en el mundo de las bebidas calientes, especialmente para los amantes del café que buscan la posibilidad de obtener más beneficios para la salud o solo una taza de café que los haga sentir menos nerviosos y que aún tengan mucho sabor.

Las personas no solo disfrutan el sabor del café en forma de hongo, sino que muchos bebedores afirman que disfrutan de los beneficios para la salud. Una de las ventajas más comunes con las que escuchas a los bebedores de café en forma de hongo es tener energía y concentración, pero sin sentirte inestable. Por supuesto, el café de hongos todavía contiene una cantidad significativa de cafeína, por lo que aún debe disfrutarse con moderación.

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