Son muchos los beneficios del arroz integral que pueden hacer de su salud algo mejor, pues la mayoría de los estudios probados y certificados por los especialistas, estiman que el arroz integral ayuda a tener un mejor funcionamiento del sistema cardiovascular y digestivo, el cerebro y el sistema nervioso. Por estar cargado con poderosos antioxidantes que proporcionan alivio de una gama de dolencias tales como hipertensión, niveles insalubres de colesterol, estrés, depresión mental y trastornos de la piel.
Gracias a su alto contenido de nutrientes, el arroz integral es bastante beneficioso para diversas condiciones y patologías medicas tales como: obesidad, cáncer, trastornos neurodegenerativos, diabetes e insomnio por mencionar algunos.
Contiene un alto nivel de propiedades antidepresivas y asiste al mantenimiento de los huesos sanos y un sistema inmunológico más fuerte.
Indice de Contenidos
¿Qué Es El Arroz integral?
El arroz integral es un grano entero sin refinar y sin pulir que se produce por la simple eliminación del casco circundante del núcleo de arroz . Su grano retiene su salvado denso de nutrientes y la capa de germen, en comparación con el arroz blanco, tiene un sabor a nuez.
Arroz integral germinado.
El arroz marrón germinado también conocido como « arroz marrón brotado » es otra forma popular de arroz integral que atribuye a su valor extra-nutritivo. El alto contenido nutritivo del arroz integral germinado se debe a la presencia de ácido gama-aminobutírico (GABA).
La forma germinada puede obtenerse remojando y brotando el arroz integral en agua durante un número específico de horas . Este método ha sido considerado mejor para obtener la cantidad máxima de GABA y elevar los niveles de proteínas y buenas enzimas en el arroz integral germinado. El proceso de germinación también conduce a un aumento significativo de componentes esenciales tales como ácido ferúlico, lisina, magnesio, potasio, vitamina E, niacina, vitamina B 6, tiamina y fibra dietética en el arroz integral germinado.
Estos nutrientes liberados ayudan a una mejor absorción durante la digestión y prevenir irritaciones intestinales, inflamaciones y alergias . Se puede almacenar en forma seca para aumentar su vida útil sin afectar su valor nutricional avanzado.
Datos sobre la nutrición del arroz integral.
El arroz integral es un alimento sano natural rico en minerales esenciales tales como manganeso, hierro, zinc, fósforo, calcio, selenio, magnesio y potasio. La vitamina riqueza incluye vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6 , folato, vitamina E (alfa-tocoferol) y vitamina K . Es una fuente de proteína y añade buena cantidad de contenido de fibra a nuestra dieta. Junto con esto, es también un proveedor de la salud de apoyo a los ácidos grasos vitales.
15 Beneficios Del Arroz Integral.
La introducción de arroz integral en la dieta trae tremendos beneficios para la salud que los vamos a ir discutiendo uno a uno a continuación, así que conoce de cerca un poco más sobre los beneficios del arroz integral:
1.- Control de Diabetes.
El arroz integral es beneficioso para los individuos diabéticos e hiperglucémicos . Tiene un bajo índice glucémico que es útil en la reducción de los aumentos de insulina y ayuda en la estabilización de los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo.
Un estudio comparativo realizado ha revelado que es rico en ácido fítico, fibra y polifenoles esenciales . Es un carbohidrato complejo que ayuda en la liberación más lenta de azúcares en comparación con el arroz blanco.
La asociación americana de la diabetes también recomienda elegir el arroz integral denso de los alimentos sobre el arroz blanco para los diabéticos para lograr la necesidad de vitaminas, de fibra y de minerales esenciales en su dieta.
2.- Actividad antioxidante.
El arroz integral es rico en potentes antioxidantes que amplían su protección contra los daños causados por los radicales libres de oxígeno . Contiene una importante enzima antioxidante llamada superóxido dismutasa que protege a las células del daño por oxidación durante la producción de energía.
Un estudio comparativo con arroz blanco y marrón ha sugerido que el arroz moreno exhibe una actividad de barrido radical superior y ayuda en la prevención de diversas enfermedades mediadas por la oxidación tales como enfermedades coronarias del corazón .
3.- Previene la Obesidad.
El arroz integral es fundamental en la búsqueda de control de peso para la gente que lucha contra la obesidad . Contiene ciertas cantidades de manganeso que se dice es buena por ayudar a condensar las grasas del cuerpo.
Una investigación realizada en este sentido ha revelado que el consumo de granos enteros como el arroz integral tiene efectos positivos en el cuerpo con respecto a la reducción en el índice de masa corporal y grasa corporal. También mejora la actividad de la glutatión peroxidasa, una enzima antioxidante y ayuda a elevar los niveles de colesterol HDL en los individuos obesos.
Otra investigación comparativa también ha abogado por los efectos anti-obesidad del arroz integral germinado.
4.- Previene enfermedades como el Alzheimer.
Dentro de los mencionados y estudiados beneficios del arroz integral germinado, tenemos que ayuda en la prevención de complicaciones neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer atribuyendo a la abundancia de ácido gama-aminobutírico.
El arroz integral germinado contiene componentes saludables que ayudan en la inhibición de la enzima dañina llamada protimodontaseptidase que está asociada con la enfermedad de Alzheimer. También es beneficioso para otros trastornos relacionados con el cerebro tales como demencia y amnesia.
5.- Disminuye el estrés en mujeres lactantes.
Los beneficios del arroz integral germinado son tan sorprendentes, que es beneficioso para la salud mental de las madres lactantes . Un estudio investigativo ha mostrado resultados positivos en las mujeres lactantes con respecto a la reducción de trastornos del estado de ánimo, estadios de depresión y fatiga.
También ha sugerido que el consumo de arroz integral durante la lactancia aumenta la capacidad del cuerpo para resistir el estrés y mejora la defensa inmune global.
6.- Mejora la salud digestiva.
El arroz integral es un alimento básico saludable que se puede agregar a la dieta diaria para mantener un sistema digestivo saludable . La fibra presente ayuda a regular la función intestinal y mantiene una sensación más completa.
Un estudio comparativo que investiga los efectos del arroz blanco y del arroz integral durante la digestión gástrica ha hecho que sea cualitativamente evidente que la capa de salvado del arroz integral evita la absorción de ácido y humedad , lo que resulta en una mejor retención de la textura. El contenido de fibra también trae alivio de otras condiciones preocupantes como estreñimiento y colitis.
7.- Aumenta la salud del corazón.
Asimismo, se estima que uno de los beneficios del arroz integral es que es rico en selenio, que es beneficioso para un corazón sano . El consumo de granos enteros como el arroz integral ayuda a reducir el bloqueo de las arterias debido a la acumulación de placa.
Esta acción protectora contribuye a reducir el riesgo de trastornos cardiacos tales como hipertensión y enfermedades vasculares. Estudios llevados a cabo en este sentido han sugerido que el tejido que rodea el grano de arroz integral contiene un componente saludable que actúa en contra de la angiotensina proteína endocrino II, implicado en el desarrollo de la hipertensión arterial y aterosclerosis o endurecimiento de las arterias.
8.- Controla los niveles de colesterol.
El arroz integral es una opción saludable para mantener niveles saludables de colesterol que atribuyen a la presencia de aceites naturales . Un estudio investigativo ha revelado que posee cualidades hipocolesterolémicas y regula el catabolismo del colesterol.
Contiene nutrientes beneficiosos que ayudan en el metabolismo de lípidos y glucosa . Otro estudio realizado ha revelado que el consumo de arroz integral ha mostrado una mejora significativa en las concentraciones de colesterol sérico y HDL en los sujetos con abuso crónico de etanol.
También ha sugerido que el extracto de arroz marrón germinado ayuda a prevenir el aumento de los triglicéridos del hígado debido a la ingesta excesiva de alcohol que atribuye a la presencia de ácido gamma-aminobutírico.
9.- Previene el Cáncer.
El arroz integral es útil en la prevención de varios tipos de cáncer, como cáncer de colon , cáncer de mama y leucemia. Este efecto beneficioso puede atribuirse a la presencia de potentes antioxidantes y alto contenido de fibra en el mismo.
El contenido de fibra presente en el arroz integral tiene la capacidad de obligarse a sí mismo para el cáncer dañino que causa toxinas en el cuerpo. Esto evita que las toxinas se adhieran a las paredes del colon y ayuda a eliminarlas del cuerpo. Un estudio de investigación que evalúa las propiedades quimiopreventivas del arroz integral ha validado que su salvado contiene fenoles esenciales tales como tricina, ácido ferúlico, ácido cafeico que está presente en niveles mucho más bajos en el arroz blanco. Estos componentes fenólicos son valiosos en la inhibición de la proliferación de células de cáncer de colon y de mama.
Otro estudio ha revelado el efecto estimulante del arroz integral germinado sobre la inducción de la apoptosis y sus efectos inhibitorios sobre la producción de células de cáncer de leucemia. Además, las investigaciones han validado los efectos antitumorales de las harinas de arroz integral dietéticas.
10- Aumenta el sistema nervioso.
Por si fuera poco, otra de las evidencias probadas de los beneficios del arroz integral es que tiende a ser provechoso para el buen funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso . Ayuda en la aceleración del metabolismo en el cerebro atribuyendo a la presencia de vitamina B y minerales esenciales como el manganeso.
El magnesio presente en ella equilibra la actividad del calcio en el cuerpo y ayuda en la regulación de los nervios y el tono muscular. Previene el repentino aumento de calcio en las células nerviosas y la activación del nervio, esta ayuda en mantener los nervios y los músculos relajados y prevenir la contracción excesiva.
La vitamina E presente en ella también desempeña un papel vital en la prevención de diversas enfermedades cerebrales causadas debido al daño oxidativo.
11.- Propiedades antidepresivas.
El arroz marrón germinado posee cualidades antidepresivas y ayuda a combatir trastornos relacionados con la ansiedad. Un estudio investigativo ha sugerido que el arroz integral germinado contiene aminoácidos esenciales tales como glutamina, glicerina y GABA.
Estos neurotransmisores inhibidores facilitan la reducción en la tolerancia de los mensajes asociados con la ansiedad, la depresión y el estrés en el cerebro , lo que resulta en un estado relajado de bienestar.
12.- Alivia el insomnio.
De igual forma, mencionan como uno de los beneficios del arroz integral, el hecho de que sea útil en el tratamiento del insomnio. Es una fuente natural de la hormona del sueño melatonina. Se mejora la calidad del sueño mediante la relajación de los nervios y aumentar el ciclo de sueño.
13.- Aumenta el sistema de inmunidad.
Por estar cargado con cantidades significativas de vitaminas, minerales y componentes fenólicos esenciales que ayudan a impulsar el sistema inmunológico del cuerpo los beneficios del arroz integral han sido objeto de estudio por años. Nutre el cuerpo, acelera la curación y mejora su capacidad para combatir las infecciones.
14.- Mejora la salud de los huesos.
El arroz integral es útil en el mantenimiento de huesos sanos . Es rico en magnesio que a lo largo de calcio proporciona a los huesos su estructura física, es decir, que previene la desmineralización ósea y es beneficioso para afecciones médicas como la artritis y la osteoporosis.
15.- Uso Culinario.
El arroz es un ingrediente alimentario básico no sólo en Asia, sino en una amplia gama de población en todo el mundo. El arroz integral está disponible en muchas formas, tales como granos largos que son perfectos para cocinar salteados fritos, ensalada o pilafs , granos cortos que tiene una textura suave y pegajosa perfecta para moldes o pudines. El arroz integral dulce puede servir deliciosamente para los postres.
El jarabe de arroz integral se considera como un edulcorante saludable que atribuye a la presencia de nutrientes en el arroz integral. Da un sabor dulce, de nuez, mantecoso a los productos horneados ya las bebidas calientes.
Arroz integral: selección y almacenamiento
El arroz integral contiene aceites naturales esenciales que tiene el potencial de quedarse rancio si se almacena durante demasiado tiempo . Es aconsejable verificar la fecha de caducidad o de «uso por» para asegurar la frescura.
Cuando esta crudo se puede almacenar por hasta seis meses en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener la frescura intacta. Para prolongar la vida útil del arroz integral crudo, se puede refrigerar.
En el caso de que esté cocido debe almacenarse con precaución . El almacenamiento incorrecto de arroz cocido desencadena el crecimiento de bacterias llamadas Bacillus cereus que pueden causar intoxicación alimenticia independientemente del recalentamiento. No debe ser almacenado a temperatura ambiente ni recalentado más de una vez.
¿Cómo cocinar el arroz integral?
El arroz integral requiere de mucho más tiempo de cocción que el tradicional arroz blanco, además es necesario que se aplique más agua debido a su revestimiento exterior de fibra . Para una taza de arroz, puede usar dos y media a tres tazas de agua. El remojo previo de arroz integral reduce el tiempo de cocción. El arroz integral empapado tardaría unos 35-40 minutos en prepararse, transcurrido este tiempo usted tendrá acceso a todos los beneficios del arroz integral.
¿Por qué comer arroz integral?
La mayoría de nosotros somos conscientes del hecho de que el arroz integral es mejor que el arroz blanco. La razón que hace que se destaque es la súper calidad y cantidad de nutrientes que el arroz integral ofrece.
A diferencia del arroz blanco, no pasa por el proceso de molienda y pulido y, por tanto, retiene su inmenso tesoro de componentes saludables. El proceso de molienda que convierte el arroz integral en arroz blanco retira la mayor parte de su valor nutricional, hay muchas variedades de arroz integral disponibles en el mercado con su sabor único, componentes aromáticos y variada concentración de ácidos grasos, lo cual hace que los beneficios del arroz integral sean realmente recomendables y necesarios para muchos.
Arroz integral: efectos secundarios
- Por lo general es hipoalergénico y no contiene ninguna cantidad significativa de elementos perturbadores tales como purinas u oxalatos.
- El arroz integral es un grano entero estupendo que se embala con alto grado de componentes sanos. Extiende sus efectos beneficiosos a la mayoría de los órganos incluyendo el corazón sano, la digestión, el cerebro, los huesos, los músculos, el colesterol y la presión arterial.
- Es beneficioso para el tratamiento de enfermedades de la piel como la psoriasis, promueve la piel sana y restaura la pérdida de cabello. Tiene propiedades anti-envejecimiento atribuyendo a la presencia de ácido ferúlico, un antioxidante que ayuda en la prevención del envejecimiento de la piel.
- El arroz integral es rico en folato, que es extremadamente esencial durante el embarazo para el crecimiento saludable del feto. Pequeñas porciones de arroz integral también se recomiendan para los pacientes que sufren de infecciones por candida atribuyendo a su riqueza en enzimas digestivas que es apto para un sistema digestivo debilitado.
- Tonifica el cuerpo y la mente y ayuda a combatir la debilidad general y el déficit en el cuerpo.