Conoce Los 6 Beneficios Del Tofu Para El Organismo

Quizás  hayas visto el tofu en recetas orientales de cocina, y en platos vegetarianos, más sin embargo no sabias la gran cantidad de beneficios que le proporciona al organismo el consumo de tofu, tiene un porcentaje  nutricional bastante alto que al consumirlo estás degustando tu paladar, y aprovechando su rica fuente de beneficios ya que es un producto libre de grasas saturadas, y no es una amenaza para aumentar los niveles de colesterol.

La soja aparte de aportar diversos nutrientes, también es protagonista principal del origen del tofu, y es que este alimento se extrae de la leche de soja, mediante un procedimiento de coagulación, y debida preparación, se obtiene finalmente este rico y saludable alimento, aprovechado al máximo por los seguidores del vegetarianismo y el veganismo.

beneficios del tofu

Origen Del Tofu

Algo muy interesante de este producto es que sus orígenes de elaboración se remontan en las culturas orientales, para ser más específicos en la dinastía china con el emperador Liu An fue cuando se emplearon técnicas de elaboración y así poco a poco se fue extendiendo a el sudeste asiático. Estas culturas usaban el tofu para complementar sus comidas ya que tiene una textura muy suave y sutil y también puede acompañarse con platos dulces y salados.

Se dice que el proceso de “cuajar” la leche de soya los chinos lo copian de  los antiguos mongoles e indios orientales. ¿Sabías que en china el tofu también se usaba como un detalle u ofrenda para los familiares fallecidos?

Por otro lado en Japón, a mediados del siglo VIII se le conocía al tofu con el nombre de “cuajada china” vale destacar que este alimento tiene un significado importante para las tradiciones orientales, que servían desde ofrendas, hasta platos que sustituyen  la carne y el pescado como símbolo de budismo.

La fama de este peculiar alimento, empezó a extenderse por todo el continente asiático, las pequeñas comunidades chinas que se alojaban en indonesia, usaban el tofu para acompañar sus alimentos y así poco a poco se dio a conocer tanto en oriente y en América, como un rico y saludable alimento.

¿Sabías que la primera compañía de tofu que se estableció en los Estados Unidos fue en 1878? Con el gran interés que surgió por el vegetarianismo en Asia y América el tofu se convirtió en una alternativa saludable, rica y confiable, baja en grasas y colesterol, totalmente orgánico.  En la actualidad no se ha demostrado algún daño perjudicial para la salud, siempre y cuando la persona no sea alérgica o muy sensible a la soja.

¿Cómo se produce el Tofu?

La forma de producción del tofu es muy similar al proceso de los quesos lácteos, la gran diferencia es su origen, pero básicamente el proceso de selección, limpieza, remojo, moler los granos en agua, se debe hervir, pasa por una fase de coagulación y presión que le da la contextura, el sabor, los nutrientes, y el color a el tofu, para luego ser comercializado y degustado.

Uno de los pasos esenciales, y más importantes en la preparación del tofu es la coagulación del aceite y la proteína, ya que son añadidos en la leche hirviendo de la soja, este proceso es complejo, ya que se necesitan coagulantes especiales, los cuales existen dos tipos, los de ácido y los de sal.

El tofu contiene alrededor de un 40% de proteínas, mucho más que lo que contiene la carne y el pescado, la FDA declaró al tofu como una fuente de proteínas y propiedades saludable a base de soja. El comer 25 gramos de soja al día es ideal para empezar una dieta baja en calorías y grasas saturadas.

En la medicina china tradicional el consumo de tofu es usado como un tratamiento para regular las afecciones del bazo, ya que vigoriza el órgano y le devuelve la energía. Las personas con obesidad, vasos sanguíneos endurecidos, problema del suministro de leche materna, son tratados con el tofu, ya que es un poderoso alimento rico en proteínas el cual se puede implementar en una dieta balanceada.

¿Existe alguna limitante del consumo de tofu para la salud?, si existen precauciones para las personas con antecedentes de cálculos renales, ya que este alimento grandes cantidades de oxalato, que ayuda a la formación de cálculos.

  Conoce aquí, los beneficios más importantes del tofu:

1.    Evita el cáncer de mama:

El tofu es un alimento muy sano, ya que contiene una seria de sustancias químicas que se encuentran en los alimentos vegetales, llamados fitoestrógenos o isoflavonas, estas sustancias imitan la función del estrógeno que produce el cuerpo y se unen a los sitios receptores de estrógeno en las células humanas, y también en las células mamarias, lo que reduce notablemente el riesgo de cáncer de mama.

2.    Reduce el colesterol:

La textura suave del tofu, y su rico sabor, es un complemento perfecto de las comidas para aquellas personas que tiene riesgo de colesterol o triglicéridos, ya que el tofu es rico en omega 3 y vitamina E, lo que no es una amenaza para las personas que padecen de este mal, si no al contrario sirve para deshacer el colesterol de las arterias.

3.     Ayuda al sistema óseo:

El tofu es una fuente de proteínas, hierro, potasio y calcio, ideal para mantener la salud del sistema óseo, y evitar la osteoporosis.

4.     Previene la anemia:

La causa de la anemia es la difusión del hierro, y uno de los alimentos rico en hierro que combate y mejora la salud de la sangre, el tofu combinado con otros alimentos vegetales rico en hierro es el aliado perfecto para tratar la anemia.

5.    Ayuda a la función hepática:

Se ha comprado que el tofu que el consumo de tufo, ayuda a resguardar la salud del hígado, gracias a que es antioxidante lo que beneficia y ayuda a controlar las debilidades de hígado, al tener una dieta rica en antioxidantes y tofu el hígado depura las toxinas y mejora y previene la grasa que se acumula en él.

6.    Controla los niveles de glucosa en la sangre:

Al consumir tofu mejoran los altos contenidos de glucosa en la sangre ya que es menos probable que se desarrolle los niveles de insulina en la sangre, por eso es una opción saludable para una buena nutrición, y esto se debe a la presencia de isoflavonas que es la responsable del manejo de glucosa en la sangre.

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