12 Beneficios Del Atún Para La Salud. Hagala Parte De Su Dieta

Los numerosos beneficios del atún para la salud se atribuyen al impresionante contenido de vitaminas, minerales, nutrientes y otros compuestos orgánicos. Estos incluyen antioxidantes y proteínas, sin mucha grasa saturada o sodio. El atún también tiene niveles impresionantes de selenio, así como buenas cantidades de fósforo, hierro, magnesio y potasio. En términos de vitaminas, hay una gran cantidad de vitamina B12 y niacina, así como una buena cantidad de vitamina B6 y riboflavina.

Conociendo un poco más al atún

Los atunes son una familia muy diversa de peces que se ha convertido en uno de los peces más valorados y deseables en el mercado. Su sabor delicioso, disponibilidad global y componentes saludables lo convierten en un reemplazo ideal para la carne roja o para aquellos que les gusta añadir una variedad saludable a sus dietas.

Pertenece a la misma familia de peces que el bonito y albacora, que es la familia Scombridae, que comúnmente se llama el grupo de la caballa. Sin embargo, el atún pertenece a una tribu, llamada Thunnini. Esta «tribu» contiene 15 especies de atún, la mayoría de los cuales se disfrutan en todo el mundo en algún tipo de tradición culinaria.

Los atunes de diferentes especies se encuentran en todos los océanos del mundo, y aunque diferentes culturas gozan de diferentes variedades, los beneficios para la salud son en gran medida los mismos. Los peces de atún son típicamente en cualquier lugar de 1 pie de largo a 15 pies para un ejemplar desarrollado, de larga vida.

Mientras que la mayoría de los atunes viven entre 3-5 años, algunos han sido conocidos por vivir más de dos décadas. Regularmente hacen migraciones extremadamente largas a través de los océanos debido al apareamiento y las estaciones, a veces miles de millas de longitud. Son relativamente fáciles de pescar, ya que un número de especies se organizan en grandes columnas verticales cerca de la superficie del agua, ideal para capturar grandes números rápidamente.

Beneficios Del Atún Para La Salud

Beneficios Del Atún Para La Salud

1.- La salud del corazón

Quizás uno de los beneficios del atún para la salud más comunes que se le atribuyen es su impacto significativo en la salud del corazón. En términos de reducción de la enfermedad coronaria, el atún tiene niveles muy altos de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir los ácidos grasos omega-6 y el colesterol en las arterias y los vasos sanguíneos. Además, a menudo sustituye a los alimentos con alto contenido de grasas saturadas, reduciendo aún más el riesgo de enfermedades del corazón de diversos tipos.

2.- Presión sanguínea

La combinación de ácidos grasos omega-3, que son anti-inflamatorios y pueden ayudar a reducir la presión arterial, junto con el potasio, un vasodilatador, hacen que el atún sea muy bueno para bajar la presión arterial. La reducción de la hipertensión puede aumentar significativamente su salud reduciendo la tensión en su sistema cardiovascular. Esto ayudará a prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, así como condiciones como la aterosclerosis, que puede conducir a una serie de complicaciones de salud.

3.- Crecimiento y desarrollo

Cuando las personas renuncian a la carne roja o se convierten en vegetarianos, uno de los retos dietéticos más peligrosos es la adquisición de una cantidad adecuada de proteínas. Por suerte, para los amantes del pescado, el atún esta lleno de proteínas. Una sola porción de sólo 165 gramos (aproximadamente 1 lata de atún) contiene más del 80% de sus requerimientos diarios de proteínas.

Las proteínas son los bloques de construcción de nuestro cuerpo, y con cantidades adecuadas de proteína en nuestro sistema, se garantiza un mayor crecimiento y desarrollo, una recuperación más rápida de heridas y enfermedades, mejora el tono muscular y el crecimiento y la eficiencia metabólica en general. Puede aumentar nuestros niveles de energía y hacer que nuestro cuerpo trabaje más eficazmente gracias a los impresionantes niveles de proteínas que contiene.

4.- Pérdida de peso y obesidad

La obesidad es una de las condiciones más preocupantes que está en aumento en las últimas décadas. Afortunadamente, entre los beneficios del atún tenemos que es bajo en calorías y grasa, pero cargado con nutrientes y proteínas. Además, los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el atún estimulan una hormona llamada leptina, que equilibra la ingesta de alimentos del cuerpo con el deseo interno de comer más.

Esto puede reducir la sobre alimentación y asegurarse de que su cuerpo sólo está consumiendo lo que realmente necesita, ayudando a obtener rápidamente su dieta.

El atún es bajo en calorías y ayuda a la pérdida de peso y obesidad

5.- Sistema inmunológico potenciado

Otros de los beneficios del atún es que contiene buenas cantidades de vitamina C, zinc y manganeso, todos los cuales son considerados antioxidantes en la naturaleza. Los antioxidantes son uno de los mecanismos de defensa del cuerpo contra los radicales libres, los subproductos nocivos del metabolismo celular que pueden causar cáncer y otras enfermedades crónicas.

Sin embargo, el verdadero campeón para aumentar el sistema inmunológico que proviene del atún está en el selenio. Este mineral relativamente raro se encuentra en grandes cantidades en el atún, casi el 200% de la necesidad diaria en una sola porción. Esto hace que el atún sea un poderoso antioxidante y una fuente de alimento estimulante del sistema inmunológico.

6.- Niveles de energía

El complejo B de vitaminas se ha conectado con una amplia gama de aspectos de salud diferentes, pero en conjunto, están principalmente involucrados en la mejora del metabolismo y el aumento de la eficiencia de nuestros sistemas orgánicos, al tiempo que protege la piel y el aumento de la energía. Al consumir atún regularmente, puede asegurarse de que estará activo, enérgico y saludable.

7.- La circulación sanguínea

Muchas personas recurren al atún porque es beneficioso para el corazón, pero la gente a menudo se olvida de que también es muy bueno para la sangre. El atún es una rica fuente de hierro, junto con las vitaminas del complejo B que juegan un papel importante en la formación de glóbulos rojos.

Sin hierro, la gente se vuelve anémica (otra cuestión que muchos vegetarianos y veganos enfrentan), y su sangre es incapaz de oxigenar adecuadamente las extremidades del cuerpo o los sistemas de órganos vitales que necesitan oxígeno fresco para funcionar eficientemente. Proporciona esa importante fuente de hierro, manteniendo nuestro cuerpo funcionando en niveles óptimos.

8.- Prevención de cáncer

Otros de los impresionantes beneficios del atún es que tiene muy buenas propiedades antioxidantes gracias al selenio y varios de otros componentes nutricionales, haciéndolo efectivo en la prevención de algunos tipos de cáncer. Numerosos estudios están en curso, pero los ya realizados han conectado al atún a una reducción en la aparición de cáncer de mama, mientras que otros estudios también han revelado un beneficio contra el cáncer de riñón también.

El selenio es un potente antioxidante que neutraliza los radicales libres antes de que puedan causar mutaciones en las células sanas, convirtiéndolas en células cancerosas. Otros resultados prometedores han demostrado una reducción en el cáncer de colon, gracias a los altos niveles de ácidos grasos omega-3.

9.- Enfermedad del riñón

El contenido de potasio y sodio en el atún está bien equilibrado, lo que ayuda a controlar el equilibrio de líquidos en el cuerpo. Cuando su cuerpo mantiene correctamente los niveles de fluidos entre las sales y el potasio, entonces los riñones pueden funcionar correctamente y sin estrés indebido, lo que reduce las posibilidades de desarrollar graves condiciones renales.

10.- Reduce la inflamación

Al reducir en general la inflamación del cuerpo gracias al colesterol saludable y a las vitaminas y minerales antiinflamatorios, el atun puede mantener bajos los niveles de estrés del cuerpo. Una reducción en la inflamación a través del cuerpo ayuda a todos los sistemas de órganos a no desviar recursos de funciones esenciales. También ayuda a prevenir las enfermedades inflamatorias como la artritis y la gota, que afligen a millones de personas en todo el mundo.

11.- Daño a la Membrana Celular

Cuando el atún se cocina, ocurre algo muy interesante. Las proteínas del atún empiezan a descomponerse en fragmentos, llamados péptidos, cuando se calientan, estos fragmentos pueden ser efectivamente poderosos antioxidantes que se dirigen específicamente a las membranas celulares, manteniéndolas sanas, fuertes y funcionando correctamente.

12.- Depresión

Otro de los beneficios del atún es que este  pescado es también un buen remedio para la depresión. Los hallazgos de un estudio de investigación sugieren que el consumo de pescado puede ser beneficioso para la salud mental de las mujeres y reducir el riesgo de desarrollar depresión.

Algunas palabras de precaución:

El peligro más común de comer demasiado atún es el riesgo de envenenamiento por mercurio, pero esto puede no ser tanto un problema de salud como pensamos, siempre y cuando este comiendo el atún fresco y sin procesar.

Mercurio y Selenio

Uno de los acontecimientos recientes más emocionantes en el estudio del impacto de los beneficios del atún en la salud humana viene debido a un aspecto peligroso de la vida marina. Muchos peces contienen niveles pequeños de metil-mercurio, y cuando se come en pequeñas cantidades, no daña a los seres humanos. Sin embargo, en cantidades mayores, puede ocurrir intoxicación por mercurio, lo cual es complicado y peligroso. Por lo tanto, estudios opuestos han recomendado ciertas cantidades de consumo de atún, pero eso podría llevar el nivel de mercurio a un punto malsano.

Los estudios más recientes han demostrado que hay una forma única de selenio, llamada selenoneína. Esto realmente se une al mercurio y actúa como un antioxidante, cambiando ligeramente la composición del mercurio para hacerla menos peligrosa. Esto se ha visto ocurrir en el cuerpo del atún, pero los estudios en curso mostrarán si podemos recibir los mismos beneficios.

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