A medida que la temperatura comienza a desplomarse y los copos de nieve comienzan a caer, no hay nada más reconfortante que ir por un buen plato de castaña asada al local del vendedor ambulante de la esquina, y es que, más allá de su delicioso sabor, los beneficios de la castaña son realmente sorprendentes.
Si eres como la mayoría, probablemente estés bastante familiarizado con este elemento básico tradicional de vacaciones. Desde las cenas de Navidad y Acción de Gracias hasta las canciones festivas, las castañas y las castañas asadas en particular son una parte integral de la temporada de invierno. ¿Pero sabías que estos deliciosos frutos secos pueden ser realmente buenos para ti también?
Ligeramente dulces con la cantidad justa de crujido, las castañas son alimentos versátiles, deliciosos, ricos en nutrientes y cargados de beneficios para la salud.
Desde la mejora de la digestión hasta el fortalecimiento de los huesos, hay muchas razones para tostar esas castañas al fuego durante todo el año.
Indice de Contenidos
Beneficios De La Castaña
1.- Mejora la digestión
Algunas investigaciones han demostrado que los beneficios de la castaña podrían ayudar a promover una mejor digestión de diferentes maneras.
Un estudio descubrió que el extracto de castaña tenía un efecto protector sobre la cepa de los probióticos que se encuentran en el tracto gastrointestinal. Los probióticos son un tipo de bacteria beneficiosa que mantiene su intestino saludable y ayuda a mejorar la digestión.
Además, las castañas son ricas en fibra; la fibra dietética resiste la digestión a medida que pasa a través del tracto gastrointestinal, lo que ayuda al movimiento de los alimentos a través de su tracto digestivo; la fibra también puede aliviar el estreñimiento, promover la saciedad, estabilizar el azúcar en la sangre y ayudar a nutrir las bacterias beneficiosas que se encuentran en el intestino.
Además de las castañas, otros alimentos ricos en fibra incluyen frutas, verduras, granos integrales, legumbres y otras variedades de nueces.
2.- Contiene antioxidantes
Además de proporcionar una gran cantidad de vitaminas y minerales, los beneficios de la castaña también cuentan con una buena cantidad de antioxidantes.
Un estudio demostró que el extracto de flor de castaño exhibía propiedades antioxidantes potentes e incluso ayudaba a proteger contra el daño del melanoma o el cáncer de piel.
Los antioxidantes son sustancias que ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos, que son compuestos que pueden acumularse y causar daño a las células, así como a enfermedades crónicas; estas sustancias beneficiosas se han asociado con un impresionante conjunto de beneficios para la salud, desde la prevención del cáncer hasta la lucha contra las enfermedades del corazón.
Los antioxidantes se encuentran en una amplia gama de alimentos integrales y son especialmente ricos en frutas y verduras. Llenar su plato con alimentos ricos en antioxidantes como estos, así como las castañas, pueden ser especialmente beneficioso para reducir el riesgo de enfermedades.
3.- Protege tu corazón
Curiosamente, ciertos tipos de castañas realmente han demostrado tener un efecto protector en su corazón. Esto se debe en parte a que las castañas contienen antioxidantes, que pueden reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón.
Los beneficios de la castaña también contienen potasio, un mineral importante que podría disminuir algunos de los factores de riesgo asociados con la enfermedad cardíaca. Una revisión encontró que el aumento de la ingesta de potasio podría reducir la presión arterial de manera efectiva e incluso reducir el riesgo de accidente cerebrovascular en un 24 por ciento.
Si padece problemas cardíacos, incluir una ración de castañas en su dieta puede ayudar a reducir algunos de los factores de riesgo de enfermedad cardíaca y mantener su corazón sano.
4.- Promueve la regularidad
Cuando comes fibra, se mueve a través de tu cuerpo sin digerir. Esto puede ayudar a agregar volumen a las heces y facilitar su paso por el cuerpo para combatir el estreñimiento.
Un análisis analizó cinco estudios que miden los efectos de la fibra dietética. Los investigadores encontraron que aumentar el consumo de fibra se asoció con un aumento en la frecuencia de las heces.
Los beneficios de la castaña, en combinación con otros alimentos ricos en fibra, como frutas, verduras y legumbres, pueden ser una excelente adición dietética para ayudar a prevenir el estreñimiento y promover la regularidad.
5.- Mejora la salud ósea
Solo 10 granos de castañas logran meter el 50 por ciento del manganeso que necesitas para todo el día; el manganeso es un mineral increíblemente importante que es necesario para la función celular normal; algunos estudios también han demostrado que el manganeso también puede desempeñar un papel central en la salud ósea y puede proporcionar protección contra ciertas enfermedades.
Aproximadamente el 43 por ciento del manganeso se almacena en los huesos. Tomar manganeso en combinación con otros minerales para fortalecer los huesos puede ayudar a prevenir la pérdida ósea, especialmente en mujeres mayores.
En un estudio se descubrió que una cápsula que contiene manganeso junto con vitamina D, calcio, magnesio, zinc y boro aumenta la densidad ósea en 334 mujeres con huesos débiles.
Incluir una ración de castañas en su dieta, junto con otros nutrientes que mejoran los huesos, podría ayudar a mantener sus huesos fuertes y evitar la osteoporosis.
6.- Mejora la función cerebral
Los beneficios de la castaña son abundantes en varias vitaminas B, como la tiamina, la vitamina B6, la riboflavina y el ácido fólico. Estas vitaminas son esenciales para mantener su cerebro saludable y proteger contra las enfermedades.
Las deficiencias en cualquiera de estas vitaminas B pueden causar problemas con la cognición; la deficiencia de tiamina, por ejemplo, puede conducir al delirio, mientras que la deficiencia de folato puede afectar el desarrollo cerebral en los niños.
Un estudio complementó a los participantes ancianos con ácido fólico durante un año y descubrió que ayudó a mejorar el rendimiento cognitivo y al mismo tiempo redujo los niveles de ciertos marcadores de inflamación. Otro estudio e mostró que el aumento de la ingesta de vitamina B se asoció positivamente con la función cognitiva en participantes ancianos con deterioro cognitivo leve y enfermedad de Alzheimer.
Para asegurarse de que cumple con sus necesidades de vitamina B y ayudar a optimizar la salud del cerebro, coma muchos alimentos ricos en proteínas y considere agregar una o dos raciones de castañas al día.
Nutrición de la castaña
Las castañas contienen una abundante porción de fibra junto con una buena cantidad de varios micronutrientes, como manganeso, vitamina C y tiamina.
Diez granos (o aproximadamente 84 gramos) de castañas asadas contienen aproximadamente:
| 4.3 gramos de fibra | 0,4 miligramos de vitamina B6 (21 por ciento DV) | 6.6 microgramos de vitamina K (8 por ciento DV) | 206 calorías
| 89.9 miligramos de fósforo (9 por ciento DV)
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| 1 miligramo de manganeso (50 por ciento DV) | 0.4 miligramos de cobre (21 por ciento DV) | 27,7 miligramos de magnesio (7 por ciento DV) | 44.5 gramos de carbohidratos
| 2,7 gramos de proteína
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| 21.8 miligramos de vitamina C (36 por ciento DV) | 0.4 miligramos de cobre (21 por ciento DV)
| 1.1 miligramos de niacina (6 por ciento DV) | 0,1 miligramo de riboflavina (9 por ciento DV)
| 497 miligramos de potasio (14 por ciento DV)
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| 0,4 miligramos de vitamina B6 (21 por ciento DV) | 58,8 microgramos de ácido fólico (15 por ciento DV)
| 0,5 miligramo de ácido pantoténico (5 por ciento DV) | 0.8 miligramos de hierro (4 por ciento DV)
| 0.5 miligramos de zinc (3 por ciento DV)
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| 1.8 gramos de grasa
| 0.2 miligramo de tiamina (14 por ciento DV)
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Precauciones sobre los beneficios de la castaña
Las alergias a las castañas no son tan comunes como otros tipos de nueces, como los cacahuetes, pero pueden causar síntomas graves. Si tienes alergia a las nueces de árbol, también debes evitar las castañas.
Una alergia a las castañas puede causar síntomas como picazón, hinchazón, sibilancias y enrojecimiento. Si experimenta alguno de estos síntomas después de comer castañas, debe suspender su uso y consultar con su médico de inmediato.
Además, aunque las castañas son una fuente excelente de muchos nutrientes importantes, también son ricas en carbohidratos. De hecho, solo 10 granos proporcionan casi 45 gramos de carbohidratos.
Si tiene diabetes o niveles altos de azúcar en la sangre, debe tener especialmente en cuenta la posibilidad de incluir castañas en su dieta; las castañas se consideran carbohidratos complejos, lo que significa que se digieren más lentamente que otros tipos de carbohidratos, y que pueden encajar absolutamente en una dieta saludable.
Aun así, es mejor mantener la ingesta con moderación y vincularla con otras opciones bajas en carbohidratos para evitar aumentos en el azúcar en la sangre.
¿Qué es una castaña?
Castañas, o Castanea, son un grupo de aproximadamente ocho o nueve árboles y arbustos que pertenecen a la misma familia que el roble y el haya. Estos castaños producen una nuez comestible, comúnmente conocida como la castaña, que se consume en todo el mundo.
Curiosamente, la castaña se considera tanto una nuez como una fruta. Esto se debe a que las frutas se definen técnicamente como el producto de una planta con flores, y la mayoría de las nueces pertenecen a esta categoría.
Las castañas tienen un sabor ligeramente dulce y se pueden agregar fácilmente a una variedad de platos diferentes; las castañas crudas tienen una textura muy dura y crujiente que se vuelve más suave después de ser cocida o asada.
Los principales tipos de castañas incluyen:
- Castaño americano
- Castaño dulce (también llamado castaño español)
- Castaño chino
- Castaño japonés / coreano
Tenga en cuenta que este tipo de castaño no está relacionado con el castaño de agua. Las castañas de agua no son técnicamente nueces, pero en realidad son un tipo de vegetales acuáticos utilizados en muchas cocinas asiáticas.
Del mismo modo, el castaño de Indias también forma parte de otra familia de plantas no relacionadas con las castañas, y aunque su extracto se utiliza como un remedio natural, en realidad se considera tóxico.
¿Los beneficios de la castaña son mejores que los de otras nueces?
Hay una serie de variedades de nueces, cada una con su propio conjunto único de nutrientes y beneficios para la salud.
Las castañas son un tipo de nuez almidonada, que las distingue de otras nueces que tienen un mayor contenido de aceite y grasa.
Las nueces, por ejemplo, son especialmente ricas en ácidos grasos omega-3 saludables. Al igual que las castañas, también son altas en manganeso y cobre, pero con menores cantidades de potasio, vitamina C y vitamina B6; mientras tanto, las almendras están cargadas de vitamina E y proteínas y contienen una buena cantidad de manganeso, magnesio y riboflavina.
Otros tipos de frutos secos no son tan ricos en nutrientes, como los cacahuetes, que son ricos en ácidos grasos omega-6, pero bajos en la mayoría de los otros micronutrientes.
¿Cuáles son los usos de la castaña?
Las castañas asadas son una de las variedades de castañas más populares y una forma dulce y sabrosa de agregar estas deliciosas nueces a su dieta.
Si está buscando otras maneras interesantes de disfrutar este dulce refrigerio, también puede probar agregar castañas cocidas a postres, guisos y cazuelas para obtener un poco más de crujiente y sabor.
La harina de castaña, hecha de castañas de tierra, es una harina libre de gluten que se puede utilizar para hacer panes, panqueques y productos horneados.
Recuerde que las castañas deben cocinarse antes de que puedan ser comidas. Esto no solo ayuda a eliminar el caparazón de la castaña, sino que también reduce el contenido de ácido tánico. El ácido tánico es un compuesto vegetal que se ha relacionado con numerosos efectos adversos sobre la salud y debe evitarse.
Conclusiones…
- Las castañas deberían ser más que un regalo favorito cuando llegue la Navidad. Estas sabrosas nueces exprimen toneladas de fibra, vitaminas y minerales en cada porción, convirtiéndolas en un refrigerio ideal durante todo el año.
- Además de su perfil estelar de nutrientes, las castañas también se han asociado con un puñado de beneficios para la salud. Desde mantener sus huesos fuertes hasta proteger su corazón del daño y la enfermedad, las castañas pueden tener un gran impacto en su bienestar general.
- Lo mejor de todo es que las castañas son extremadamente versátiles y fáciles de usar, úsalos para un refrigerio dulce o para darle a su próximo plato caliente de sopa una actualización fácil, estas nueces no solo son ricas en sabor, sino que también son ricas en nutrición y pueden ser una adición saludable a tu plato.
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