5 Prodigiosos Beneficios Para La Salud De Las Trufas

Aunque las trufas son muy costosas, ahora hay muchas más razones para comerlas aparte de la verdad de que es muy emocionante comer un manjar. Una de estas razones es que quienes las consumen pueden acceder a una serie de beneficios de las trufas para el cuidado generalizado de la salud.

A través de los años, las disputas han estado persiguiendo los beneficios de las trufas para la salud y el valor nutritivo y hongos, en general. La gente dice que los hongos comestibles como las trufas no tienen ningún valor nutricional y se utilizan solo para agregar sabor a una selección de platos básicos.

Sin embargo, informes más recientes muestran que las trufas y varios tipos de hongos pueden brindar una gran cantidad de beneficios para la salud, especialmente a los vegetarianos, personas que no comen carne y solo consumen verduras.

Técnicamente, las trufas son hongos que no tienen tallos y generalmente se encuentran debajo de la tierra, especialmente de los robles, pinos, hayas y pacanas, principalmente en Europa, incluidas varias partes de Italia, Francia, Eslovenia y Croacia. En Asia, algunas variedades se encuentran en China junto con en Medio Oriente, mientras que también hay algunos tipos nativos de África del Norte.

Hasta ahora, las trufas se utilizan solo en el campo culinario, como ingrediente principal de varios platos o como aromatizantes y aderezos para diferentes especialidades. Las trufas comestibles gourmet más frecuentes que se emplean en varios restaurantes incluyen las trufas negras francesas, las trufas blancas italianas, las trufas chinas y las trufas de verano.

las trufas

Beneficios de las trufas

Si le gusta comer trufas y setas en general, estos son algunos de los beneficios de salud que puede esperar:

  • Bajar los niveles de colesterol
  • Estimular la salud sexual y el deseo
  • Controle las infecciones corneales
  • Reducir el estrés oxidativo
  • Prevenir aterosclerosis y enfermedad cardiovascular
  • Mejora la cognición y previene la demencia
  • Eliminar los síntomas de la depresión
  • Ralentizar el proceso de envejecimiento
  • Sistema inmune de ayuda con propiedades antimicrobianas
  • Un afrodisiaco
  • Prevenir el cáncer
  • Trate el tracoma y otras infecciones oculares

1.- Ellos son buenos para los vegetarianos.

Las trufas contienen una gran cantidad de proteínas y son muy buenas para los vegetarianos. La proteína puede variar de 20 a 30 por ciento por taza; la proteína animal contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones correctas. Es importante para la masa muscular y la salud ósea; los veganos no obtienen ninguna proteína animal, por lo que las trufas podrían ayudar aquí.

Las personas que siguen una dieta vegetariana y especialmente una dieta vegana pueden estar en riesgo de ser insuficientes en proteínas. Los veganos también pueden necesitar alimentos fortificados, incluidos algunos tipos de leche de soja, leche de arroz, jugo de naranja orgánico y cereales para el desayuno. Otros alimentos que tienen proteínas son tofu, pescado, frijoles, hummus, nueces y lentejas.

2.- Son bajos en carbohidratos.

¿Busca un ingrediente bajo en carbohidratos? Los beneficios de las  trufas tienen 2 gramos de carbohidratos y tienen 80.1 calorías por porción (0.25). Los carbohidratos principales se derivan de «glucógeno y quitina o también llamado hongo celulosa, que es un defensor funcional de la pared celular de hongos. De todos modos, en comparación con otras verduras, las trufas tienen una menor proporción de hidratos de carbono», encontró vnfitfoods.com. Esto es bueno para los diabéticos, que deben vigilar esos vegetales con almidón; el maíz, los frijoles, los guisantes, las papas, las batatas y la calabaza de invierno son verduras que contienen una gran cantidad de almidón.

3.- Ellos son ricos en fibra.

¡Las trufas también contienen hasta 20 gramos de fibra en una taza! Los adultos requieren un total de 25 a 38 gramos de fibra al día para mantener el cuerpo saludable. Hay dos tipos diferentes de fibra soluble e insoluble, cada tipo de fibra ayuda a su cuerpo de diferentes maneras, por lo que una dieta saludable normal debe incluir ambos tipos. Las trufas son una fibra soluble que ayudará en la digestión; la fibra soluble se disuelve en agua para formar un material parecido al gel y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y glucosa en sangre. La fibra soluble se encuentra en avena, guisantes, frijoles, manzanas, frutas cítricas, zanahorias y cebada. Sin embargo, la fibra insoluble no se absorbe ni se disuelve en el agua y tiene un menor impacto en el cuerpo.

4.-Están libres de colesterol

El colesterol alto se ha relacionado con la enfermedad arterial periférica, una enfermedad de los vasos sanguíneos fuera del corazón y el cerebro. El colesterol también se asocia con un riesgo elevado de enfermedad cardiovascular, eso puede incluir enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y enfermedad vascular periférica, de igual forma, se ha relacionado con la diabetes y la presión arterial alta. Tener una dieta baja en colesterol podría reducir los riesgos. Dado que las trufas son alimentos libres de colesterol, podrían ayudar.

5.- Tienen vitamina D

Hasta ahora, hay culturas que aún usarían extractos de hongos como componentes para sopas y tés con el fin de estimular el sistema inmunológico. También se dice que los beneficios de las trufas reducen los riesgos de cáncer y enfermedades del corazón, hay más, ya que las trufas son una buena fuente de vitamina D ya que producen vitamina D cuando están expuestas a la luz solar como nosotros. La investigación mostró que los adolescentes y adultos en los EE. UU carecen de vitamina D; los hispanos y los afroamericanos fueron los más deficientes; la falta de vitamina D puede causar enfermedad renal, cáncer y artritis reumatoide. Las trufas también son una buena fuente de vitaminas B y C.

beneficios de las trufas

Consideraciones acerca de los beneficios de las trufas

  • Es una buena fuente de alta proteína. Los beneficios de las trufas tienen un alto contenido de proteínas que van del 20 al 30 por ciento para cada porción. Los expertos dicen que las trufas son excelentes fuentes de alto contenido de proteínas que es muy ideal porque contienen todos los aminoácidos necesarios para una buena nutrición para los humanos. Para las personas que no consumen grasas ni carbohidratos, especialmente las personas que consumen dietas occidentales, las trufas son ideales ya que es una fuente fantástica de proteínas.
  • Es además una fuente moderada de hidratos de carbono. El elemento principal de los beneficios de las trufas y los hongos en general son los carbohidratos derivados del glucógeno y la quitina o también llamados hongos celulosos, que son defensores funcionales de la pared celular de los hongos. De todos modos, en comparación con otras verduras, las trufas tienen menores proporciones de carbohidratos. Esto es, además, muy bueno para las personas que sufren de diabetes porque las trufas tienen un bajo valor de energía.
  • Es bajo en grasa. Como es vegetal, las trufas son ideales para las personas que no pueden y no quieren consumir demasiada grasa. Cuando se seca, tiene solo entre un dos y un ocho por ciento de grasa, que en su mayoría son grasas crudas y compuestos lipídicos, como ácidos grasos, esteroles, fosfolípidos, glicéridos y ácido linoleico.
  • No contiene colesterol. Este es probablemente el mayor beneficio para la salud de las trufas. A través de los años, se ha pensado que el colesterol es uno de los aspectos de riesgo de las afecciones coronarias y otras enfermedades asociadas. Si está inclinado a sufrir un accidente cerebrovascular o ataque cardíaco o si tiene antecedentes familiares de cualquier síntoma cardiaco, sería fantástico consumir alimentos libres de colesterol, como trufas, para ayudarlo a disminuir sus niveles de colesterol total.

Como ven, son muchas los beneficios de las trufas, sin embargo, hay falsas trufas en el mercado, así que ten cuidado. Por ejemplo, si hay trufas en su pizza u otra comida donde pagó poco, probablemente no sea una verdadera trufa, lo mismo ocurre con los aceites de trufa que están en el mercado. No sabemos demasiado sobre la trufa, pero a medida que se generaliza, podemos descubrir que realmente puede apoyar nuestra salud.


¿Qué es trufa?

Las trufas son un hongo subterráneo del género Tuber, muchas de las cuales son extremadamente valiosas por su potente sabor y aplicaciones culinarias. Aunque no todos disfrutan de los hongos, las trufas tienen un sabor único y delicioso y están particularmente bien representadas en la cocina francesa. La mayoría de las variedades de  trufas forman una relación simbiótica con ciertos tipos de árboles, que van desde el roble y la avellana hasta la pacana y el haya.

Las trufas también son algunos de los alimentos más caros del mundo, que cuestan cientos o incluso miles de dólares por kilogramo. Las trufas tienen precios tan altos porque no se mantienen bien por mucho tiempo después de que son desenterradas, y son difíciles de cultivar. Perros o cerdos especialmente entrenados a menudo deben ser usados ​​para olfatear las trufas bajo tierra. La temporada de crecimiento de estos hongos también es relativamente corta, de solo 3-4 meses de duración, lo que puede explicar el precio alto. Algunos de los diversos tipos de trufa incluyen trufas negras, trufas de ajo, trufas de verano y trufas blancas, siendo la última la más preciada y cara de todas.

¿Cómo utilizar las trufas?

Hay muchas maneras maravillosas de usar trufas, como las siguientes:

  • Creando aceite de trufa como una llovizna o un aderezo inolvidable
  • Destila tu propio vodka
  • Hacer mantequilla, miel y varias otras salsas

Debido al precio exorbitante, sin embargo, siempre se recomienda usar trufas con moderación. El sabor potente es suficiente para dominar un plato cuando se usa en exceso.

Nutrición de las trufas

En términos de nutrición, estos hongos ofrecen fibra dietética, así como magnesio, hierro y calcio. No hay grasa y tiene un bajo nivel de carbohidratos; la vitamina D también se encuentra en estos hongos. Sin embargo, dado que una cantidad tan pequeña de estos hongos se usa en la mayoría de los platos, no se comen comúnmente por su valor nutricional o densidad.

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