7 Beneficios De Los Fideos Soba: Los Tallarines Sin Gluten Que Combaten La Enfermedad Cardíaca

¿Busca una alternativa a los fideos a base de trigo que brindan algunos beneficios para la salud? Los beneficios de los fideos Soba, que se comen fríos o calientes, están cargados de  nutrición de trigo sarraceno, especialmente cuando se asegura de comprar la auténtica variedad 100% de trigo sarraceno. Sorprendentemente, el alforfón no es trigo ni está relacionado con el trigo.

El alforfón es en realidad un grano antiguo que proporciona a los consumidores aminoácidos, vitaminas, minerales y antioxidantes. Cuando compra fideos de soba puramente trigo sarraceno, no solo no contienen gluten, también brindan algunos beneficios de salud realmente deseables, desde mejorar la función digestiva hasta apoyar la salud cardiovascular.

Si está observando su cintura, cambiar a fideos de trigo sarraceno de pasta blanca regular puede reducir su ingesta calórica en aproximadamente la mitad. Esta es solo una de las razones por las cuales los fideos soba son considerados por los expertos como una de las pastas más saludables.

beneficios de los fideos soba

Beneficios de los fideos soba

1.- Buena fuente de probióticos

Esencialmente, los compuestos prebióticos se convierten en fuentes de nutrientes, o «combustible», para las bacterias beneficiosas (probióticos) que viven dentro de su intestino. Los prebióticos, junto con los probióticos, abren la puerta a niveles más altos de salud en general, por lo que casi todos pueden permitirse incluirlos en sus dietas con más frecuencia.

Un estudio en animales demostró que el alforfón probablemente puede considerarse un alimento prebiótico; la investigación ha demostrado que una mayor ingesta de alimentos prebióticos puede aumentar numerosos microorganismos probióticos, incluidos Lactobacillus rhamnosus GG, L. reuteri, bifidobacterias y ciertas cepas de L. casei o L. acidophilus -group.

2.- Desalentar las venas varicosas

Las venas varicosas se  producen en el cuerpo cuando se ejerce presión sobre los vasos sanguíneos, lo que provoca la acumulación de sangre y el abombamiento de las venas; a menudo afectan las piernas, ya que están más alejadas del corazón y la gravedad hace que sea más difícil que la sangre fluya hacia arriba; en realidad son muy pocas las personas que  encuentran deseables las venas varicosas.

La buena noticia es que hay muchos remedios caseros para las venas varicosas, que incluyen cambios en la dieta. Los beneficios de los fideos Soba son ricos en rutina, que es un bioflavonoide que puede soportar las paredes de las venas y ayudarlos a funcionar mejor, por lo que los fideos soba son una excelente elección de alimentos para evitar y reducir las venas varicosas.

3.- Comida macrobiótica

¿Sabía que los beneficios de los fideos Soba hacen la lista de alimentos macrobióticos aceptables? La dieta macrobiótica es una dieta basada en plantas arraigada en la teoría del yin-yang que proviene de Asia. Según la teoría macrobiótica, equilibrar el yin y el yang se logra comiendo una dieta principalmente vegetariana y baja en grasas con un equilibrio de diferentes macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), alimentos que tienen diferentes cualidades energéticas y una amplia gama de vitaminas y minerales de las plantas Se cree que este enfoque de alimentación es el mejor para la agricultura, la agricultura local, la digestión e incluso el bienestar mental.

Si estás interesado en seguir una dieta macrobiótica o simplemente incorporar algunos alimentos más macrobióticos en tu dieta, los fideos soba son una gran opción con su deseable balance de macronutrientes.

4.- Rico en Proteína

La mayoría de las veces, es difícil obtener una dosis significativa de proteína de un fideo, pero los beneficios de los fideos soba son bastante únicos en su alto contenido de proteína. Solo dos onzas de fideos 100% soba de alforfón contienen más de ocho gramos de proteína; las proteínas son literalmente consideradas los pilares de la vida, por lo que es crucial obtener suficiente proteína en su dieta a diario.

Los fideos Soba son una increíble fuente de proteína no animal para todos, pero especialmente para vegetarianos y veganos. Los alimentos con proteínas ayudan a aumentar la energía, a mantener, a construir masa muscular nueva y a promover la longevidad, entre otros importantes beneficios para la salud.

beneficios de los fideos soba

5.- Disminuir la enfermedad cardíaca y el riesgo de accidente cerebrovascular

Un estudio analizó el efecto de comer trigo sarraceno y avena en  los factores de riesgo de la enfermedad cardíaca. La avena y el trigo sarraceno demostraron ser impresionantes en los 850 sujetos, se descubrió que el alforfón en particular disminuía tanto el colesterol sérico total como el colesterol LDL («malo»).

La ingesta de trigo sarraceno también se asoció con una mayor proporción de HDL («bueno») al colesterol total; de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, tener niveles más altos de colesterol HDL  puede disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

6.- Un fideo sin gluten

Si tiene enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, definitivamente no puede comer pasta regular; los fideos Udon, otro fideo japonés, también están prohibidos ya que también están hechos de trigo. Afortunadamente, los beneficios de los fideos soba son una opción excelente, rica en nutrientes y sin trigo para cualquiera que necesite evitar el gluten.

Solo tiene que asegurarse de que sus fideos soba de elección contengan 100% harina de alforfón, lo que significa que no hay harina de trigo añadida. Es muy importante no asumir que todos los fideos soba no contienen gluten, así que lea cuidadosamente las etiquetas de ingredientes.

7.- Mejor para el azúcar en la sangre

A pesar de que los beneficios de los fideos soba contienen una cantidad significativa de carbohidratos por porción, su alto contenido de fibra y proteína ayuda a ralentizar la digestión de los carbohidratos, lo cual es una gran noticia para mantener un nivel normal de azúcar en la sangre. Los estudios incluso han demostrado que el alforfón tiene potencial para ser utilizado en el diseño de alimentos con  propiedades de índice glucémico más bajo.

Precauciones sobre los beneficios de los fideos Soba

Como dije antes, si está buscando evitar el trigo y el gluten, asegúrese de comprar fideos soba que están hechos de harina de alforfón al 100 por ciento.

Los fideos de trigo sarraceno están cargados de nutrientes, pero también contienen una cantidad significativa de carbohidratos por porción. Por ejemplo, una porción de dos onzas de fideos 100% soba de alforfón contiene alrededor de 35 gramos de carbohidratos. Para equilibrar la carga glucémica de los fideos soba, asegúrese de incluir proteínas de alta calidad y grasas saludables en su comida.

Es posible tener alergia al trigo sarraceno. Si tiene alergia al trigo sarraceno o intolerancia, debe evitar los fideos soba. Debe tener especial cuidado si sigue una dieta sin gluten y es alérgico al trigo sarraceno, ya que muchos productos sin gluten usan trigo sarraceno. El trigo sarraceno es un alergeno alimenticio importante en Corea y Japón.

beneficios de los fideos soba

¿Qué son los fideos Soba?

Los fideos Soba se originan en Japón, pero su popularidad sigue creciendo en todo el mundo. «Soba» es el nombre japonés para alforfón. Los fideos soba son una fina tira de masa de trigo sarraceno fresca o seca que se hierve antes de ser consumida. Son similares a los espaguetis en grosor.

Depende de quién está creando los fideos, pero por lo general los fideos soba contienen al menos entre un 40% y un 100% de harina de alforfón. Los fideos de soba secos varían en color desde el beige claro hasta el marrón oscuro, color grisáceo.

Un fideo de soba marrón más oscuro generalmente significa que tiene un alto contenido de alforfón. Gracias a la nutrición de la harina de alforfón, los fideos soba son ricos en manganeso, magnesio, fósforo, niacina, zinc, hierro, vitamina B6, folato y ácido pantoténico.

Desde el punto de vista nutricional, los fideos soba son una gran fuente de fibra saludable, proteínas y carbohidratos complejos gracias al alforfón.

¿Qué es el alforfón?

Para empezar, en realidad no es trigo en absoluto; es difícil de creer a juzgar por su nombre, pero el trigo sarraceno es un pseudocereal, no un verdadero grano de cereal.

Los granos de cereales (como el trigo) provienen de las semillas de la hierba, pero los pseudocereales provienen de las semillas de los no-pastos. Los granos pseudocereales y de cereales se pueden usar de manera similar e incluso pueden parecer similares, pero tienen orígenes muy diferentes. La quinua y el amaranto son otros ejemplos de pseudocereales sin gluten.

Si intentas consumir fideos de soba de alforfón, es bueno saber que hay algunos platos de fideos con soba en sus nombres, como el yakisoba y el chukasoba, que en realidad no contienen fideos de trigo sarraceno.

Para preparar fideos soba, simplemente cocínelos en agua hirviendo o caldo como lo haría con cualquier otra pasta. Por lo general, se cocinan durante unos cinco minutos o hasta que estén al dente.

Una receta de fideos soba fácil y sabrosa simplemente implica combinar el tahini con una salsa a base de jengibre y verterlo sobre fideos soba fríos.

¿Qué son los fideos soba exactamente?

Son fideos hechos de harina de trigo sarraceno que se utilizan comúnmente en la cocina japonesa. Con su sabor rico y terroso, los fideos de trigo sarraceno hacen que cualquier receta sea mucho más satisfactoria y sabrosa. También es una opción ir para las personas que siguen una dieta macrobiótica.

¿Buscas fideos salteados?

Los fideos Soba son una elección perfecta. Con su versatilidad, sabor distintivo y numerosos beneficios para la salud, hay muchas razones sólidas para agregar los fideos soba a una dieta sana y completa.

Reflexiones finales sobre los beneficios de los fideos Soba

Teniendo en cuenta su contenido inherente de nutrientes, así como los numerosos estudios científicos, los fideos soba realmente parecen ser una de las opciones de fideos más saludables en estos días. Realmente es todo gracias a su nutrición de harina de trigo sarraceno, que es rica en manganeso, magnesio, fósforo, niacina, zinc, hierro, vitamina B6, folato y ácido pantoténico. Los fideos Soba proporcionan una dosis realmente equilibrada de nutrición con una cantidad impresionante de proteína y fibra que promueven la salud.

Entonces, ya sea que siga una dieta de alimentos integrales sin gluten, macrobióticos, vegetarianos, veganos o bien balanceados, le recomiendo probar fideos soba si no los está comiendo ya. Proporcionan probióticos y proteínas beneficiosos, pueden desalentar las venas varicosas y mejorar la salud del corazón equilibrando los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, haciendo todo esto sin tener gluten.

►Video recomendado: Cómo se hacen los fideos Soba – Terrasana

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