6 Beneficios Del Agar Agar: El Sustituto De La Gelatina Vegana Que Promueve La Saciedad Y La Regularidad

Desde malvaviscos blandos y esponjosos hasta refrigerios dulces rellenos de fruta, la gelatina es muy abundante en todo el suministro de alimentos, lo que puede hacer que resulte desafiante si estás siguiendo una dieta vegana o buscando limitar el consumo de productos de origen animal. Pero, ahora usted puede acceder a los beneficios del agar agar, un espesante de alimentos a base de plantas que es a la vez versátil y está lleno de favores para la salud.

No solo es rico en muchos micronutrientes importantes, sino que algunas pruebas demuestran que el agar agar puede ayudar a mantener la regularidad, promover la saciedad y aumentar la pérdida de peso, lo que le da muchas razones para aplicar este agente espesante natural.

Beneficios Del Agar Agar

Beneficios del Agar Agar

1.- Promueve la salud digestiva

Los beneficios del Agar agar poseen una gran fuente de fibra, que se mueve a través de su cuerpo sin digerir, actuando como un laxante natural para agregar volumen a las heces y hacer que las cosas se muevan.

Aumentar el consumo de fibra es una de las maneras más efectivas de aliviar el estreñimiento y apoyar la regularidad. Un análisis recopiló los resultados de cinco estudios y concluyó que la fibra dietética podía aumentar la frecuencia de las deposiciones en personas con estreñimiento.

Un creciente cuerpo de investigación también muestra que incrementar el consumo de fibra podría ser protector contra desórdenes gastrointestinales, hemorroides, úlceras intestinales e incluso síntomas de reflujo ácido.

2.- Apoya la saciedad y la pérdida de peso

Además de promover la regularidad y la salud digestiva, algunos estudios también han encontrado que el alto contenido de fibra de los beneficios del agar agar podría ser provechoso a la hora de mantener su cintura bajo control. Esto se debe a que la fibra se mueve lentamente a través del tracto digestivo, promoviendo la saciedad  y reduciendo el apetito.

Un pequeño estudio encontró que el agar fue capaz de desacelerar el vaciado gástrico, lo que puede ayudar a que se sienta satisfecho por más tiempo. De forma similar, otro estudio mostró que la suplementación con agar durante 12 semanas dio como resultado una pérdida de peso significativa en 76 participantes obesos en comparación con un grupo control.

3.- Fortalece los huesos

Cuestiones como la osteopenia  y la osteoporosis se vuelven cada vez más comunes a medida que envejece y comienza a perder densidad ósea. A medida que estas condiciones progresan, pueden dar lugar a cambios en la estatura, así como a un mayor riesgo de fracturas.

El agar es rico en varios nutrientes importantes que juegan un papel en la salud ósea. Tiene un alto contenido de calcio, en particular, que proporciona resistencia a los tejidos de los huesos y los dientes. El agar también está lleno de manganeso, un nutriente esencial para la formación de los huesos. Una deficiencia en este importante mineral puede alterar el metabolismo óseo e incluso disminuir la síntesis ósea.

4.- Ayuda a prevenir la anemia

La anemia es una condición que ocurre cuando su cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos sanos, lo que resulta en síntomas de anemia como fatiga, mareos y dificultad para respirar. Existen muchas causas potenciales de anemia, que van desde la pérdida de sangre a enfermedades crónicas, pero una deficiencia de nutrientes importantes como el hierro es una de las causas subyacentes más comunes de la anemia.

Una onza de los beneficios del agar agar proporciona un enorme 33 por ciento del hierro que necesita en todo el día, lo que puede ayudar a promover la producción de glóbulos rojos sanos y reducir el riesgo de anemia. Asegúrese de vincular su agar con otros alimentos ricos en hierro, así como la vitamina C de frutas o verduras para mejorar la absorción de hierro.

5.- Puede regular el azúcar en la sangre

Como te hemos mencionado, los beneficios del Agar agar poseen una gran fuente de fibra, con 2,2 gramos, o hasta el 9 por ciento de la cantidad diaria recomendada para algunas personas, en solo una onza. La fibra disminuye la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo, lo que puede ayudar a mantener el azúcar en la sangre estable y evitar picos repentinos y caídos en los niveles de azúcar.

Sin embargo, los estudios sobre el efecto del agar agar sobre el azúcar en la sangre han arrojado resultados mixtos. El estudio mencionado anteriormente sobre los efectos del agar y la pectina en el vaciamiento gástrico, por ejemplo, en realidad descubrió que el agar no tuvo impacto en los niveles de azúcar en la sangre después de comer una comida. Se necesita más investigación para determinar qué tan beneficioso puede ser agar agar para mantener el nivel normal de azúcar en la sangre en  comparación con otros alimentos ricos en fibra.

6.- Sustituto efectivo de gelatina vegana

La gelatina se usa ampliamente como un agente espesante en una variedad de postres, como el pudín, el helado, el yogur y la gelatina de frutas, así como en otros productos como los cosméticos y las cápsulas de vitaminas. También se encuentra en forma de suplemento y se asocia con una serie de beneficios, desde la reducción del dolor en las articulaciones hasta la reversión del envejecimiento de la piel.

Sin embargo, la gelatina se elabora hirviendo la piel, los huesos y los tejidos de los animales, lo que la hace inadecuada para los vegetarianos o vegetarianos. El Agar agar, por otro lado, se deriva de algas rojas y se puede cambiar en recetas en lugar de gelatina como una alternativa vegana para ayudar a espesar los alimentos.

De hecho, el agar puede usarse para hacer de todo, desde gemínalas veganas hasta pudines y panna cotta. Si usa agar en polvo, simplemente cambie la cantidad de gelatina por los beneficios del agar agar en sus recetas favoritas.

Beneficios Del Agar Agar

Nutrición del Agar Agar

El Agar agar contiene un buen trozo de fibra, además de una variedad de micronutrientes, que incluyen manganeso, magnesio, ácido fólico y hierro.

Una onza de agar en polvo contiene aproximadamente:

  • 85.7 calorías
  • 22.6 gramos de carbohidratos
  • 1,7 gramos de proteína
  • 0.1 gramos de grasa
  • 2.2 gramos de fibra dietética
  • 1.2 miligramos de manganeso (60 por ciento DV)
  • 216 miligramos de magnesio (54 por ciento DV)
  • 162 microgramos de ácido fólico (41 por ciento DV)
  • 6 miligramos de hierro (33 por ciento DV)
  • 175 miligramos de calcio (18 por ciento DV)
  • 1,6 miligramos de zinc (11 por ciento DV)
  • 6.8 microgramos de vitamina K (9 por ciento DV)
  • 315 miligramos de potasio (9 por ciento DV)
  • 0,2 miligramos de cobre (9 por ciento DV)
  • Ácido pantoténico de 0.8 miligramos (8 por ciento DV)
  • 1,4 miligramos de vitamina E (7 por ciento DV)

Además de los nutrientes enumerados anteriormente, el agar agar también contiene una pequeña cantidad de vitamina B6, riboflavina y selenio.

Efectos secundarios de los beneficios del Agar Agar

El agar agar es rico en nutrientes, se basa en plantas y generalmente se considera una adición segura a la dieta que se puede consumir con un mínimo riesgo de efectos secundarios. Sin embargo, hay algunos riesgos de agar que deberían considerarse también.

Es importante consumir agar agar con muchos líquidos. Cuando se mezcla con agua, se hincha y se vuelve gelatinosa. Si no se mezcla con suficiente agua, puede bloquear el esófago y provocar dificultades para tragar o incluso empeorar las obstrucciones intestinales. Por esta razón, si tiene disfagia o tiene un intestino obstruido, debe mantenerse a salvo y consultar con su médico antes de tomar agar.

Además, algunos estudios han sugerido que ciertos tipos de fibra, como el agar, pueden aumentar el riesgo de desarrollar tumores en el colon, aunque la investigación actual es limitada. Si bien se necesitan más estudios para evaluar los posibles efectos del agar sobre el crecimiento del tumor, lo mejor es hablar con un profesional de la salud antes de consumir agar si tiene antecedentes de cáncer de colon.

Precauciones sobre los beneficios del agar agar

El agar agar es seguro para la mayoría de las personas, pero se ha relacionado con algunos efectos secundarios leves, como diarrea o dolor abdominal. Aunque es poco común, también es posible ser alérgico al agar agar o al alga roja. Si experimenta síntomas de alergia a los alimentos como picazón, hinchazón o náuseas después de comer agar agar, suspenda el uso de inmediato y hable con su médico.

También debe asegurarse de emparejar agar con abundante agua para prevenir bloqueos esofágicos o intestinales. Si tiene dificultad para tragar o una obstrucción intestinal, es mejor consultar con un profesional de la salud antes de tomar agar agar.

Además, debido a la preocupación de que el agar pueda aumentar el riesgo de desarrollar tumores en el colon, debe limitar su uso si tiene antecedentes de cáncer de colon y tratar cualquier inquietud con su médico.

Beneficios Del Agar Agar

¿Qué es Agar Agar?

El agar agar, también conocido simplemente como agar, es una sustancia parecida a un gel derivada de algas rojas. Se encuentra en forma de polvo, hojuelas y barras y se puede mezclar con líquido y hervir a fuego lento para actuar como un agente espesante para postres, sopas y salsas por igual.

Es una alternativa popular a la gelatina porque es a base de plantas, sin sabor y adecuada para la mayoría de las dietas. También tiene un punto de fusión más alto que la gelatina, por lo que es ideal para usar como un medio sólido en el laboratorio.

Además de sus beneficios culinarios, el agar agar también está cargado de beneficios nutricionales. Es bajo en calorías pero alto en fibra, manganeso, magnesio, ácido fólico y hierro. También puede ayudar a mejorar la salud digestiva, ayudar a perder peso y mantener estable el nivel de azúcar en la sangre.

¿Cuáles son los usos del agar agar?

El Agar agar está disponible en forma de hojuela, polvo o barra dependiendo de su preferencia. Agar en polvo de agar es el más fácil de usar; puede sustituirse por gelatina usando una relación 1: 1 y luego mezclarse con líquido para formar un gel. Los copos de agar están menos concentrados que el polvo y se pueden triturar en un molinillo de especias o café y luego se disuelven en líquido. Mientras tanto, las barras de agar se componen de agar liofilizado y se pueden romper o triturar para ayudar a disolverlo más rápido.

Cuando mezcle con líquido, use un batidor para ayudar a mezclarlo. Luego ponga la mezcla a ebullición y déjela hervir de 5 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el agar esté completamente disuelto. Luego debe verterse en un recipiente o molde y reservar a temperatura ambiente; como regla general, para cada taza de líquido, debe usar aproximadamente una cucharadita de agar en polvo, una cucharada de agar en escamas o la mitad de una barra de agar.

Gracias a su alto contenido de fibra y sus propiedades gelificantes, el agar se usa a menudo como un remedio natural para aliviar el estreñimiento. También a veces se usa como supresor del apetito para ayudar a perder peso.

También se puede utilizar en la cocina. Al igual que otros productos, como la goma guar y la goma garrofín, el agar actúa como un agente espesante en platos y postres, como jaleas y flanes. También puede ayudar a mejorar la textura de sopas, salsas e incluso helados.

¿Dónde encontrar agar agar?

Está disponible en muchas tiendas de alimentos naturales, así como en tiendas especializadas de India y Asia. Busque en la sección de horneado cerca de otros espesantes naturales como goma de xantano y goma gellan. También puede comprarlo a través de muchos minoristas en línea en forma de polvo, copos o barras.

Si tiene dificultades para encontrarlo, asegúrese de buscarlo con sus otros nombres. También a veces se encuentra etiquetado como «kanten», «gelatina japonesa» o «hierba de China».

Pensamientos finales sobre los beneficios del Agar agar

  • El Agar agar es una sustancia parecida a un gel derivada de algas rojas que es una alternativa vegana popular a la gelatina como agente espesante.
  • Se usa comúnmente para mejorar la textura de recetas como pudines, helados, gelatinas, gomitas, sopas y salsas.
  • Además de contener mucha fibra, el agar agar también es rico en micronutrientes como manganeso, magnesio, ácido fólico y hierro.
  • Gracias a su rico perfil de nutrientes, el agar agar se ha asociado con numerosos beneficios para la salud. Los posibles beneficios del agar agar incluyen una mejor salud digestiva, menos apetito y un mejor nivel de azúcar en la sangre. También proporciona varios nutrientes que son importantes para prevenir la anemia y apoyar la salud ósea.
  • Aunque generalmente es seguro, es importante mezclarlo con muchos líquidos para evitar efectos secundarios negativos. Las personas con una obstrucción intestinal, dificultad para tragar o antecedentes de cáncer de colon deben hablar con sus médicos antes de tomar agar.

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