Ricas en vitaminas, antioxidantes y fibra, las frambuesas son deliciosas frutas con muchos beneficios para la salud. Tienen una alta concentración de ácido elágico, un compuesto fenólico que previene el cáncer, lo que detiene el crecimiento de las células cancerosas y elimina el progreso de los cánceres.
El aceite de frambuesas tiene un factor de protección solar. Además, ayuda a perder peso y también tiene propiedades antienvejecimiento. Al mejorar su sistema inmunológico, estas bayas realmente cuidan su salud en general.
Estos son fáciles de incluir en su dieta. Puede incluirlas en algunas recetas, comerlas crudas o agregar las frambuesas frías a sus bebidas; Todas las formas atormentan sus papilas gustativas y proporcionan nutrición al mismo tiempo.
El sabor de estas frutas es dulce y tiene un tinte sutilmente agudo. Las frambuesas se derriten fácilmente en tu boca debido a su textura suave y dulce.
Vienen en una gama de colores como rosa, púrpura, negro, amarillo, naranja y blanco. Tienen dos híbridos, a saber, loganberries y boysenberries. La mayoría de las variedades se cultivan en California desde junio hasta octubre.
Indice de Contenidos
Nutrición de las frambuesas
Contienen cantidades notables de antioxidantes polifenólicos como los pigmentos de antocianina que se asocian con una salud óptima. Estas bayas también tienen una alta proporción de fibra dietética.
Son uno de los alimentos vegetales con mayor rango de contenido de fibra. De todos los contenidos, la fibra comprende alrededor del 20% del peso total de la baya.
De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA, las frambuesas son excelentes fuentes de vitamina C, manganeso y fibra dietética. También son ricos en vitaminas B, ácido fólico, cobre y hierro.
Tienen la mayor concentración de fuerza antioxidante entre todas las frutas. Esto se debe a su alta concentración de ácido elágico, antocianinas, ácido gálico, quercetina., cianidina, catequinas, pelargonidina, kaempferol y ácido salicílico.
Sin embargo, las frambuesas amarillas y otras frutas de color pálido tienen un porcentaje mucho menor de antocianinas. Por lo tanto, las frambuesas pueden considerarse como uno de los mejores tratamientos naturales para el cáncer.
Beneficios para la salud de las frambuesas
Los beneficios para la salud de las frambuesas incluyen su capacidad para ayudar a perder peso, mejorar la salud de la piel y fortalecer el sistema inmunológico. Echemos un vistazo más de cerca a los beneficios más comunes y útiles.
1.- Pérdida de peso
La frambuesa es rica en fibra dietética y manganeso. La fibra ayuda a ralentizar el proceso digestivo, haciéndote sentir más lleno durante más tiempo. El mineral de manganeso mantiene su tasa metabólica alta y, por lo tanto, quema la grasa. Si buscas una forma deliciosa y efectiva de perder peso, las frambuesas pueden ser la mejor opción natural.
Un estudio de colaboración realizado por el Centro de Investigación sobre Nutrición, el Instituto de Seguridad e Higiene de los Alimentos, el Instituto de Tecnología de Illinois y el Departamento de Nutrición de la Universidad de California sugiere que las frambuesas rojas son útiles para reducir la obesidad.
2.- Reducir arrugas
La investigación realizada por el Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Toronto afirma que las frambuesas tienen un potencial antioxidante que puede resultar beneficioso para muchos problemas de salud.
Los poderes antioxidantes de estas bayas en realidad provienen de la vitamina C, que efectivamente ayuda a reducir las manchas de la edad y la decoloración. Las frambuesas funcionan como la magia en las arrugas. Protegen la piel de los dañinos rayos solares. Al rellenar las arrugas menores, pueden ayudarlo a restaurar su apariencia juvenil.
Se pueden convertir en grandes mascarillas faciales para una piel radiante; simplemente mezcle 1 taza de yogur natural y 2 tazas de frambuesas frescas, luego mezcle la mezcla hasta que quede completamente suave. Aplique la mezcla en toda la cara y manténgala encendida durante 15 minutos y luego lávela con agua tibia.
3.- Prevenir la degeneración macular
Tres porciones de frambuesas por día puede ser un remedio natural brillante para la degeneración macular. La degeneración macular es una condición médica relacionada con la edad que afecta su visión. Esto conduce a una pérdida de visión en el punto medio del campo visual debido a daños en la retina.
Esto puede ocurrir tanto en forma “seca” como “húmeda”. Puedes agregar estas bayas a tu cereal de la mañana o al yogur de la hora del almuerzo. Puede alterar el sabor y el aspecto de cualquier ensalada verde agregando un puñado de estas frambuesas frescas y vinagre balsámico.
Mezcla las frambuesas congeladas con una cucharada de miel y un poco de leche de soja con vainilla, luego, congele esta mezcla durante 20 minutos y vierta la mezcla en tazas para servir. Adorne con menta y disfrute de la golosina saludable.
4.- Prevenir las infecciones y el cáncer
Las frambuesas son un excelente alimento cargado de antioxidantes que contiene ácido elágico. Un estudio, publicado en el Journal of Carcinogénesis, ha demostrado que los polifenoles de frambuesa exhiben efectos anticancerígenos.
Detienen eficientemente los daños no deseados en las membranas celulares al neutralizar los radicales libres. El ácido elágico es un componente fitonutriente de las frambuesas con sustancias clave como el kaempferol, la quercetina y las moléculas basadas en cianidina llamadas cianidin-3-rutinosido y cianidin-3-glucosil-rutinosido.
Estas moléculas de flavonoides se rompen nuevamente en antocianinas, que le dan a las frambuesas su color rojo intenso. Las antocianinas de las frambuesas son responsables de sus propiedades antioxidantes únicas y también de algunas antimicrobianas.
Esto reduce rápidamente el crecimiento excesivo de ciertas bacterias y hongos en el cuerpo. Estos crecimientos a menudo conducen a diferentes infecciones vaginales y, a veces, incluso dan como resultado el síndrome del intestino irritable (IBS).
5.- Promover la salud óptima
Las frambuesas, las moras y las uvas muscadinas tienen enzimas metaloproteinasas. Estos son esenciales para el desarrollo y renovación de los tejidos; sin embargo, si se producen en cantidades anormalmente altas, pueden actuar como un catalizador para el desarrollo del cáncer.
Tienen altas cantidades de vitamina C, riboflavina, folato, magnesio, manganeso, niacina, potasio y cobre. Esto los convierte en un fruto completo para ofrecer una prosperidad general y saludable.
6.- Promover la salud femenina
En general, son buenos para todos, especialmente para las mujeres embarazadas y madres lactantes. Las hojas de frambuesa se pueden usar como té de hierbas para las mujeres.
El té puede regular los ciclos menstruales y disminuir los flujos menstruales excesivamente pesados. Para las mujeres embarazadas, el té de frambuesa alivia las náuseas, evita las hemorragias, reduce el dolor y ayuda en el parto. Para las madres lactantes, el té de frambuesa o comer la fruta ayuda a aumentar la producción de leche materna.
7.- Fortalecer el sistema inmunológico
Un estudio de 2016 confirma que las frambuesas son ricas en antioxidantes efectivos y fitonutrientes. Estos elementos refuerzan tu sistema inmunológico y ayudan a tu cuerpo a combatir las enfermedades.
8.- Alto valor nutritivo
Aparte del contenido excepcional de fitonutrientes, las frambuesas son ricas en nutrientes tradicionales, principalmente en las categorías de antioxidantes y vitaminas B.
Según la base de datos de nutrientes del USDA, las frambuesas son una excelente fuente de manganeso y vitamina C, dos nutrientes antioxidantes importantes que protegen el tejido del cuerpo del daño relacionado con el oxígeno.
Las frambuesas también son buenas fuentes de riboflavina, niacina, ácido fólico, magnesio, potasio y cobre. Cuando se complementan con un fuerte contenido de vitaminas y minerales B, se denominan excelentes fuentes de fibra dietética.
El contenido de nutrientes de las frambuesas las convierte en una excelente opción para tener un efecto insignificante en el nivel de azúcar en la sangre.
Origen de las frambuesas
Las frambuesas tienen una larga historia y su existencia se remonta a tiempos prehistóricos. Se cree que las frambuesas silvestres se originaron en Asia, pero también hay variedades de frambuesas que se originaron en los Estados Unidos.
Las semillas de frambuesa probablemente fueron transportadas por viajeros o animales que cruzaron y emigraron al Estrecho de Bering (al sur del Círculo Ártico) durante los tiempos antiguos.
En tiempos prehistóricos, los cazadores-recolectores se movían a través de grandes distancias para recolectar comida. Mientras regresaban a las aldeas, tiraron algunas frambuesas de tamaño más pequeño y, más tarde, se convirtieron en plantas de frambuesa. Así, estas plantas comenzaron a propagarse en nuevas áreas.
La primera mención de frambuesas en literatura o registros históricos se encontró en un libro en inglés basado en la medicina herbal que data del año 1548. El cultivo de frambuesas comenzó ampliamente en Europa y América del Norte durante el siglo XIX, cuando muchas nuevas variedades híbridas de La frambuesa, como el arándano y la zarzamora, comenzó a desarrollarse de forma fortuita o debida a un cruzamiento intencional.
Actualmente, los principales productores de frambuesas incluyen Polonia, Alemania, Yugoslavia, Rusia, Chile y los Estados Unidos.
¿Cómo comprar y almacenar frambuesas?
Las frambuesas son altamente perecederas, por lo que puede comprarlas solo uno o dos días antes de usarlas. Seleccione las bayas que son firmes, carnosas y de color oscuro.
Siempre evite los que son suaves, blandos o mohosos. Si está comprando bayas que ya están empacadas en un recipiente, asegúrese de que no estén empacadas demasiado apretadas, ya que el paquete puede triturar las bayas y dañarlos.
El envase tampoco debe tener manchas o humedad, lo que indica deterioro. Los más frescos están generalmente disponibles desde el verano hasta el comienzo del otoño.
Las frambuesas son frutas fácilmente perecederas, por lo que se debe tener mucho cuidado al almacenarlas. Antes de guardarlos en el refrigerador, recoja y deseche las bayas que están moldeadas o estropeadas para evitar que otras bayas se echen a perder.
Coloque las bayas secas sin lavar nuevamente en su recipiente original o manténgalas alineadas con una toalla de papel y luego cúbralas con una envoltura de plástico.
Se mantendrán frescos en el refrigerador por uno o dos días; Nunca deje las frambuesas a temperatura ambiente o bajo la luz solar intensa durante mucho tiempo, ya que las echará a perder rápidamente.
Las frambuesas se congelan muy bien, lo que facilita el almacenamiento a largo plazo. Lávelos moderadamente en la baja presión del rociador del fregadero para que mantengan su forma delicada y luego séquelos con una toalla de papel.
Coloque las bayas en una sola capa en una hoja plana y colóquelas en el congelador. Una vez que las bayas estén congeladas, puede guardarlas en una bolsa de plástico pesada y guardarlas en el congelador, donde permanecerán en un estado adecuado hasta por un año.
Si deseas conservar su color brillante, agrega un poco de jugo de limón a las frambuesas.
Recetas a base de Frambuesas
Las frambuesas y otras formas de bayas tienen un color, aroma y sabor verdaderamente magníficos que en realidad no requieren ninguna receta para consumir. Sin embargo, si desea mejorar su dieta con una comida completa y nutritiva, puede, por supuesto, agregar frambuesas para que sus recetas sean únicas.
Batido De Frambuesa
Para hacer un licuado de frambuesa, mezcle un paquete de gelatina de frambuesa con sabor con media taza de agua hirviendo. Sigue mezclando esta mezcla hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Luego agregue media taza de yogur de vainilla, media taza de fruta y una taza de hielo picado. Mezcla bien la bebida, hasta que quede suave.
Té de frambuesa
Para hacer té de frambuesa, ponga 5 bolsitas de té de sabor a frambuesa en 5 tazas de agua caliente. También puede vaciar el té en un tazón grande, tomar una toalla y cubrirse la cabeza, luego agacharse sobre el tazón para disfrutar del aroma. Esta práctica no solo devolverá tu energía sino que también imparte la mayoría de los beneficios de las frambuesas.
Encontrará mantequilla de almendras y mermelada de frambuesa en las tiendas comerciales de hoy en día, que según los informes se ha vuelto muy popular.
Consejos para saborear las frambuesas
- Puedes mezclar frambuesas frescas con un rico gachas de mijo para un desayuno dulce por las mañanas que también es altamente nutritivo.
- Para realzar el sabor y el aspecto de su plato, espolvoree frambuesas frescas con vinagre balsámico.
- También puede mezclar yogur con frambuesas, miel y menta recién molida con un aderezo de waffles o panqueques.
- Teniendo en cuenta la cantidad de edulcorante que utilizas, los coulis de frambuesa caseros son una excelente opción para usar como salsa para platos de pollo sabrosos o postres dulces.
- Intente comer un tazón de bayas con una cucharada de cobertura ligera batida y una pizca de nueces o nueces picadas.
- Agregar frambuesas a diferentes tipos de cereales y ensaladas también es un método tradicional para consumir esta fruta.
- También puedes mezclar bayas congeladas con leche baja en grasa y plátanos para hacer un batido.
- Si has secado bayas en casa, pruébalos como bocadillos con un poco de azúcar agregada.
Las frambuesas han sido un alimento popular durante años. El conocimiento de sus beneficios para la salud se está difundiendo constantemente y cada vez se inventan más recetas, incluidas las frambuesas.
El consumo de estas bayas frescas proporciona el máximo valor nutricional, pero ajustes adicionales o alguna alteración en la textura también mejorarán su salud. ¡Así que come frambuesas y disfruta!