Los beneficios de la coliflor incluyen un menor riesgo de cáncer, trastornos cardíacos y cerebrales y alivio de la indigestión. Asimismo, ayuda en el cuidado de los ojos, mantiene el equilibrio hormonal, desintoxica el cuerpo, y apoya en la pérdida de peso; La coliflor también extiende sus beneficios para mantenerlo alejado de los efectos nocivos de la radiación ultravioleta, la diabetes, la colitis, la papilomatosis respiratoria y la hipertensión.
El poder antioxidante de la coliflor ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. También ayuda a mantener los huesos, y la salud celular, equilibrio electrolítico y los niveles óptimos de colesterol.
Por si no tenías conocimiento, la coliflor es un vegetal que pertenece a la familia Brassicaceae, que también incluye el brócoli, la col rizada y la col. Deriva su nombre del latín caulis que significa el repollo con una flor. Los flósculos en la cabeza de la coliflor, también conocida como cuajada, están estrechamente agrupados y consisten en capullos de flores inmaduros unidos a un tallo central. Para proteger el sabor y la suavidad de las cabezas de la coliflor, se protegen de la luz del sol para prevenir el desarrollo del pigmento de la clorofila y la madurez excesiva.
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¿De donde proviene el coliflor?
Se cree que es nativo del Asia antigua pero resurgió en la región mediterránea, Turquía, e Italia alrededor 600 AC. Alrededor de la mitad del siglo 16 º, la coliflor alcanzó el reconocimiento en Francia y el norte de Europa, hoy en día, la India, China, Italia, Francia y los Estados Unidos están entre los principales productores de coliflor en todo el mundo.
Bondades nutricionales del coliflor
Dentro de sus bondades nutricionales, debemos comentarte, que la coliflor es una fuente excelente de muchas vitaminas y minerales. Entre las vitaminas, contiene vitamina C (ácido ascórbico), folato, vitamina K (filoquinona) y vitamina B-6; vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina) y E (alfa- tocoferol).
Proporciona minerales vitales tales como calcio, magnesio, fósforo, potasio y manganeso sin agregar ningún colesterol dañino. Es una fuente de proteínas y proporciona una cantidad muy baja de grasas, al igual que una cantidad sustancial de la grasa que contiene proviene de grasas no saturadas y ácidos grasos esenciales Omega-3. Además proporciona fibra dietética y contiene pequeñas cantidades de azúcares naturales en comparación con otros miembros de sus parientes botánicos, como el brócoli.
Aparte del blanco, también viene en varios otros colores mencionados abajo:
- Verde: La coliflor verde también se conoce como broccoflower. Se puede encontrar en forma de cuajada normal, así como en una variante de punta llamada romanesco brócoli.
- Púrpura: Las antocianinas del grupo antioxidante presentes en la coliflor púrpura proporcionan el color para esta variedad.
- Naranja: La coliflor naranja es muy nutritiva y contiene una inmensa cantidad de vitamina A, en comparación con la variedad blanca.
Además del delicioso sabor, ofrece un gran valor nutricional que se puede atribuir a la presencia de fitoquímicos llenos de energía que ayudan en la lucha contra diversas enfermedades y la promoción de una mayor inmunidad, al tiempo que ayuda en el mantenimiento de un sistema limpio.
20 beneficios de la coliflor
Veamos algunos de los beneficios de la coliflor importantes para la salud en detalle, preste atención a cada uno de ellos y añada a su dieta este magnífico alimento.
1| Previene el Estrés Oxidativo.
Las verduras de Brassica, como la coliflor, contienen vitamina C, manganeso y otros potentes antioxidantes que ayudan a impartir nutrición al cuerpo. También contiene fitoquímicos, llamados indoles y glucosinatos, a saber glucobrassicin, glucoraphanin y gluconasturtiian, estos componentes estimulan las enzimas que bloquean el cáncer y protegen las células del cuerpo contra el estrés oxidativo y los daños causados por los radicales libres.
2| Mejora la Salud Cardiovascular.
El consumo regular de coliflor asegura una circulación sanguínea saludable y ayuda a mantener los vasos sanguíneos, lo que puede atribuirse a la presencia de glucoraphanina y vitamina K. La glucoraphanina se convierte en isotiocianatos que activan las actividades antiinflamatorias y previenen la acumulación de lípidos en los vasos sanguíneos, esto ayuda en el flujo sin obstrucción de la sangre, que reduce el riesgo de condiciones como la aterosclerosis y promueve la salud cardiovascular.
El isotiocianato, el indol-3-carbinol o el I3C es un componente antiinflamatorio que funciona a nivel genético e inhibe la instigación de las actividades inflamatorias en una etapa temprana. Apoyado por varios estudios, los índoles han demostrado ser eficaces en la síntesis de lípidos, la niveles de triglicéridos, colesterol, y en el mantenimiento de la salud cardiovascular. La investigación también ha demostrado que la función antitrombótica y antiplaquetaria de Indole-3-carbinol contribuye significativamente a un corazón sano, mientras que el omega-3 presente en forma de ácidos alfa-linolénicos también contribuye a esta actividad beneficiosa.
3| Previene los trastornos del estómago.
Uno de los beneficios de la coliflor más mencionados, se enfoca en que es una fuente de fibra dietética que ayuda en la digestión y promueve la eliminación de toxinas del cuerpo. La presencia de glucosinolato, glucorafanina y sulforafano en la coliflor protege el revestimiento del estómago y ayuda a resistir el crecimiento de la bacteria Heliobacter pylori; Además de este mecanismo de defensa, los isotiocianatos dietéticos en la coliflor evitan el riesgo de diversos trastornos abdominales como úlceras de estómago y cáncer de colon.
4| Trata Problemas Respiratorios.
Contiene indol-3-carbinol, que es eficaz en el tratamiento de la papilomatosis respiratoria recurrente que es causada por el virus del papiloma humano, el cual afecta a las cuerdas vocales en la laringe, la tráquea, los pulmones y los bronquios. Los estudios han demostrado que el aumento del consumo de verduras crucíferas, como la coliflor, ayuda a reducir la gravedad de la papilomatosis respiratoria.
5| Previene el Cáncer.
La coliflor contiene glucosinolatos, que se descomponen para proporcionar compuestos saludables como sulforafano e isotiocianatos, llamado indol-3 carbinol. Los estudios han demostrado que estos compuestos tienen efectos quimiopreventivos y anti-estrógeno que ayudan a obstaculizar el crecimiento de las células cancerosas.
La investigación ha proporcionado pruebas de apoyo para el hecho de que el consumo de verduras brassica como coliflor ayuda a reducir el riesgo de varios tipos de cánceres como el cáncer de pulmón, cáncer de vejiga, cáncer de mama, cáncer de próstata ,cáncer de ovario y cáncer cervical, por tal razón, los beneficios de la coliflor son tan mencionados a nivel mundial.
6| Mejora la salud de los huesos.
La coliflor contiene vitamina C, que juega un papel importante en la producción de colágeno que protege las articulaciones y los huesos de daño inflamatorio. Además, contiene vitamina K, que puede ayudar a prevenir la pérdida ósea en hombres y mujeres.
7| Degeneración macular.
Es rico en vitamina C y antioxidantes, por lo que también puede ser eficaz en la reducción del riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) que puede conducir a la ceguera, sobre todo en los ancianos. El sulforafano presente en la coliflor protege los tejidos de la retina de los daños causados por el estrés oxidativo, previene el deterioro de la visión, y diversas dolencias oculares como cataratas.
8| Desintoxica el Cuerpo.
La inclusión de verduras crucíferas como la coliflor es extremadamente importante para el sistema de desintoxicación del cuerpo. Como contiene indol-3-carbinol, un fitonutriente que, junto con sulforafano, ayuda en la activación y regulación de la función de la desintoxicación de enzimas.
9| Protección de la piel.
Los estudios de investigación han demostrado que el sulforafano presente en la coliflor es eficaz en la protección de la piel contra el daño causado por la radiación ultravioleta. La acción protectora del sulforafano defiende el cuerpo contra las inflamaciones, el cáncer de piel, el eritema inducido por UV y el daño celular ¿son sorprendentes los beneficios de la coliflor no te parece?
10| Trata los Trastornos Nerviosos.
El sulforafano y los indoles presentes en la coliflor juegan un papel clave en la reducción de la progresión de las enfermedades neurodegenerativas. Activan las enzimas de desintoxicación, que eleva el nivel de glutatión y ayuda en el tratamiento de las lesiones neuronales causadas por la inflamación y el estrés oxidativo en las enfermedades de Alzheimer y Parkinson.
11| Reduce la hipertensión.
Las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la glucorafanina y sulforafano presentes en la coliflor ayudan a reducir el estrés oxidativo, junto con los niveles de LDL y colesterol total. También promueve la estimulación del colesterol HDL y disminuye la presión arterial, además de esto, la fibra y el ácido graso omega-3 presente en la coliflor también ayuda a la reducción del colesterol malo y previene el endurecimiento de las arterias.
12| Mantiene el equilibrio electrolítico.
El contenido de potasio en la coliflor ayuda a mantener el equilibrio electrolítico en el cuerpo, que es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso en la transmisión de los impulsos nerviosos y las contracciones musculares.
13| Aumenta la inmunidad.
Otro de los múltiples beneficios de la coliflor, es que es rica en antioxidantes y nutrientes que fortalecen el sistema inmune. Junto con otros componentes saludables, la presencia de vitamina C en ella ayuda a prevenir varios tipos de infecciones y refuerza los mecanismos de defensa del cuerpo, dificultando el crecimiento de la enfermedad que causa la inflamación.
14| Previene la Obesidad.
La coliflor contiene índoles, que poseen efectos anti-obesidad. Los estudios han apoyado el hecho de que el consumo de coliflor es beneficioso en la prevención de diversas inflamaciones y trastornos metabólicos en el cuerpo, asimismo ayuda en la estimulación de la termogénesis que quema grasa y previene la obesidad.
15| Ayuda en el embarazo.
La inclusión de coliflor en la dieta es beneficiosa durante el embarazo debido a la presencia de folato esencial, que ayuda en el desarrollo neural saludable del bebé. Igualmente tiene varias otras vitaminas y minerales esenciales, incluyendo la fibra, que promueve la salud en general.
16| Mejora la salud del cerebro.
Dentro de los beneficios de la coliflor, tenemos que contiene colina y fósforo, que son a la vez eficaces en la reparación de las membranas celulares. Esto es esencial para el funcionamiento eficiente del cerebro y del sistema nervioso para transmitir las señales nerviosas; además de esto, la presencia de potasio y vitamina B- 6 en la coliflor también desempeña un papel importante en el mantenimiento de la salud del cerebro y promover la comunicación adecuada en los nervios mediante la producción de una gama de neurotransmisores necesarios, incluyendo la dopamina y norepinefrina.
17| Controla la Diabetes.
La ingesta regular de coliflor ayuda a reducir el riesgo de diabetes debido a la presencia de vitamina C y potasio. El contenido de potasio en la coliflor ayuda a regular el metabolismo de la glucosa. También es utilizado por el páncreas para secretar la hormona de la insulina para tomar la acción contra los niveles elevados del azúcar de sangre en el cuerpo.
Los niveles bajos de potasio en el cuerpo pueden eventualmente elevar los niveles de azúcar en la sangre y representan una gran amenaza para los diabéticos. Además de esto, los estudios han apoyado que la vitamina B-6 presente en la coliflor es también eficaz en la mejora de la tolerancia de la glucosa en pacientes con diabetes gestacional.
18| Cura la colitis.
Los estudios han sugerido que los extractos de la coliflor ejercen efectos antiinflamatorios sobre los síntomas de la colitis ulcerosa. Este efecto protector se puede atribuir a la presencia de fenetilo isotiocianato, que ejerce un efecto curativo sobre el daño que se ha producido en los tejidos de colon y el epitelio de colon.
19| Previene el accidente cerebrovascular.
La investigación sugiere que el consumo de frutas de carne blanca y verduras como la coliflor ayuda a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, debido a la presencia de la alicina compuesta, que también ayuda en la limpieza del hígado y la sangre.
20| Usos culinarios.
Es un vegetal versátil que puede encajar elegantemente en el menú como un plato de acompañamiento o en el plato principal en diversas cocinas en todo el mundo. Puede ser ligeramente al vapor o microondas o se puede combinar con otras verduras como patatas y guisantes para una deliciosa fritura. Además se puede agregar a las sopas o se puede triturar y se utiliza como relleno en el parathas (pan relleno indio);
Pero esto no es todo, hay muchos más beneficios de la coliflor; por ejemplo, la coliflor también promueve el crecimiento del cabello y la piel sana, debido a la presencia de azufre y silicio, que también promueven el desarrollo de hemoglobina en la sangre en el cuerpo.
Efectos secundarios de la coliflor
Aunque ya te enumeramos algunos de los beneficios de la coliflor más importantes, ahora te mostraremos algunos de sus efectos secundarios, que debes tener en cuenta, sobre todo si realmente deseas obtener todos los beneficios de la coliflor.
- La coliflor puede causar efectos secundarios tales como alergias, cálculos renales y exceso de gas. Evite el consumo excesivo y también evite el uso si toma medicamentos como warfarina y coumadin.
- De igual forma, la coliflor contiene carbohidratos complejos que no se descomponen por completo en el tracto digestivo. Estos carbohidratos son alimentados por las bacterias intestinales, que a veces puede dar lugar a hinchazón y la liberación de gases olorosos como el hidrógeno y el dióxido de carbono.
- La coliflor contiene purinas, que pueden causar diversos problemas de salud si se consumen en exceso. Las purinas se descomponen para formar ácido úrico y la ingesta excesiva de alimentos ricos en purina puede conducir a una acumulación de ácido úrico en el cuerpo; esto puede pavimentar aún más el camino para problemas relacionados con el ácido úrico tales como cálculos renales y gota; es aconsejable que las personas con tales complicaciones limite su consumo de alimentos ricos en purina como la coliflor.
- Puede provocar anafilaxia en algunas personas, lo que significa causar una reacción alérgica grave a una sustancia. Los signos de advertencia de tales reacciones alérgicas incluyen hinchazón de ciertas partes del cuerpo, picazón, disnea y complicaciones respiratorias. Siempre es aconsejable suspender la ingesta de coliflor en la ocurrencia de tales síntomas críticos y buscar atención médica inmediatamente.
- Por ser rica en vitamina K, que es utilizada por el cuerpo para la coagulación normal de la sangre. Puede interactuar y reducir la eficacia de los anticoagulantes como warfarina y coumadin que se prescriben para prevenir la coagulación de la sangre en el cuerpo. Si toma medicamentos anticoagulantes, siempre es aconsejable discutir la ingesta dietética de alimentos ricos en vitamina K como la coliflor con un profesional de la salud.
Pese a esto, los beneficios de la coliflor siguen siendo superiores, por ende, no está de más recordarle, que la coliflor es un vegetal versátil que trae un sabor agradable junto con la nutrición baja en calorías a la dieta. La inclusión de verduras crucíferas como la coliflor en la dieta da un largo camino en la prestación de múltiples beneficios para casi cualquier estilo de vida.