El Ajo Crudo – 6 Beneficios Para Combatir Las Enfermedades

De muy buen aroma y excelente sabor, el ajo crudo se utiliza en todas las cocinas del mundo. Cuando se come crudo, tiene un sabor poderoso y picante para igualar los beneficios del ajo.

ajo crudo

Aparte de las situaciones más extremas, raras, creo que cada persona en el planeta debe consumir ajo. Es extremadamente rentable, súper fácil de cultivar y tiene un sabor absolutamente fantástico. Así que descubra más sobre los beneficios del ajo, los usos del ajo, la investigación del ajo, cómo cultivar su propio ajo y algunas recetas de ajo de gran sabor.

6 Beneficios del ajo crudo medicinal

Como verán, los beneficios del ajo crudo son abundantes. Se puede utilizar como una forma eficaz de medicina basada en plantas de muchas maneras, incluyendo las siguientes:

1.- Favorece la salud del corazón

ajo crudo

  • Informaciones emitidas por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, indican que las enfermedades cardíacas ocupan el primer lugar como la causa más frecuente de muerte en los Estados Unidos, delante del cáncer.
  • Probablemente la característica más asombrosa del ajo es que se ha demostrado que ayuda a revertir la enfermedad cardíaca temprana al remover la acumulación de placa en las arterias.
  • Un estudio aleatorio, doble ciego 2016 publicado en el Journal of Nutrition involucró a 55 pacientes, de 40 a 75 años de edad, que habían sido diagnosticados con síndrome metabólico.
  • Los resultados del estudio mostraron que el extracto de ajo envejecido redujo efectivamente la placa en las arterias coronarias (las arterias que suministran sangre al corazón) en pacientes con síndrome metabólico.

2.- Combate el Cáncer

  • Los vegetales cumplen una importante función en las diferentes etapas de la formación del cáncer y tienen mucha influencia en los procesos biológicos que modifican el riesgo de cáncer.
  • El Instituto Nacional del Cáncer explica que «los efectos protectores del ajo pueden surgir de sus propiedades antibacterianas o de su capacidad para bloquear la formación de sustancias cancerígenas, detener la activación de sustancias cancerígenas, mejorar la reparación del ADN, reducir la proliferación celular o inducir la muerte celular».
  • Otro cáncer que se ha demostrado específicamente que el ajo afecta positivamente es el cáncer de páncreas, una de las formas más mortales de cáncer.
  • La buena noticia es que la investigación científica ha demostrado que el aumento en el consumo de ajo puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer de páncreas.
  • El estudio también mostró que aumentar el consumo general de verduras y frutas podría proteger contra el cáncer de páncreas en desarrollo.
  • El ajo también se muestra prometedor cuando se trata de tratar el cáncer. Se ha descubierto que los compuestos organosulfúricos del ajo, incluyendo DATS, DADS, ajoene y S-alillmercaptocisteína (SAMC), inducen la detención del ciclo celular cuando se agregan a las células cancerosas durante experimentos in vitro. Además, se ha descubierto que estos compuestos de azufre inducen apoptosis (muerte celular programada) cuando se agregan a varias líneas celulares cancerosas cultivadas.
  • También se ha reportado que tomar extracto líquido de ajo y S-alquilcisteína (SAC) por vía oral aumenta la muerte de células cancerosas en modelos animales de cáncer oral.
  • En general, el ajo muestra claramente algún potencial real como un alimento para combatir el cáncer que no debe ser ignorado o descartado.

3.- Control de la presión arterial

  • Una de las propiedades más interesantes del ajo crudo es que se ha demostrado que ayuda a controlar la presión arterial alta.
  • Un estudio observó el efecto del extracto de ajo envejecido como un tratamiento adyuvante para las personas que ya tomaban medicación antihipertensiva pero que aún tenían hipertensión no controlada.
  • Se descubrió que el simple hecho de tomar cuatro cápsulas de extracto de ajo añejado (960 miligramos) diariamente durante tres meses causó que la presión arterial cayera en un promedio de 10 puntos.
  • Otro estudio publicado en 2014 encontró que el ajo tiene «el potencial de disminuir la presión arterial en individuos hipertensivos de manera similar a la medicación estándar para la presión arterial».
  • Así que el ajo, específicamente en la forma del extracto de ajo añejo estandarizable y altamente tolerable para este estudio, podría funcionar igual de bien que los medicamentos recetados para la hipertensión.
  • Este estudio explica además que los polisulfuros del ajo promueven la apertura o ensanchamiento de los vasos sanguíneos y, por lo tanto, la reducción de la presión arterial.

4.- Combate Resfriados e Infecciones

  • Los experimentos han demostrado que el ajo (o compuestos químicos específicos como la alicina que se encuentra en el ajo) es altamente efectivo para matar incontables microorganismos responsables de algunas de las infecciones más comunes y raras, incluyendo el resfriado común.
  • Se realizó un estudio para comprobar las propiedades combativas del ajo con respecto a los resfriados.
  • Este estudio dio como resultado que las personas que consumen ajo crudo tienen menos probabilidades de contraer resfriados, y si lo contraen, se recuperaban más rápido que los que no toman el ajo crudo.
  • Este grupo (los que no tomaron el ajo crudo) presentaron probabilidades mucho mayores de contraer más de un resfriado durante el período de tratamiento de 12 semanas.
  • El estudio califica al ajo crudo como un potente agente para prevenir el virus del resfriado común gracias a su componente biológicamente activo en estrella, la alicina.

5.- Previene la Pérdida de Cabello Masculino y Femenino (Alopecia)

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  • Un estudio realizado demostró lo que se ha convertido en una práctica común en Turquía, el uso del ajo para tratar la calvicie.
  • Las investigaciones demostraron que el uso de gel de ajo redujo de manera drástica la caída del cabello aumentando la eficacia terapéutica de los corticosteroides tópicos en el tratamiento de la alopecia areata.

6.- Tratamiento eficaz contra el alzheimer

  • Cuando se trata de pacientes con Alzheimer, las placas del péptido amiloide β- son comúnmente observadas en el sistema nervioso central, y estos depósitos de placa resultan en la producción de especies reactivas de oxígeno y daño neuronal (células en el sistema nervioso).

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Usos  del ajo crudo

La mejor manera de usar el ajo es crudo debido a sus propiedades microbianas, aunque el ajo cocido todavía tiene mucho valor. De hecho, el valor antioxidante es igual (o a veces incluso mayor) cuando se cocina, lo cual es contrario a la intuición porque para la mayoría de los alimentos, cocinar tiende a disminuir el contenido nutricional.

Usted puede agregar ajo crudo a las recetas que son salteadas, asadas u horneadas. Agregar ajo crudo a cualquier vegetal, pescado o carne sin duda intensificará el sabor y los beneficios para la salud.

Otra manera de usar el ajo es para las infecciones. El aceite del ajo es una excelente medicna natural y casera para la infección del oído que puede mejorarla realmente.

Las culturas tradicionales que no luchan típicamente con este tipo de enfermedades reciben un consumo regular de ajo en sus dietas y no requieren intervenciones médicas porque las enfermedades cardíacas, el cáncer y las enfermedades inflamatorias son fácilmente prevenibles cuando se comen los alimentos correctos.

Para la promoción de la salud general de los adultos, la Organización Mundial de la Salud recomienda una dosis diaria de dos a cinco gramos (aproximadamente un diente de ajo) de ajo fresco, de 0,4 a 1,2 gramos de ajo seco en polvo, de dos a cinco miligramos de aceite de ajo, de 300 a 1.000 miligramos de extracto de ajo u otras formulaciones que equivalgan a dos a cinco miligramos de alicina.

Recetas de ajo crudo para curar

ajo crudo

Si desea aprovechar el poder curativo del ajo, trate de agregarlo a algunas de sus recetas favoritas. Las posibilidades con ajo son realmente infinitas.

Aquí están algunas de las recetas favoritas de ajo para probar para que usted pueda obtener todos los beneficios de promoción de la salud de ajo que pueda:

  • Pollo al horno con ajo
  • Sopa de camote al ajo
  • Pesto de Ajo y Albahaca
  • Ajo Picante Corazón Salud Jugo
  • Información nutricional sobre el ajo

El ajo crece debajo de la tierra en forma de bulbo. Este bulbo tiene largos brotes verdes que salen de la parte superior mientras que sus raíces se extienden hacia abajo. El ajo (Allium sativum) es una planta perenne de la familia de las amarilis (Amaryllidaceae), una clase de plantas en forma de bulbo, que incluyen cebolletas, puerros, cebollas y cebolletas.

La planta de ajo es originaria de Asia central, pero crece de forma silvestre tanto en Italia como en el sur de Francia. El bulbo de la planta es lo que todos conocemos como ajo, el vegetal. ¿Qué es un diente de ajo? El bulbo de ajo está cubierto con varias capas de piel de papel no comestible que cuando se pelan revelan hasta 20 bulbillos comestibles llamados dientes en su interior.

El ajo crudo también contiene aproximadamente un 0,1 por ciento de aceite esencial, cuyos componentes principales incluyen disulfuro de propilo alilo, disulfuro de dialilo y trisulfuro de dialilo.

El ajo crudo es medido convencionalmente por el diente para propósitos de cocción y medicinales. Cada diente de ajo está lleno de componentes que promueven la salud.

Un diente de ajo crudo contiene alrededor de:

  • 4 calorías
  • 1 gramo de carbohidratos
  • 2 gramos de proteína
  • 1 gramos de fibra
  • 1 miligramos de manganeso (3 por ciento DV)
  • 9 miligramos de vitamina C (2 por ciento DV)
  • 4 miligramos de calcio (1 por ciento DV)
  • 4 microgramos de selenio (1 por ciento DV)

Estos son sólo algunos de los principales nutrientes que se encuentran en el ajo. El ajo también contiene aliina y alicina, que son compuestos de azufre que promueven la salud. Los beneficios de la alicina del ajo están especialmente bien investigados en estudios. Los científicos están interesados en el potencial de estos compuestos de azufre derivados del ajo para prevenir y tratar enfermedades crónicas y mortales, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, entre otros beneficios del ajo.

Cómo cultivar ajo en casa

El ajo es uno de los cultivos más sencillos de cultivar. Crece en diferentes zonas a través de los Estados Unidos. Para aquellos de nosotros en el Hemisferio Norte, debemos plantar nuestros clavos durante la temporada de otoño y cosecharlos a finales de la primavera/principios del verano.

No tire los clavos sobrantes de su próximo plato de curry. Los restos de comida de dientes de ajo son increíblemente fáciles de usar para regenerar las plantas de ajo. Plante los clavos de olor en un lugar soleado de su jardín y recorte los brotes una vez que el bulbo los produzca. El ajo florece en suelos secos, sueltos y bien drenados en lugares soleados.

Historia del Ajo y Datos Interesantes

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El ajo tiene una historia de más de 7.000 años de consumo y uso humano. En la antigüedad y en la Edad Media fue venerada por sus propiedades medicinales y fue portada como un amuleto contra los vampiros y otros males.

En Francia, a principios del siglo XVIII, los sepultureros bebían vino con ajo machacado para protegerse de la plaga. Durante la Primera y la Segunda Guerra Mundial, el ajo se usaba como antiséptico para las heridas y se administraba para prevenir infecciones (como la gangrena) en los soldados.

Cada cabeza de ajo está compuesta de cuatro a veinte dientes de ajo y cada diente de ajo pesa aproximadamente un gramo. Los suplementos de ajo se pueden hacer de ajo fresco, seco o añejo, o aceite de ajo.

El ajo negro es un tipo de ajo caramelizado, que se utilizó por primera vez como ingrediente alimentario en la cocina asiática. Para crear ajo negro, las cabezas de ajo se calientan durante varias semanas. Este proceso de calentamiento hace que el ajo sea de color negro. También lo hace dulce y almibarado. El ajo negro está ahora disponible para la compra en los Estados Unidos.

Contraindicaciones del Ajo Crudo

En general, el ajo en cualquier forma puede aumentar el riesgo de sangrado porque actúa como un anticoagulante natural. Hable con su médico antes de consumir ajo crudo si usted toma anticoagulantes.

Nunca se debe dar ajo a los niños en grandes dosis.

El ajo crudo puede causar irritación severa de la piel, similar a quemaduras si se aplica directamente a la piel sola, así que tenga cuidado con el contacto con la piel.

Hable con su médico antes de consumir ajo crudo medicinalmente si usted está tomando cualquier medicamento, especialmente los siguientes:

  • Medicamentos anticoagulantes
  • Isoniazida (Nidrazida)
  • Píldoras anticonceptivas
  • Ciclosporina
  • Medicamentos para el VIH/SIDA
  • Medicamentos antiinflamatorios no esteroides (AINE)

Estas son las mejores maneras de protegerse contra cualquier posible efecto secundario negativo del ajo:

  • Consuma el ajo en dosis culinarias.
  • Coma recetas tradicionales.
  • Evite tomar ajo crudo en cantidades masivas.
  • Pensamientos finales sobre los beneficios del ajo crudo
  • Algunos de los beneficios más profundos del ajo probados por la ciencia, incluyen ayudar a revertir la enfermedad cardíaca en sus etapas tempranas, prevenir y combatir varias formas de cáncer, mejorar la salud de los diabéticos e incluso mostrar promesa para enfermedades cognitivas serias como el Alzheimer.

Para aprovechar al máximo los compuestos activos del ajo, lo mejor es consumirlo crudo o triturarlo/cortarlo y dejarlo un poco (10 minutos) antes de agregarlo a sus recetas cocinadas.

Si aún no eres un fanático del ajo, te sugiero que empieces a enamorarte de esta deliciosa y medicinal hierba. Un diente de ajo crudo con una comida cada día es una manera fácil de empezar a cosechar los beneficios del ajo sobre una base consistente.

Definitivamente recuerde consumir ajo crudo con los alimentos en lugar de con el estómago vacío para prevenir problemas gastrointestinales, así como el mal aliento. Si le resulta difícil deshacerse de su aliento a ajo, simplemente trate de comer perejil crudo después.

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