La simple mención del queso nos hace recordar todos esos deliciosos platos como hamburguesas, ensaladas, pastas, salsas y muchos más, ¿verdad? Hoy en día hay innumerables variedades de queso disponibles en el mercado, el queso azul es uno de ellos.
El queso azul es uno de los tipos de queso y es popular por sus numerosos beneficios para la salud como cualquier otro tipo de queso disponible en el mercado. Especialmente el queso azul funciona de maravilla para los pacientes con problemas cardíacos.
Si eres un paciente del corazón, definitivamente debes saberlo. Además de los beneficios que aporta al corazón, hay muchos otros beneficios para la salud de variación de queso que también debe conocer.
Indice de Contenidos
¿Qué es el queso azul?
Como su nombre indica, el queso azul es un moho de color verde azulado. Los mohos azules presentes en las venas del queso se deben a la presencia de bacterias que comienzan a envejecer, lo que confiere al queso su característico tono azul.
Hay varios tipos de queso azul, como Roquefort, Danablu, Gorgonzola y Blue Stilton. Es bajo en calorías y está lleno de diversos nutrientes que son esenciales para nuestro cuerpo.
Esta variación de quesocontiene altos niveles de grasa, aproximadamente 28 g por porción de una onza, pero también puede incorporarse a una dieta saludable como fuente de muchos beneficios nutricionales.
¿De qué está hecho el queso azul?
El Queso azul, también conocido como Queso de vena azul, está hecho de leche de vaca, cabra u oveja, agregando moho Penicillium. Este tipo especial de molde hace que las venas distintivas de moho azul-verde o azul en todo el queso.
En general, se siguen seis pasos estándar para hacer la mayoría de los quesos e incluyen, acidificación, coagulación, cuajada y suero de leche, salado, modelado y maduración.
¿A qué sabe el queso azul?
Cuando se trata del sabor, esta variación de queso tiende a ser suave y salado, y su olor fuerte o agudo en este queso se debe al moho y al tipo de bacteria que está presente en él. Los quesos azules crujientes y cremosos son los más fuertes y el ganador entre los quesos azules más fuertes es el Roquefort.
Si está pensando en cómo comer quesos azules, agréguelo con peras, galletas, pan de frutas, etc. o úselo como aderezo o aderezo. Sabe mejor cuando se sirve con ellos.
Origen de queso azul
Los quesos azules o el queso de vena azul tienen una interesante historia de origen. Se cree que esta variación de queso se descubrió a través de un accidente cuando el queso se mantiene a la temperatura normal en las cuevas que están controladas por la humedad.
Se dice que esta condición es favorable para varios tipos de moho inofensivo. La humedad presente en la cueva es razonable para la formación del moho.
Según la leyenda, Roquefort se descubre cuando un joven dejó su pan y las ovejas ordeñan queso en la cueva cercana viendo a una hermosa niña a cierta distancia. Después de unos meses, cuando regresó a la cueva, encontró que el moho transformó el queso que dejó en Roquefort.
Beneficios del queso azul
¿El queso azul es saludable? Definitivamente diríamos que sí. Ofrece numerosos beneficios para la salud del cuerpo, ya que tiene varios minerales y nutrientes que mejoran la salud de una persona de muchas maneras.
Algunos de los beneficios conocidos que ofrece el queso azul son los siguientes.
1.- Saludable para el corazón
El queso azul es uno de los mejores alimentos para reducir los riesgos de enfermedades cardíacas cuando lo agrega a nuestra dieta. También disminuye los niveles de colesterol, previene la coagulación de la sangre en las arterias o venas y la inflamación de las arterias. Según un estudio, las personas que consumen queso azul regularmente tienen un bajo riesgo de contraer enfermedades cardíacas en comparación con otras personas que no lo comen.
2.- Ayuda a perder peso
El queso azul es conocido por ser bajo en grasa y agregarlo a la dieta de pérdida de peso sería definitivamente útil. Según el estudio publicado por American Journal of Clinical Nutrition, la dieta rica en calcio puede inducir la pérdida de grasa del cuerpo. Las mujeres de entre 18 y 30 años participaron en este estudio, la mitad de ellas tomó una dieta rica en calcio y la otra mitad comió alimentos bajos en calcio. Los resultados finales fueron así: las mujeres que comían alimentos ricos en calcio quemaron 20 veces más calorías o grasa en comparación con las mujeres con dieta baja en calcio. Por lo tanto, haga una dieta saludable con el queso azul y conviértalo en parte de su dieta diaria para perder peso. Sin embargo, tome solo una pequeña porción para evitar el aumento de peso.
3.- Combate la artritis.
La artritis es uno de los problemas de salud más comunes que se experimentan con el envejecimiento. Las propiedades antiinflamatorias del queso azul ayudarán a disminuir la inflamación en las articulaciones y le brindarán alivio contra el dolor de la artritis. Según un estudio, agregar queso azul a la dieta junto con otros productos lácteos ayudaría a combatir este problema.
4.- Mejora el sistema inmunológico
Hay muchos minerales vitales, vitaminas como la vitamina A y D, sodio, zinc y potasio en el queso azul. Muchos estudios han demostrado que el consumo de queso azul estimula el sistema inmunológico al prevenir enfermedades. Este es uno de los principales beneficios para la salud del queso azul.
5.- Mejorar la salud ósea
El queso azul es una rica fuente de fósforo, que es muy esencial para la salud de los huesos y los dientes. Los problemas relacionados con los huesos, como el raquitismo, se deben a la deficiencia de fósforo. Para mejorar la salud ósea y ayudar a realizar algunas funciones importantes en el cuerpo, uno debe comer alimentos como el queso azul que contiene fósforo.
6.- Ayuda en la construcción de músculos
¿Es el queso azul saludable para el desarrollo muscular? Si esta es tu pregunta, entonces sí. El queso azul contiene más cantidad de proteínas de la leche. Como las proteínas son muy esenciales para construir y preservar los músculos, uno debe comer queso azul y otros alimentos ricos en proteínas si quieren construir músculos. El queso azul contiene 6 g de proteína por onza. Combine el queso azul con algunas frutas frescas y nueces saludables para obtener la cantidad necesaria de proteínas.
7.- Anti-celulitis
El queso azul tiene propiedades anticelulíticas que impiden que el cuerpo se acumule de la grasa en forma de celulitis. Las personas que tienen más grasa de celulitis pueden considerar tomar queso azul para reducir los depósitos de grasa de la celulitis en su cuerpo.
8.- Mejora la memoria
El queso azul tiene muchos nutrientes que ayudan a combatir los problemas asociados con la memoria. El queso azul estimula las células del cerebro y mejora la memoria. Especialmente, es beneficioso para los niños. Entonces, agregue queso azul a la dieta de sus hijos para mejorar su memoria.
9.- Previene problemas dentales
El calcio presente en el queso azul puede ayudar a mejorar la salud dental. El calcio y las proteínas evitan la caries de los dientes y combaten la placa. Los quesos como el queso azul ayudan en la producción de saliva que contrarresta los efectos de los ácidos y las enzimas que son las causas de las caries, las caries y las enfermedades de las encías. El fosfato y el calcio también ayudan a restaurar el contenido mineral del diente.
10.- Combate la osteoporosis
La osteoporosis es un problema de salud común entre las mujeres que los hombres. Es una condición en la cual los huesos del cuerpo se debilitan y tienden a romperse o fracturarse incluso con un ataque leve. Sin embargo, el queso azul es una fuente rica de calcio, que es necesario para la salud ósea y su consumo hace que la salud general de los huesos mejore. Por lo tanto, los problemas de salud ósea como la osteoporosis La osteoartritis se previene después de la menopausia.
Así es como los quesos azules son buenos para ti. Por lo tanto, intente agregarlo a su dieta y mantenerse saludable en todos los problemas de salud mencionados anteriormente.
Riesgos para la salud del queso azul
Aunque el consumo de quesos azules ofrecen varios beneficios para la salud del cuerpo, todavía tiene algunos riesgos para la salud cuando se toma en porciones más grandes. A continuación se enumeran pocos riesgos para la salud de los quesos azules, solo para aconsejarle que evite comerlos en grandes cantidades.
1.- Presión arterial alta
Los quesos azules contienen 391 mg de sodio por onza, lo que conduce a la presión arterial alta. Un adulto no debe consumir la dieta que contiene más de 2,300 mg de sodio por día. Dieta rica en sodio dificulta el control de la presión arterial.
Además del queso, otros productos lácteos, como la leche y el yogur, son una buena opción para controlar la presión arterial, ya que son bajos en sodio y ricos en potasio. Entonces, tome solo una pequeña cantidad de queso azul en un día para obtener sus beneficios para la salud.
2.- Alto en grasa y colesterol
Una onza de quesos azules contiene 100 calorías y este es uno de los mayores inconvenientes del queso azul. Aunque piensa que 100 calorías no es una cuestión, si tiende a consumir más de una porción pequeña, definitivamente está consumiendo más calorías.
3.- Conduce al aumento de peso
Comer más de la cantidad deseada de quesos azules puede llevar a un aumento de peso en las personas. Hay 99 calorías en una onza de queso azul, lo que significa que es rico en densidad calorífica. Sin embargo, los quesos que son sin grasa serían una mejor opción para controlar el peso que los quesos azules.
Estos son algunos de los efectos secundarios de los quesos azules que uno debe tener en cuenta. Sin embargo, aún puede obtener los beneficios para la salud de los quesos azules, si toma el queso azul en cantidades limitadas, ya que cualquier otra cosa puede tener efectos adversos y todos lo sabemos.
Datos nutricionales de este queso (cantidad por 100 g)
La información de beneficios nutricionales de esta variación de queso se da aquí:
| Calorías | 18% |
| Carbohidratos totales | 1% |
| grasa saturada | 93% |
| Colesterol | 25% |
| Sodio | 58% |
| Vitamina A | 15% |
| Vitamina B12 | 20% |
| Calcio | 53% |
| Sodio | 58% |
| Fosforoso | 39% |
| Potasio | 7% |
| Selenio | 21% |
| Proteína | 43% |
Después de conocer los beneficios para la salud mencionados anteriormente de esta variación de queso, no vas a tener tus comidas sin una porción de este rico queso, ¿verdad? También háganos saber cómo esta publicación le ha ayudado.