Las hojas de curry son agentes aromatizantes naturales con una serie de importantes beneficios para la salud, que hacen que sus alimentos sean sanos y sabrosos junto con el agradable aroma. Contienen diversas propiedades antioxidantes y tienen la capacidad de controlar la diarrea, problemas gastrointestinales como la indigestión, secreción ácida excesiva, úlceras pépticas, disentería, diabetes y un equilibrio saludable de colesterol. También se cree que dentro de los múltiples beneficios de las hojas de curry, se encuentran una serie de propiedades de lucha contra el cáncer y se sabe que protegen el hígado.
Indice de Contenidos
¿Qué son las hojas de curry?
Las hojas de curry son las hojas del árbol de curry, científicamente conocido como Murraya koenigii Spreng y pertenece a la familia Rutaceae. La planta es originaria de la India y se encuentra generalmente en regiones tropicales y subtropicales, se cultiva en varios otros países como China, Australia, Nigeria y Ceilán; la altura de la planta varía de pequeño a mediano. Las partes útiles de esta planta son las hojas, la raíz y la corteza.
Las hojas siempre han sido buscadas por su sabor y utilidad únicos en la cocina, pero también hay una serie de beneficios de las hojas del curry que son bastante recomendables para la salud que los hacen muy atractivos; al obtener las hojas del árbol se pueden secar o freír, dependiendo del uso previsto.
La forma fresca también es muy popular, tanto para cocinar como para hierbas medicinales. En la medicina ayurvédica, se cree que las hojas de curry tienen varias propiedades medicinales, tales como propiedades anti-diabéticas, antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias, anti-cancerígenas y hepatoprotectoras (capacidad de proteger al hígado contra el daño). Las raíces se utilizan para tratar dolores en el cuerpo y la corteza se usa para aliviar la mordedura de serpiente.
Sus inmensas propiedades a base de hierbas, se usan en diversas cocinas locales de la India y otras partes de Asia como agentes aromatizantes. Las hojas de curry se asemejan a ‘ neem ‘ o lilas indias y su nombre en la mayoría de los idiomas indios se traduce como ‘dulce neem’.
Propiedades nutricionales de las hojas de curry.
Los nutrientes principales que se encuentran en las hojas de curry son carbohidratos, energía, fibra, calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobre y minerales. También contiene varias vitaminas como ácido nicotínico y vitaminas C, A, B, E, antioxidantes, esteroles vegetales, aminoácidos, glucósidos y flavonoides. También, se encuentra en casi cero grasa (0.1 g por 100 g).
Los otros constituyentes químicos presentes en las hojas de curry son los alcaloides de carbazol. Estudios e investigaciones llevados a cabo por el Departamento de Economía Doméstica en Kenmei Women’s Junior College en Hyogo, Japón mostraron que los alcaloides que se encuentran en las hojas poseen propiedades antioxidantes.
Los alcaloides de carbazol incluyen mahanimbina, murrayanol, mahanineoenimbina, O-metilmurrayamina A, O-metilmahanina, isomahanina, bismaanina y bispyrayafolina. Otros estudios realizados en el Departamento de Horticultura en la Universidad Estatal de Michigan sugirieron que estos productos químicos también tienen propiedades insecticidas y antimicrobianas, específicamente propiedades de los mosquitocidas.
Beneficios de las hojas de curry certificados para la salud.
La mayoría de la gente piensa que las hojas de curry simplemente agregan sabor a la comida y tiran las hojas mientras comen su sopa o curry. Sin embargo, son mucho más importantes de lo que muchas personas se dan cuenta, y en su lugar, los beneficios de las hojas de curry aportan una variedad de propiedades necesarias para el fortalecimiento de la salud, lo más importante, es que es sin efectos secundarios. Veamos los más llamativos beneficios de las hojas de curry.
1.-Curar la diarrea
Al momento de hacer referencia a los beneficios de las hojas de curry, es necesario resaltar que diversos estudios han concluido en sus investigaciones que los alcaloides de carbazol presentes en las hojas de curry tienen propiedades antidiarreicas.
Los experimentos en ratas de laboratorio mostraron que los extractos de carbazol de las hojas de curry habían controlado significativamente la diarrea inducida por el aceite de ricino. Un montón de hojas de curry se pueden moler y se puede comer la pasta o se puede consumir el jugo de las hojas.
2.- Protección gastrointestinal
El uso de hojas de curry se recomienda como una cura para problemas gastrointestinales en Ayurveda. Una de ellas es importante debido al hecho de que se considera que posee propiedades laxantes suaves.
Haz jugo de un montón de hojas de curry y agrega jugo de limón. Esta mezcla debe ser consumida para indigestión o una pasta hecha con las hojas se puede agregar al suero de leche y se toma todas las mañanas con el estómago vacío, de esta forma absorberás gran parte de los beneficios de las hojas de curry.
3.- Propiedades antioxidantes
Como te hemos mencionado con anterioridad, diversos científicos han realizado estudios sobre los beneficios de las hojas de curry, sobre en todo en países de Asia, gracias a tales investigaciones, se ha determinado que las hojas de curry son una buena fuente de antioxidantes. La presencia de varias vitaminas como la vitamina A, B, C y la vitamina E ayudan a reducir el estrés oxidativo y la actividad de eliminación de radicales libres, estas propiedades también pueden ser obtenidas en forma de polvo seco.
4.- Propiedades anti-diabéticas
Quizás uno de los mayores beneficios de las hojas de curry que han resultado ser buenos para la salud es su uso en el control de la diabetes. Precisamente, una de las tantas investigaciones certificadas y probadas acerca de esta planta, demostró con pruebas palpables que las propiedades antihiperglucémicas de las hojas eran beneficiosas para controlar los niveles de glucosa presente en la sangre de las ratas diabéticas que fueron objeto de estudio.
5.- Combatir el cáncer
Los componentes químicos que se encuentran en las hojas de curry, como los fenoles, son útiles para combatir cánceres como la leucemia, el cáncer de próstata y el cáncer colorrectal. Por ejemplo, especialistas y conocedores de la medicina natural en Japón, llegaron a la conclusión de que los beneficios de las hojas de curry mostraron evidencia de propiedades de lucha contra el cáncer en los extractos de alcaloides de carbazol a partir de hojas de curry.
6.- Baja los niveles de colesterol
Las hojas de curry también son conocidas por reducir el nivel de colesterol LDL malo. Los estudios realizados durante la última década sobre los beneficios de las hojas de curry en la India, han demostrado que tienen el potencial de reducir los niveles de colesterol LDL.
7.- Bueno para el crecimiento del cabello
Se cree que las hojas de curry ayudan a fortalecer las raíces del cabello. El polvo seco de las hojas de curry mezclado con aceite se puede aplicar a tu cabello con un masaje rápido, mientras que la pasta de las hojas de curry también se puede aplicar para oscurecer las canas; Hacer esto regularmente también puede mejorar el crecimiento del cabello.
8.- Bueno para la vista
Los beneficios de las hojas de curry para la vista, están probados por la ciencia, gracias a los altos contenidos de vitaminas como la A que poseen cada una de sus ramificaciones. Este tipo de vitaminas son bien conocidas por contener carotenoides que protegen la córnea, que es la superficie del ojo; es por ello, que es recomendable añadir este producto a tu dieta, puesto que la ausencia de esta importante vitamina puede dar pie a episodios de cegueras nocturna o peor aún, puede formar nubes frontales en el ojo o la pérdida total de la visión en situaciones más adversas.
9.- Radioprotector y quimioprotector
Por si fuera poco, la serie de estudios a los que han sido sometidos los beneficios de las hojas de curry a lo largo de la historia, han demostrado a los especialistas una gran mejoría o reducción en las secuelas que pueden ocasionar algunos tratamientos invasivos como la quimioterapia o radioterapia. También ofrecen protección contra el daño cromosómico, la protección de la médula ósea y la prevención de que los radicales libres se activen en el cuerpo.
10.- Protege contra el ataque patógeno
La investigación sobre esta planta, además ha revelado que también los beneficios de las hojas de curry son eficaces en la lucha contra las infecciones bacterianas y fúngicas. Los extractos de hojas de la planta han sido comparables a los medicamentos antibióticos convencionales.
11.- Protege el hígado
Su hígado desempeña un papel importante en el sistema digestivo y debe protegerse de cualquier ataque de los radicales libres, así como de los ataques virales y bacterianos que pueden dar lugar a una infección. Los beneficios de las hojas de curry destacan que los taninos y los alcaloides de carbazol presentes en ellas exhiben buenas propiedades de protección hepática. También son útiles para proteger el hígado de diversas enfermedades como la hepatitis y la cirrosis.
12.- Protección de la piel
Las hojas de curry también son útiles en el cuidado de la piel. El jugo o la pasta de las hojas se pueden aplicar a quemaduras, cortes, hematomas, irritaciones de la piel y picaduras de insectos para una recuperación rápida y una cicatrización limpia.
Preguntas frecuentes sobre los beneficios de las hojas de curry
-¿Dónde puedo comprar hojas de curry?
Puede comprar hojas de curry en casi cualquier supermercado importante, particularmente en el mundo oriental, pero cada vez más en el oeste. Las principales cadenas tienen hojas de curry en varias formas, ¡lo que significa que incluso puedes hacer crecer las tuyas en casa! La medicina natural y las tiendas orientadas a Ayurveda también tendrán hojas de curry a la venta, una vez más, tienen una gran variedad de usos, por lo que hay muchos lugares para encontrarlos.
-¿Cómo guardar las hojas de curry?
Debe quitar las hojas de curry de los tallos, lavarlas y secarlas. Colóquelos en un plato grande con un tamiz o cubierta de malla y coloque las hojas al sol durante 2-3 días. Guarde las hojas secas en un recipiente de plástico; ¡Incluso puedes guardarlos en la nevera y simplemente obtener uno cuando lo necesites!
-¿Cómo usar las hojas de curry para el cabello?
Las hojas de curry son muy populares en el cuidado del cabello, principalmente debido a los antioxidantes y aminoácidos que contienen las hojas, puede tomar un puñado de estas hojas y luego mezclarlas con yogur, aplastándolas en una pasta.
Aplica esto directamente en tu cabello y deja la mezcla durante media hora. Luego, lava la mezcla y limpia tu cabello de manera normal. Esto puede ayudar a rejuvenecer los folículos pilosos y prevenir la caída del cabello.
-¿Cómo hacer un aceite de hojas de curry?
Debe comenzar con una sartén de aceite de coco que se calienta antes de dejar caer las hojas de curry. Deje que esta mezcla hierva a fuego lento durante 10-15 minutos y luego deje que el aceite se enfríe; puede cepillar el aceite en ese punto y luego usar el aceite de hojas de curry restante siempre que desee masajear su cuero cabelludo o prevenir el encanecimiento prematuro.
-¿Cómo se prepara el polvo de hojas de curry?
Para hacer polvo de hojas de curry, todo lo que necesita es una sartén, hojas de curry y una pizca de sal, calienta las hojas de curry secas en la sartén hasta que comiencen a dorarse y rizar / crujientes. No queme las hojas.
Agregue la sal gradualmente y coloque las hojas en un procesador de alimentos o licuadora. Las hojas se pulverizarán muy rápidamente en una fina especia verde que puede agregar a los platos. Delicioso y fácil de preparar.
-¿Cómo se deben usar las hojas de curry?
Puede usar las hojas de curry de diferentes maneras, ya sea en la preparación de alimentos o para ciertos beneficios de salud que esta planta única puede otorgar, incluso puede hacer aceite de hojas de curry y usarlo para aumentar el crecimiento del cabello o prevenir el envejecimiento prematuro.
Otra opción, es hacer polvo de hojas de curry y agregarlo a su comida para beneficiarse del contenido antioxidante de las hojas. También puede moler hojas frescas en una pasta y aplicarlo a la piel para evitar infecciones.
-¿Cuál es la mejor forma de hacer crecer una planta de hojas de curry?
Los árboles de curry son plantas resistentes y se pueden cultivar en jardines domésticos relativamente fáciles en partes cálidas del mundo. Una planta entera se puede cultivar a partir de las hojas caídas de estos árboles; tantas personas eligen cultivar las suyas propias por sus necesidades de sazonamiento. Aunque las plantas de curry son tiernas, se pueden cultivar en interiores, especialmente si vives en una región fría y puedes florecer a partir de esquejes o semillas.
Muy interesante, no sabía de qué las hojas de ésta planta tuviera tantos beneficios y sobretodo que era tan buena para la diabetes. Soy diabética de 21 año de evolución y dependiente de insulina y me gustaría saber si aquí en Venezuela se consigue. Me ayudarían en eso?. Me gustaría para mí piel también está muy reseca,mi pelo. Los felicito muy bueno su información. Mil gracias.